https://www.veggieboogie.com/falafel/ Recetas vegeterianas y fotografía creativa Mon, 07 Mar 2016 09:37:16 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.7 https://www.veggieboogie.com/falafel/#comment-33 Mon, 07 Mar 2016 09:37:16 +0000 http://veggieboogie.com/?p=620#comment-33 […] Las cremas de verduras, al igual que las ensaladas, son básicas en mi alimentación diaria, sobre todo en invierno porque ¿hay algo más apetecible que una crema humeante cuando aprieta el frío? Yo suelo preparar una o dos veces a la semana una buena cazuela de crema o caldo de verduras, la reparto en recipientes y la voy consumiendo en los siguientes días (aunque también se pueden congelar). Esta semana ha tocado crema de espinacas, borraja y chirivía. En esta ocasión el sabor es ligeramente distinto al que suelo cocinar ya que he sustituído el aceite de oliva por el de coco y he aprovechado para incluir también un poco de leche de coco orgánica que sobró después de hacer la tarta de ganache de chocolate (su textura espesa es ideal para este tipo de cremas, de hecho se utiliza en numerosos platos de sopas orientales, aunque por su elevado valor calórico y por ser una fuente importante de grasas saturadas es mejor moderar su consumo). El resultado de esta crema es muy suave, perfecto para la cena o como entrante, yo la he acompañado de unas bolas de falafel al horno (puedes ver la receta del falafel aquí). […]

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