DULCE – Veggie Boogie

SABOR A FRESAS / RECETA Y RECOMENDACIÓN DE LECTURA

rocio — Sat, 10 Jun 2023 13:25:19 +0000

Para mí una mañana de gloria consiste en disfrutar de los pequeños placeres de la vida, tranquilamente, sin prisa. Dejar preparada la noche anterior una mermelada de fresas casera y despertarme ilusionada porque sé que voy a disfrutarla escuchando el canto de los pajarillos al otro lado de la ventana. Para hacer la mermelada sólo he necesitado un puñado de fresas maduras, un chorrito de limón y un poco de endulzante. Se trata de una receta super sencilla pero que puedes incorporar en preparaciones muy variadas, en este post te doy tres ideas para combinarla y además inauguro sección con mi primera reseña de lecturas favoritas, estoy emocionada, espero que te guste.

MERMELADA DE FRESAS

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Raciones: 300 gr aprox Tiempo total: 35 minutos Cocinado: 30 minutos

INGREDIENTES

– 500 gr de fresas muy maduras

– 100 gr de eritritol o panela

– El zumo de medio limón

INSTRUCCIONES

Lavamos y cortamos las fresas, preferiblemente seleccionaremos unas bien maduras, incluso esas que se te han quedado un poco pochas en la nevera son perfectas para darles una segunda vida en forma de mermelada. Las colocamos en un cazo junto con el endulzante y el zumo de limón exprimido.

Cocinamos a temperatura media durante 30 minutos removiendo de vez en cuando, pasados unos 20 minutos batimos un poco con la batidora de mano y dejamos que haga chupchup 10 minutos más.

Retiramos del fuego, guardamos en un tarro de cristal hermético y nuestra mermelada ya estará lista para disfrutar.
Te recomiendo conservarla en nevera y consumirla en los siguientes 6-7 días (aunque también puedes hacer conserva para que te dure mucho más).

3 IDEAS PARA COMBINAR LA MERMELADA DE FRESAS

A continuación voy a dejarte 3 ideas para usar esta rica mermelada de fresas, una clásica, una idea perfecta como snack y otra opción un poquito más especial con un contraste de sabores sorprendente. También te dejo las preparaciones en formato vídeo por si te apetece detenerte un ratito y escuchar conmigo el canto de los pajarillos al otro lado de mi ventana.

https://www.veggieboogie.com/wp-content/uploads/2023/06/morning-glory-3recetas.mov

Música vídeo: Darin Wilson

1. TOSTADA CON MERMELADA Y CREMA DE CACAHUETE

Una combinación que nunca falla y que siempre apetece, verdad? Combina esta mermelada de fresas con una buena rebanada de pan de centeno y un par de cucharadas generosas de crema de cacahuete o de tu fruto seco favorito. Te aportará un montón de energía para empezar el día y te vas a dar un capricho exquisito y saludable.

2. VASITO CON MERMELADA, YOGUR Y CEREALES

Esta mermelada se convertirá en un snack muy apetecible si la combinas con yogur, con unos cereales bien crujientes y chispas de chocolate. Un combo estupendo para tomar a media mañana o a modo de merienda, puedes guardarlo en un tarrito y llevarlo donde quieras, no te parece ideal?

3. HUMMUS CON MERMELADA DE FRESAS, AOVE Y SEMILLAS

Y aquí te dejo la última idea para combinar esta mermelada. Es la mezcla más especial, mix de dulce y salado. Añade una cucharada de mermelada en tu hummus clásico habitual, riega con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y decora con semillas de calabaza y de cáñamo, ya verás que cosa más rica!

MIS LECTURAS FAVORITAS / POETA CHILENO

Estoy muy contenta con este nuevo formato de post en el que, a parte de la receta, incluiré reseñas a algunas de mis lecturas favoritas. Lo haré desde la humildad y con la única intención de compartir contigo mis gustos literarios por si te puede interesar descubrir historias/autores o compartir tu opinión conmigo si ya conoces los títulos.

