ajo negro – Veggie Boogie https://www.veggieboogie.com Recetas vegeterianas y fotografía creativa Mon, 20 Mar 2017 11:22:31 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.7 NOODLES DE ARROZ CON ALGAS, CHERRIES, OLIVAS Y AJO NEGRO https://www.veggieboogie.com/noodles-de-arroz/ https://www.veggieboogie.com/noodles-de-arroz/#comments Mon, 20 Mar 2017 11:22:31 +0000 http://veggieboogie.com/?p=4562 Hay días que no tienes tiempo de complicarte demasiado la vida en la cocina pero que te apetece comer algo rico y nutritivo ¿verdad? A mi me pasa continuamente así…

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]]> Hay días que no tienes tiempo de complicarte demasiado la vida en la cocina pero que te apetece comer algo rico y nutritivo ¿verdad? A mi me pasa continuamente así que para estas situaciones tengo varios ases que me voy sacando de la manga jejeje. Éste es uno de ellos, porque los noodles de arroz con espaguetti de mar, cherries, aceitunas y ajo negro son una locura de lo ricos que están, muy fáciles y rápidos de elaborar y además vamos a beneficiarnos de las múltiples propiedades de las algas. En este caso vamos a hablar del alga conocida como “espagueti de mar”, que es delgada y alargada, de un color verde oliváceo y cuya forma recuerda mucho a la de los tallarines. rice-noodles-veggieboogieEsta variedad es la que contiene mayor cantidad de hierro dentro de la familia de las algas, muy rica en minerales, calcio, proteínas, aminoácidos esenciales y potasio y además poseé un sabor muy suave (esto último es lo que mas me cautiva, ya que el sabor a mar se me resiste un poco y en el espagueti es muy sutil).

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
  • 1 manojo de espagueti de mar
  • 2 puñados de noodles de arroz
  • 3-4 dientes de ajo negro
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 1 puñado de olivas negras deshuesadas
  • Sal y pimienta molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Semillas de sésamo
INSTRUCCIONES

1. Antes de utilizar las algas (yo las he comprado deshidratadas) hay que volver a hidratarlas. Para ello las he colocado en un cuenco con agua caliente durante 20 minutos. Pasado este tiempo cambiamos el agua y las dejamos a remojo 20 minutos más. Escurrimos, pasamos por el grifo para eliminar impurezas y las hervimos durante 10 minutos. Volvemos a escurrir y reservamos. (Éste es el proceso que he seguido para los espaguettis de mar concretamente y según las instrucciones del envase, si utilizas otra variedad puede que tengas que proceder de un modo distinto).rice-noodles-veggieboogie-22. Ponemos a cocer los noodles de arroz durante 10 minutos en agua hirviendo y cuando estén listos escurrimos.
3. Mientras se cuecen nuestros noodles vamos a preparar el sofrito. En una sartén con una cucharada de aceite pochamos los tomates cherry con el ajo negro picado, las aceitunas y las algas durante 5-10 minutos, hasta que los tomates estén ligeramente dorados. Añadimos entonces los noodles.
4. Removemos todo, salpimentamos al gusto y servimos caliente.
5. Para decorar, espolvorea una cucharadita de semillas de sésamo en cada plato.rice-noodles-veggieboogie-3

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]]> Este paté es suave pero intenso, perfecto como entrante o como snack saludable para picar entre horas  y además su elaboración es muy rápida y sencilla. El ingrediente clave es el ajo negro ya que va a aportarle un delicioso sabor a nuestra crema y además vamos a beneficiarnos de sus múltiples propiedades. El ajo negro se consigue a partir del ajo común, que es sometido a un proceso de fermentación natural que le otorga su característico color, textura y sabor.pate-berenjenas-veggieboogie-11Sus propiedades son similares al ajo blanco de toda la vida, pero en la versión fermentada se multiplican, siendo el ajo negro un potente antibiótico natural que nos va a ayudar a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico, es una magnífica fuente de antioxidantes y proteínas vegetales, ayuda a disminuir la sensación de estrés, a regular el colesterol y es también (y entre muchas otras cosas) un energizante natural. La forma de consumo más apropiada para beneficiarnos de todas sus propiedades es en crudo, así que no te pierdas esta receta con nuestro ingrediente estrella, que además de ser super nutritiva está deliciosa!pate-berenjenas-veggieboogie-12Esta crema la he realizado para LACOR Menaje utilizando su genial extractor de zumos Slow Juicer, así que si quieres descubrir lo fácil que es su preparación, entre el blog de Lacor y date un capricho saludable!
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