biscottis – Veggie Boogie https://www.veggieboogie.com Recetas vegeterianas y fotografía creativa Sun, 03 Mar 2019 17:35:18 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.7 BISCOTTIS DE CHOCOLATE Y QUINOA https://www.veggieboogie.com/biscottis-de-chocolate-y-quinoa/ https://www.veggieboogie.com/biscottis-de-chocolate-y-quinoa/#respond Tue, 11 Oct 2016 07:55:21 +0000 http://veggieboogie.com/?p=3886 Ya sabéis que soy adicta a los biscottis, estos bizcochitos secos y crujientes que me alegran los desayunos y las meriendas… Quizás me repita un poco porque esta es la…

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]]> Ya sabéis que soy adicta a los biscottis, estos bizcochitos secos y crujientes que me alegran los desayunos y las meriendas… Quizás me repita un poco porque esta es la tercera receta que subo, pero quería compartir con vosotros esta combinación extra extra de chocolate porque han quedado riquísimos y con un sabor a cacao super intenso mmmmm, además he añadido un ingrediente nuevo, los copos de quinoa hinchados, y el resultado ha sido más que satisfactorio. En esta ocasión los he preparado más alargados y finitos, ideales para mojar en el café. Prepárate un tanque de ellos que se acaban en un abrir y cerrar de ojos!chocoquinoa-biscottis-veggieboogie-4

INGREDIENTES
  • 220 gr de harina integral ecológica
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr de aceite de oliva virgen
  • 2 huevos ecológicos
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 120 gr de panela
  • 4 cucharadas de cacao en polvo puro y desgrasado
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de estragón
  • 150 gr de chocolate puro picado
  • 150 gr de copos de quinoa hinchadachocoquinoa-biscottis-veggieboogie-1
INSTRUCCIONES

1. Mezcla la harina con la sal y la levadura en un bol amplio.
2. En otro recipiente limpio agrega el aceite y la panela. Remueve y añade los huevos, el cacao y las especias. Esta mezcla la vamos a vertir en el bol de la harina e integramos todos los ingredientes.
3. Ahora echa el chocolate picado y los copos de avena y remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta densa. Tapa con papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
4. Precalienta el horno por arriba y abajo a 150º.chocoquinoa-biscottis-veggieboogie-75. Saca la pasta de la nevera y colócala en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiéndela formando un óvalo alargado.
6. Hornea durante 15 minutos. Saca del horno, deja que enfríe un poco y coloca en una base de madera. Corta los biscottis con un ancho de 2 cm aproximádamente y vuelve a depositarlos en la bandeja del horno. Hornea durante 10 minutos más.
7. Saca del horno, deja que enfríen y ya están listos para arrasar con ellos!chocoquinoa-biscottis-veggieboogie-6

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]]> https://www.veggieboogie.com/biscottis-de-chocolate-y-quinoa/feed/ 0 BISCOTTIS DE ESTRAGÓN, FRUTOS SECOS Y CÚRCUMA https://www.veggieboogie.com/biscottis02/ https://www.veggieboogie.com/biscottis02/#respond Fri, 04 Mar 2016 08:34:02 +0000 http://veggieboogie.com/?p=1934 Vuelvo a la carga con nueva receta de biscottis! Me gustan tanto que no he podido resistir la tentación de prepararlos otra vez, podría desayunarlos todos los días 🙂 Estos dulces italianos, híbridos entre…

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]]> Vuelvo a la carga con nueva receta de biscottis! Me gustan tanto que no he podido resistir la tentación de prepararlos otra vez, podría desayunarlos todos los días 🙂 Estos dulces italianos, híbridos entre el bizcocho y la galleta con una consistencia semidura y crujiente están para chuparse los dedos, de verdad os aseguro que son adictivos. En esta ocasión he variado la receta y las cantidades (estos son más grandes) y así han quedado mis nuevos biscottis de estragón, cúrcuma, frutos secos, bayas de Goji y chocolate negro. En mi última visita al Mercado de Productores de la Casa de Campo (por cierto, mañana se vuelve a celebrar) adquirí varias especias ecológicas, entre ellas el estragón. Su sabor anisado me encanta así que me pareció perfecto combinarlo con este dulce, y por otro lado también he añadido cúrcuma en polvo, esa maravillosa especia hindú con tantas propiedades beneficiosas para el organismo y que es, además, la responsable de que estos biscottis tengan ese color amarillo tan intenso, ya que es un colorante alimenticio natural.
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INGREDIENTES
  • 220 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 120 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de levadura
  • 120 gr de panela
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 3-4 gotas de esencia de vainilla
  • Media cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de estragón
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de almendras crudas
  • 1 puñado de bayas de Goji
  • 100 gr de chocolate puro picado