Voy a empezar con un libro que terminé este invierno y que me ha parecido una maravilla. Se trata de Poeta Chileno de Alejandro Zambra, además te recomiendo que escuches el audiolibro en Podimo si tienes ocasión, porque está narrado por el autor y podrás realizar un viaje maravilloso con voz propia.

POETA CHILENO
Alejandro Zambra
Novela publicada en 2020 que narra la vida de dos personajes transitando por diversas fases vitales. La historia se desarrolla en Santiago de Chile, en un entorno donde lo cotidiano se convierte en extraordinario gracias a la sensibilidad de Zambra, que no pierde ocasión para sacarnos una carcajada o una lagrimilla según la página.
Una de las cosas que más me ha gustado de esta novela es que te introduce por completo en las historias de aquellos que la habitan, con mucha sencillez de palabra y gran riqueza emotiva, a veces burda y desdeñada, pero siempre real y cercana. Creo que puede ser una elección fantástica para guardar en tu maleta estas vacaciones, es una novela extensa (424 páginas) que te hará desconectar desde la calma.

Poeta chileno nos acerca a Gonzalo y Vicente (padrastro e hijastro) y al deseo de ambos por llegar a ser poetas. Construyen su relación a zancadas, con estrecheces y alejamientos a intervalos y, mientras tanto, Zambra nos va mostrando la transformación de cada uno de ellos a través de historias en las que otros personajes dejan su estela para completarlos. Todo comienza en los años 90, cuando Vicente aún no ha nacido, pero será su nacimiento el desencadenante de una de las mejores historias que he leído últimamente, no te la pierdas.

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OVERNIGHT OATS Y PUESTA AL DÍA

rocio — Thu, 08 Jun 2023 13:56:16 +0000

Aquí estoy de nuevo, esta vez con una receta muy sencilla pero deliciosa para empezar el día con energía ahora que las altas temperaturas están a la vuelta de la esquina. Se trata de los overnight oats (o avena remojada), una preparación que se deja lista la noche anterior y que sólo requiere unos pocos ingredientes mezclados entre sí sin ningún tipo de cocinado, vamos… una maravilla!

Las combinaciones para hacer tus overnight oats son infinitas, esto ya depende de la imaginación de cada uno y de cómo tengamos la despensa según el día. Todos los ingredientes que he usado son bastante básicos y, si eres amante del chocolate como yo, creo que te va a gustar mucho Es un desayuno muy saciante, nutritivo y saludable, perfecto también para guardar en un tarro y llevarlo donde quieras. Además, vuelvo al blog con ganas de compartir también mis recetas contigo en formato vídeo aquí, así que te dejo el paso a paso en movimiento, espero que te guste!

https://www.veggieboogie.com/wp-content/uploads/2023/06/overnights-web.mp4

Música vídeo: Darin Wilson

OVERNIGHT OATS

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Raciones: 1 Tiempo total: 5 min Cocinado: 8 horas

INGREDIENTES

60 gr de copos de avena suaves
30 gr de semillas de chia
1 cucharada de proteína vegetal sabor vainilla (opcional)
1 cucharada de cacao crudo en polvo
1 cucharada de crema de cacahuete
1 cucharada de miel o sirope de agave
Bebida vegetal al gusto
Yogur de coco
Nibs de cacao para decorar

INSTRUCCIONES

En un vaso colocamos todos los copos de avena, las semillas de chia, el cacao, la proteína, la crema de cacahuete y la miel.
Cubrimos con bebida vegetal al gusto, mezclamos y vamos añadiendo hasta conseguir que todo se integre sin que quede demasiado pastoso, ten en cuenta que las semillas de chia absorben líquido y necesitan cantidad para engordar y gelificar.

Añadimos yogur al gusto y decoramos con nibs de cacao. Esta preparación la refrigeramos en nevera al menos 4 horas o toda la noche para tener listo el desayuno al día siguiente.

Aguanta perfecto al menos 2-3 días en nevera. SALUD!

