INGREDIENTES

• 1 puñado de tomates cherry rojos
• 1 bola de mozzarella burrata
• 10 hojas de albahaca fresca
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• Aceite de oliva vírgen extra
• 1 cucharada de miel
• Orégano silvestre
• 1 cucharada de almendra cruda picada
• 1 diente de ajo pequeño
• Semillas de sésamo
• Semillas de chia
• Sal

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien la albahaca y los tomates cherry, dejamos algunos enteros y otros los troceamos en mitades.
2. En un recipiente pequeño vamos a preparar un aliño con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de miel, media cucharada de orégano, medio diente de ajo pasado por el pica ajos y una pizca de sal. Mezclamos el aliño y lo vertimos sobre los tomates, pero no todo, reservamos un poco para el final.4. Ponemos los tomates aliñados en un cuenco o plato grande, en el centro colocamos nuestra burrata y la abrimos con un cuchillo haciendo una abertura en el centro de la bola.
5. Agregamos las hojas de albahaca y terminamos de rociar el aliño sobrante sobre la ensalada.
6. Por último decoramos con semillas de chia y sésamo, espolvoreamos orégano y almendra picada y añadimos arándanos deshidratados.

La entrada ENSALADA DE BURRATA Y CHERRIES aparece primero en Veggie Boogie.