crudites – Veggie Boogie

HUMMUS DE ALBAHACA

rocio — Tue, 23 May 2017 10:55:11 +0000

Todo buen vegetariano aprecia el hummus como un alimento a caballo entre los “top’ y los ‘imprescindibles’, y si no te gusta el hummus y eres vegetariano entonces eres el raro de la tribu, la excepción que marca la regla (jejejeje, no me hagas ni caso). Bromas a parte, seas o no vegetariano, espero que te guste este paté vegetal tanto como a mí y que te animes a probar la sugerencia de hoy. Aunque la versión tradicional me parece deliciosa, me gusta probar combinaciones nuevas y de vez en cuando experimento con ingredientes diferentes. Como es el caso de este hummus de albahaca. Está riquísimo y lo único que necesitas a parte de los ingredientes de siempre es un buen puñado de albahaca fresca para aromatizarlo y darle un toque verde que queda super molón. En esta ocasión lo he acompañado de crudités vegetales, pero con pan pita o con crackers de semillas también es un triunfo en la mesa.

El hummus (paté de garbanzos) es una receta sencilla, económica y super nutritiva que puedes incluir en pequeñas cantidades diariamente. Posee un alto valor en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y antioxidantes. Es bajo en calorías, ayuda a reducir el colesterol y puede ser útil como antidepresivo porque su consumo produce serotonina (la hormona de la felicidad) yeahhh! Y estas son sólo algunas de la virtudes de consumir este delicioso paté vegetal a base de garbanzos, tahini, ajo, limón y aove. ¿Te animas a hacer esta versión verde?

INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN

200 gr de garbanzos ya cocidos
1 puñado al gusto de albahaca fresca
2 cucharadas de tahini
1 chorrito de AOVE
el zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo pequeño (añadir o restar al gusto)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
semillas de sésamo
crudités de pepino y zanahoria para dippear

INSTRUCCIONES

1. Colocamos los garbanzos, el tahini, la albahaca, el jugo de limón y el ajo en la picadora o batidora de vaso y procesamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y volvemos a procesar un poco. Si la consistencia queda muy pastosa podemos añadir un poco más de aceite o un chorrito de agua.
2. Servimos en un plato o cuenco, decoramos con un chorrón de aceite, cúrcuma en polvo, semillas de sésamo, unos trocitos de albahaca fresca y un puñadito de garbanzos cocidos y acompañamos con crudités de vegetales al gusto.

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PATÉ DE BERENJENA, ALMENDRAS Y AJO NEGRO

rocio — Fri, 07 Oct 2016 16:55:56 +0000

Este paté es suave pero intenso, perfecto como entrante o como snack saludable para picar entre horas y además su elaboración es muy rápida y sencilla. El ingrediente clave es el ajo negro ya que va a aportarle un delicioso sabor a nuestra crema y además vamos a beneficiarnos de sus múltiples propiedades. El ajo negro se consigue a partir del ajo común, que es sometido a un proceso de fermentación natural que le otorga su característico color, textura y sabor.Sus propiedades son similares al ajo blanco de toda la vida, pero en la versión fermentada se multiplican, siendo el ajo negro un potente antibiótico natural que nos va a ayudar a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico, es una magnífica fuente de antioxidantes y proteínas vegetales, ayuda a disminuir la sensación de estrés, a regular el colesterol y es también (y entre muchas otras cosas) un energizante natural. La forma de consumo más apropiada para beneficiarnos de todas sus propiedades es en crudo, así que no te pierdas esta receta con nuestro ingrediente estrella, que además de ser super nutritiva está deliciosa!Esta crema la he realizado para LACOR Menaje utilizando su genial extractor de zumos Slow Juicer, así que si quieres descubrir lo fácil que es su preparación, entre el blog de Lacor y date un capricho saludable!

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PATÉ DE REMOLACHA Y ANACARDOS

rocio — Wed, 14 Sep 2016 08:01:13 +0000

Alguna vez os he hablado de lo mucho que me gusta la remolacha. Es uno de esos ingredientes maravillosos que aportan un colorido explosivo a cualquiera de nuestros platos, y además está riquísima en todas sus versiones. Ya la he incorporado en otras recetas de zumos, hamburguesas, ensaladas y hummus y todos los resultados han sido satisfactorios, así que hoy quería probar a combinarla con frutos secos para hacer un aperitivo especial con el extractor de zumos Slow Juicer de Lacor, porque además del filtro para zumos puedes utilizar otro de sus filtros para ingredientes sólidos y preparar helados, cremas o deliciosos patés como este de remolacha con anacardos hidratados. Yo lo he combinado con rodajas de manzana fresca y crudités de apio y os aseguro que está para chuparse los dedos.Si quieres descubrir lo sencillo y rápido que es preparar este paté vegetal entra en el blog de Lacor y apúntate la receta completa. ¡Feliz día!

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