En otro orden de cosas, y para aquellxs que estáis un poco desactualizadxs con mis andanzas (sigo activa en IG pero sé que muchxs no frecuentais esta red social) ya estoy completamente instalada en mi nueva casa en el campo, centrada en mis rutinas creativas y con un nuevo compañerito peludo desde el año pasado, Alias Lewis, al que quiero tanto que me explota el corazón… aquí os dejo unas fotitos que le he hecho hoy mismo en el sofá, y aunque parezca que están tomadas en enero por su aspecto invernal, es pleno Junio, en una racha de frío y lluvias rarísima que estamos atravesando en Madrid después de un tórrido periodo de sequías y calor fuera de lo común.

Adoptamos a Lewis en Enero de 2022, con apenas 3 mesecillos de vida. Es un mestizo de podenco con cruce desconocido que ha llegado a nuestras vidas para llenarlas de alegría, muchos pelos y algún que otro quebradero de cabeza, jejejeje… pero ya es un miembro más de la familia y tenía ganas de presentarlo oficialmente en el blog cómo se merece.

También comparto contigo algunas capturas de la casita nueva, un espacio que estamos construyendo muy poquito a poco porque las reformas integrales llevan muchísimo trabajo, y más aún si se trata de una casa de campo vieja con una parcela enorme… a veces es un poco desesperante porque quieres verlo todo terminado y bonito rápidamente pero lo cierto es que después de casi dos años seguimos estancados en muchas zonas, especialmente en el jardín.

Pero el interior ya tiene forma de hogar y cada día me siento más a gusto con el cambio de la ciudad al campito.

Y para terminar el post de hoy, comparto contigo la que será mi próxima lectura, La campana de cristal de Sylvia Plath, la única novela escrita de esta poeta tan fascinante, tengo muchas ganas de leerla, de hecho este libro está en mi estantería desde navidades, pero llevo unos meses terribles estudiando para el examen teórico de conducir. Como te imaginarás, vivir en un cerro alejada de la civilización no es muy compatible si no tienes carnet de conducir, y en esas estoy, sacándomelo con mucho miedo porque soy una cagona de la carretera… El teórico por fin lo he aprobado esta misma semana, pero he estado 3 meses prácticamente sin leer nada más allá del libro de la autoescuela y de los test y no sabes las ganas que tengo de retomar mis hábitos de lectura.

Se me estaba ocurriendo que, si te interesa, puedo empezar a dejar en mis posts próximas reseñas de libros que me hayan gustado. Como contenido complementario a las recetas, porque a parte de comer y pintar, otra de las cosas que más disfruto es leer

Ay! Y no me quiero despedir sin recordarte que todavía sigue activo el relanzamiento de BUNDLE LYSFESTYLE, un pack de 165 cursos y eBooks en el que participo como autora con mi ebook SMOOTHIE MOOD, mi guía para hacer el smoothie perfecto! Con este Bundle te llevas 165 contenidos valorados en más de 9000€ (no es broma) por sólo 50€ y si usas este LINK te obsequio con mi pack de Spring Presets para Lightroom (valorado en 19,99€) en agradecimiento por apoyar mi trabajo. Esta promoción termina el 13 de Junio, aún estás a tiempo de disfrutarla!

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HALLOWEEN DONUTS

rocio — Wed, 20 Oct 2021 10:49:52 +0000

Hola Caracola, sí, soy yo, estoy aquí de nuevo tras un largo letargo apartada de este espacio debido a un gran cambio en mi vida que seguro que ya conoces si sigues mis redes sociales. Me he comprado una casita en el campo, la he reformado y ahora, por fin, después de muchos meses, la estoy habitando y haciéndola mi hogar. Con tanto jaleo existencial, este blog es muy difícil de actualizar, pero se acerca sigilosamente una de mis fechas favoritas y no podía faltar a mi cita anual con alguna receta monstruosa para Halloween, así que aquí te dejo unos Halloween donuts veganos, sin gluten y saludables que están para morirse de gusto.

