INSTRUCCIONES

Primero dejaremos hecho el relleno. Para ello, lavamos y cortamos las manzanas en dados sin las pepitas. Las rociamos con el zumo de medio limón y con la canela. En otro recipiente mezclamos los frutos rojos con la estevia y 2-3 cucharadas de agua. Mezclamos con la manzana en dados y reservamos. Para hacer el crumble primero hidratamos los dátiles en agua muy caliente durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo escurrimos, deshuesamos y trituramos. Los colocamos en un cuenco junto a la mitad de la harina, la avena y y la margarina cortada en dados.Con las manos muy limpias empezamos a remover la masa hasta obtener una pasta grumosa con todos los ingredientes bien integrados. Yo he añadido inicialmente una parte de la harina y después he incorporado más a cucharadas hasta conseguir el aspecto que te muestro en la fotografía.Una parte de la masa en grumos la colocamos en la base de un molde. Echamos la mezcla de frutas por encima decoramos con el resto de la masa.Horneamos a 150º durante 40 minutos y listo! Podemos servir calentito o a temperatura ambiente. Recomiendo conservar en la nevera en algún recipiente cerrado y consumir en los siguientes 2-3 días.