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  1. Prepara tus frutos secos (mejor si son crudos) en trozos pequeños junto a las bayas de Goji.
  2. Pica el chocolate y colócalo todo en un mismo recipiente. En un bol amplio mezcla la harina con la levadura y la sal.
  3. En otro recipiente limpio agrega la mantequilla derretida y la panela. Remueve y añade los huevos y las gotas de esencia de vainilla, a continuación las especias. Esta mezcla la vamos a vertir en el bol de la harina e integramos todos los ingredientes.
  4. Ahora echa la mezcla de frutos secos, bayas y chocolate y remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta densa. Tapa con papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Precalienta el horno por arriba y abajo a 170º.
  6. Saca la pasta de la nevera y colócala en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiéndela formando un óvalo alargado. biscottis-estragon-veggieboogie6
  7. Hornea durante 15 minutos. Saca del horno, deja que enfríe un poco y coloca en una base de madera. Corta los biscottis con un ancho de 2 cm aproximádamente y vuelve a depositarlos en la bandeja del horno. Hornea durante 10 minutos más.
  8. Saca del horno, deja que enfríen y ya están listos para arrasar con ellos!

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]]> https://www.veggieboogie.com/biscottis02/feed/ 0 BISCOTTIS https://www.veggieboogie.com/biscottis/ https://www.veggieboogie.com/biscottis/#comments Mon, 25 Jan 2016 08:30:44 +0000 http://veggieboogie.com/?p=1595 ¡Buenos días a todos! Hoy quiero compartir con vosotros un post un poquito más especial, he grabado mi primera receta en vídeo 😀 Para inaugurar este pequeño espacio en movimiento…

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]]> ¡Buenos días a todos! Hoy quiero compartir con vosotros un post un poquito más especial, he grabado mi primera receta en vídeo 😀 Para inaugurar este pequeño espacio en movimiento he preparado biscottis de frutos secos, arándanos y chocolate. Los biscottis son unos bizcochitos crujientes ideales para tomar con café, cacaco caliente o infusiones. Mi versión es bastante saludable ya que la he elaborado con harina integral de espelta, frutos secos en crudo, panela y cacao puro sin azúcar. Una delicia italiana que además de estar riquísima es super rápida y sencilla. ¡Espero que os guste![vc_video link=’https://www.youtube.com/watch?v=C3G83eoxs4M’]

INGREDIENTES
  • 110 gr de harina
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de levadura
  • 60 gr de panela
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Media cucharada de nuez moscada
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de almendras crudas con piel
  • 1 puñado de avellanas crudas
  • 1 puñado de pipas de calabaza
  • 1 puñado de arándanos
  • 100 gr de chocolate puro picado
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  1. Prepara tus frutos secos (mejor si son crudos) en trozos pequeños. Pica los arándanos y el chocolate y colócalo todo en un mismo recipiente.nuts
  2. En un bol amplio mezcla la harina con la levadura y la sal.
  3. En otro recipiente limpio agrega la mantequilla derretida y la panela. Remueve y añade el huevo y la cucharada de semillas de amapola, a continuación las especias. Esta mezcla la vamos a vertir en el bol de la harina e integramos todos los ingredientes.
  4. Ahora echa la mezcla de frutos secos, arándanos y chocolate y remueve con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta densa. Tapa con papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.chocolatebiscottis-02
  5. Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y abajo.
  6. Saca la pasta de la nevera y colócala en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiéndela formando un óvalo alargado.
  7. Hornea durante 15 minutos. Saca del horno, deja que enfríe un poco y coloca en una base de madera. Corta los biscottis con un ancho de 2 cm aproximádamente y vuelve a depositarlos en la bandeja del horno. Hornea durante 10 minutos más.biscottis-03
  8. Saca del horno, deja que enfríen y ya están listos para arrasar con ellos!
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