Yo he usado un plátano muy maduro que tenía en casa y que estaba a punto de ponerse malo, pero podrías sustituir la misma cantidad de puré de plátano por puré de calabaza asada que es muy de estas fechas y está de temporada.
Estos donuts quedan deliciosos, con una miga densa y un sabor aromático riquísimo, además, son perfectos para pasar un buen rato en la cocina con los peques porque son muy sencillos y no requieren mucha destreza respostera, jejeje…

Halloween donuts

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Raciones: 8 Tiempo total: 5 min Cocinado: 10 min

INGREDIENTES

SECOS

125 gr de harina de trigo sarraceno
4 cucharadas de harina de almendras
1 cucharadita de levadura de repostería
1 pizca de sal rosa
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de cúrcuma en polvo

HÚMEDOS

1 plátano muy maduro
3 cucharadas de sirope de agave
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 ml de bebida vegetal

TOPPINGS:

Chocolate fundido
birutas de chocolate
crema de cacahuete
frambuesas
ojos comestibles

INSTRUCCIONES

1. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos.
2. En otro recipiente machacamos el plátano hasta obtener un puré homogéneo y agregamos el resto de ingredientes húmedos.
3. Mezclamos muy bien y vamos incorporando poco a poco la mezcla de los secos, ayudándonos de una espátula o cuchara de madera y realizando movimientos suaves y envolventes.
4. Precalentamos el horno por arriba y abajo a 185º (yo he usado ventilador).
5. Engrasamos los moldes para donuts con un poco de aceite de coco o margarina.
6. Rellenamos cada cavidad con la masa si llegar a llenar por completo.
7. Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente.
8. Sacamos del horno y dejamos que enfríen antes de desmoldar.

9. Calentamos en un cuenco 3 onzas de chocolate al baño María con una cucharadita de aceite de coco hasta que funda, retiramos del calor y dejamos que temple.
10. Bañamos la superficie de cada donut con chocolate derretido.
11. Decoramos con birutas de chocolate.
12. Con cuidado, rellenamos con crema de cacahuete y frambuesas (al gusto) cada orificio del donut.
13. Por últimos colocamos los ojitos comestibles y a disfrutar!

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BARRITAS DE YOGUR HELADO CON FRESAS

rocio — Thu, 20 May 2021 11:19:17 +0000

Hola caracola! ¿Cómo estás? ¿Qué tal estás llevando la primavera? Hoy quiero pasarme por aquí para proponerte una receta super fresquita y para la que sólo vas a necesitar 3 ingredientes. Estas barritas de yogur helado con fresas y chocolate son una delicia y facilísmas de preparar. Lo bueno que tiene esta elaboración es que puedes versionar las barritas completamente a tu gusto, usando cualquier tipo de yogur lácteo o vegetal, aunque es mejor que sea de consistencia lo más cremosa posible para que no cristalice demasiado al congelar. Yo he usado fresas porque están aún de temporada, pero también podrías usar cualquier otra variedad de fruta. Además de chocolate negro, incluir un puñadito de frutos secos o semillas es muy top. Y si te apetece hacer la versión bombón otra idea genial, aunque bastante más calórica, es sustituir el yogur por chocolate blanco, mmmmmm….

YOGUR HELADO CON FRESAS Y CHOCOLATE

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Tiempo total: 1 hora

INGREDIENTES

1 yogur cremoso
1 puñadito de fresas
2 onzas de chocolate negro

INSTRUCCIONES

Cortamos las fresas en láminas y picamos el chocolate. Pasamos el yogur a una bandeja forrada con papel vegetal y lo repartimos cuidadosamente hasta formar una capa. Yo he usado yogur de coco. Echamos encima las fresas laminadas y el chocolate picado.
Congelamos durante un mínimo de 1 hora.

Sacamos, cortamos al gusto y nos comemos este delicioso snack bien fresquito. SALUT!

Como ves, la receta no puede ser más sencilla, estas barritas las dejamos en el congelador y las sacamos 5-10 minutos antes de consumir para que adquieran una textura un poquito más cremosa. Si te apetece ver el paso a paso, no te pierdas mi galería de REELS en Instagram. Feliz día!

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BLISS BALLS

rocio — Fri, 09 Apr 2021 07:05:51 +0000

Hola caracola! No sé cuánto tiempo hace que no me paso por aquí a contarte mi vida, realmente bastante. Así que para decirte ‘holi sigo aquí’ me ha parecido muy oportuno y atractivo enseñarte estas bliss balls (trufas saludables) que son de mis favoritas, con mucho cacao y una cobertura crocanti que está para volverse una loca.

Después del parón laboral sufrido desde el verano hasta navidades por culpa de la pandemia y diversas situaciones poco favorables para una que trabaja en el sector de las artes plásticas, los meses de febrero y marzo llegaron fuertes y he estado trabajando mucho todas estas semanas, además, y si me sigues habitualmente en mi cuenta de Instagram, sabrás que he comprado una casita en el campo con mi pareja y que estamos en mitad de un gran berenjenal para reformar la vivienda y tomar bastantes decisiones importantes relacionadas con este proceso. Pero estamos muy contentos y felices con la llegada a nuestras vidas de este nuevo hogar retirado de la ciudad, con un jardincito precioso y mucha paz y tranquilidad. Si te interesa descubrir nuestro nuevo hogar y todas las ideas que tengo en mente, en mi cuenta de Instagram tengo varios destacados con este tema, por si te apetece cotillear

Sin más dilación te dejo con la receta y si te interesa ver el vídeo del proceso no te pierdas el Reel que he grabado.

BLISS BALLS

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Raciones: 15 uds Tiempo total: 20 min

INGREDIENTES

PARA LAS BOLITAS

12 dátiles normales sin hueso (o 5 dátiles medjoul)
100 gr de copos de avena suaves
80 gr de crema de cacahuetes (u otra al gusto)
80 gr de mezcla de anacardos y almendras
1 cucharada de maca en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de aceite de coco

PARA EL CROCANTI DE CHOCOLATE BLANCO

80 gr de chocolate blanco de calidad
1 cucharada de aceite de coco
30 gr de avellanas sin piel
2 cucharadas de copos de quinoa hinchados

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

50 gr de chocolate negro
1 cucharada de aceite de coco

INSTRUCCIONES

Para hacer las bolitas colocamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una textura moldeable y compacta. Si te queda demasiado granulada puedes añadir más aceite de coco o un chorrito de agua o bebida vegetal. Si por el contrario te queda demasiado líquida añade más cacao o avena.

Forma bolitas de tamaño similar con las manos bien limpias y reboza con los dos tipos de cobertura al gusto, decora con sésamo y coco deshidratado. Refrigera 30 minutos antes de servir.

Para hacer el crocanti de chocolate blanco calentamos el chocolate al baño María con un chorrito de aceite de coco, cuando esté derretido añadimos las avellanas trituradas y los copos de quinoa.

Para hacer la cobertura de chocolate negro calentamos al baño María los ingredientes y listo. Rebozamos y después decoramos con coco.

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COOKIE VEGANA EN SARTÉN AL HORNO

rocio — Wed, 24 Feb 2021 08:16:37 +0000

Esta es la galleta definitiva para esos momentos en los que nos apetece comer algo dulce y casero, sin complicarnos y en pequeñas dosis. Se hornea en sartén de hierro, está deliciosa y además es super fácil de preparar, en casa ya se ha convertido en un auténtico básico por la sencillez de la elaboración y por lo riquísima que queda.

Es perfecta para acompañar con una buena bola de helado o con alguna compota de tu gusto, en nuestro caso, ya que ahora estamos en febrero, nos ha apetecido más tomarla con un poco de mermelada casera de frutos rojos.
Además, he hecho un pequeño vídeo en formato Reel en mi cuenta de Instagram por si te apetece echarle un vistazo al paso a paso. No se trata de una galleta extra crujiente, por dentro es muy blandita y jugosa, más abizcochada y completamente adictiva!!

COOKIE VEGANA EN SARTÉN

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Raciones: 2

INGREDIENTES

45 gr de margarina
50 gr de azúcar de coco/panela/moreno
2 cucharadas de compota de manzana (puedes sustituir por un huevo)
80 gr harina integral de espelta/trigo
pizca de sal rosa
1 cucharadita de bicarbonato
50 gr chispas de chocolate negro
40 gr de almendras crudas picadas

INSTRUCCIONES

En un cuenco y con ayuda de una espátula o cuchara de madera mezclamos la margarina previamente derretida o pomada con el azúcar hasta integrar. Agregamos la compota y mezclamos.

En una segunda tanda añadimos la harina, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último agregamos las chispas de chocolate y las almendras, removemos, tapamos el cuenco y refrigeramos 30 minutos.

Pasamos esta mezcla a una sartén pequeña apta para horno (de 15 cm de diámetro aprox) previamente engrasada con margarina y horneamos a 150 grados 20 minutos (revisa porque el tiempo dependerá de tu horno).

Sacamos del horno y dejamos que temple o enfríe completamente antes de servir.

Nosotros nos la comemos templadita en la misma sartén cuando el chocolate está caliente y fundido, maravilla!!

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BARRITAS DE AVENA Y CACAHUETE SIN HORNO

rocio — Tue, 16 Feb 2021 12:01:23 +0000

Estas barritas de avena y cacahuete sin horno son el snack definitivo. Saludable, fácil a más no poder y encima están absolutamente deliciosas. Te prometo que me he convertido en una fan absoluta de esta combinacióny de esta receta. Toma nota porque estoy segura de que te vas a enamorar. Si tienes alergia al cacahuete o prefieres usar otro sustituto, puedes hacer la misma receta adaptada con cualquier otra crema de frutos secos o semillas (crema de almendras, avellanas, tahini, etc). Las barritas con estas cantidades quedan compactas y con el punto justo de dureza. Y la cobertura de chocolate es todo un acierto, vamos que estoy que no quedo en mí de gozo con este descubrimiento, vamos al lío!
*Además, tengo un vídeo en formato Reel en Instagram con el paso a paso de esta receta por si te apetece echarle un vistazo.

BARRITAS DE AVENA Y CACAHUETE

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INGREDIENTES

PARA LAS BARRITAS
2 tazas de copos de avena
1 taza de crema de cacahuete
3 cucharadas de sirope de agave

PARA LA COBERTURA
80 gr de chocolate negro de calidad
80 gr de chocolate blanco de calidad
2 cucharadas de aceite de coco
almendras crudas

INSTRUCCIONES

Para hacer las barritas mezclamos los copos de avena con la crema de cacahuete y el sirope, mezclamos bien hasta integrar y pasamos la masa a una bandeja forrada con papel vegetal formando una base uniforme y con la misma altura. Refrigeramos 1 hora.

Pasado este tiempo, derretimos los chocolates por separado al baño María con una cucharada de aceite de coco.
Cubrimos nuestra base con el chocolate negro, después añadimos el chocolate blanco y los frutos secos. Refrigeramos 30 minutos más y listo!. Cortamos en forma de cuadraditos y a disfrutar! Se pueden congelar o conservar en la nevera 10-12 días.

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CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

rocio — Thu, 11 Feb 2021 08:44:28 +0000

Este chocolate con calabaza y cúrcuma es una versión nueva (y mejorada para mi gusto) de otro chocolate que tenía publicado en el blog. La textura resultante es densa y su sabor muy intenso a cacao y cúrcuma. Se ha convertido en mi chocolate a la taza favorito, también en los días ‘de regla’ me ayuda a sentir menos inflamación y ahora que hace frío es super reconfortante.
Puedes utilizar la calabaza asada o cocida (asada tendrá un sabor más intenso), pero si lo prefieres, puedes sutituir también por boniato o por alguna fruta de tu gusto tipo plátano. En cualquiera de los casos, esta combinación, por muchas adaptaciones que se hagan, suele resultar en algo delicioso y super apetecible. Pruébala y me cuentas!

CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

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INGREDIENTES

100 gr de calabaza asada o cocida
50 gr de frutos secos hidratados en agua 30 minutos y escurridos (en nuestro caso anacardos y avellanas)
3 cucharadas de cacao crudo en polvo
3 dátiles sin hueso muy tiernos (puedes usar otro endulzante a tu gusto)
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 onzas de chocolate negro 85% (u otro al gusto)
1 taza de bebida vegetal muy caliente (también puedes hacerlo con agua caliente)

INSTRUCCIONES

Para hacer este chocolate lo único que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta obtener un chocolate a la taza denso y homogéneo. Servimos inmediantamente para disfrutarlo calentito y decoramos con un poco de cúrcuma en polvo.

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE VEGANO

rocio — Sun, 07 Feb 2021 18:35:48 +0000

Si estás buscando un bizcocho de chocolate esponjoso, con miga densa y fuerte sabor a cacao del bueno, esta receta te va a encantar. Es muy sencillo, vegano y queda genial para acompañar con un poco de mermelada o chocolate fundido. Sin lugar a dudas, creo que es una alternativa saludable y deliciosa para empezar la semana con alegría.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE VEGANO Y FÁCIL

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INGREDIENTES

INGREDIENTES SECOS

120 gr de harina de espelta integral

120 gr de almendra molida

120 gr de cacao crudo en polvo

1 cucharada de levadura de repostería

1 pizca de sal rosa

INGREDIENTES HÚMEDOS

4 cucharadas de compota de manzana (también puedes usar medio plátano hecho puré)

80 ml de sirope de agave (puedes poner más a tu gusto, o usar miel o la misma proporción de tu endulzante habitual)

250 ml de bebida de almendras u otra vegetal

80 ml de aceite de coco (puedes usar de oliva o girasol)

1 cucharadita de extracto de vainilla

TOPPINGS:

Birutas de chocolate

INSTRUCCIONES

En un cuenco amplio batimos los ingredientes húmedos. En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos.

Pasamos los ingredientes secos al bol de los húmedos poco a poco mientras vamos mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta integrar completamente.

Esta mezcla la pasamos a un molde rectangular engrasado o forrado con papel vegetal. Decoramos la superficie con birutas de chocolate y horneamos a 180º durante 45-50 minutos aproximadamente, pasado est tiempo pincha con un cuchillo y si sale limpio tu bizcocho ya está listo. Dejamos enfríar unos minutos antes de desmoldar. Conservamos en la nevera o a temperatura fresca y consumimos en 4-5 días.

Para hacer las fotos antes de la merienda, he acompañado mi porción de bizcocho con una Kombucha Komvida bien fresquita sabor ‘manzana, vainilla y canela’. Esta marca de Kombucha es mi favorita, ecológica y con una variedad de sabores increíble. Las chicas de Komvida me han proporcionado un código de descuento para tí y podrás utilizarlo para ahorrarte 6 euros en cualquiera de tus pedidos superiores a 20 euros, yo soy adicta, me encanta esta bebida probiotica y revitalizante Mi código de descuento es: VEGGIEBOOGIE, úsalo y me cuentas qué te parece esta maravilla de bebida.

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SNACK TROPICAL

rocio — Fri, 05 Feb 2021 06:57:46 +0000

Si me sigues habitualmente, ya sabrás que soy una adicta de los bowls y los parfaits, me encanta prepararme combos con diferentes ingredientes en cuencos o tarros y cuantas más texturas y colores tengan mejor, en esta ocasión he optado por un snack tropical a base de yogur de coco, piña salteada con piñones, sirope de arándanos y tahini, una delicia exprés que está para quitarse el sombrero. Además, he hecho un video en formato Reels muy molón donde puedes ver el proceso, disponible en mi cuenta de Instagram Últimamente me estoy aficionando mucho a crear mis recetas también en formato vídeo, creo que le da a la cuenta un aire muy fresco y dinámico, estoy enganchada a este nuevo formato de Reels, y a tí, qué te parecen?

SNACK TROPICAL

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INGREDIENTES

Media piña madura cortada en dados
1 cucharada de aceite de coco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de piñones
1 chorrito de agua
50 gr de arándanos frescos o congelados
Yogur de coco
Tahini o cualquier crema de frutos secos al gusto

INSTRUCCIONES

Cortamos la piña en dados y la salteamos en una sartén junto al aceite de coco. Cuando empiece a dorarse añadimos los piñones, la canela, el jengibre y el sirope, removemos y añadimos un chorrito de agua (unas 4 cucharadas) para darle más jugosidad. Cocinamos 5 minutos y retiramos del fuego.

Salteamos a parte los arándanos en una sartén, también con un chorrito de agua y una pizca de endulzante.
En un cuenco servimos el yogur de coco y decoramos con los arándanos, la piña salteada y una cucharada de tahini blanco. SALUT!

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