INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 cup (250 gr) de copos de avena integrales
• 1 cup de agua
• 1/2 cup de leche vegetal al gusto (yo he utilizado de almendras)
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 2 cucharadas de crema de almendras
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo orgánica
• 3 cucharadas de cacao raw en polvo
• rodajas de caqui
• 1 puñado de arándanos
• 1/4 de granada
• 2 cucharaditas de polen
• 1 cucharadita de semillas de sésamo negro

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1. En una cazuela pequeña ponemos a hervir el agua y la leche. Cuando esté caliente añadimos los copos de avena y el sirope de agave y cocinamos a fuego bajo hasta que estén blanditos (yo suelo dejarlos unos 5 minutos). Espolvoreamos la canela y la vainilla, incorporamos la mantequilla de almendra y mezclamos. Retiramos del fuego y reservamos mientras templa un poco.
2. En una taza echamos el cacao raw en polvo, le añadimos una cucharadita de sirope y un chorrito de agua hirviendo y removemos bien con una cuchara hasta conseguir un sirope de chocolate.
3. Servimos nuestras gachas de avena en un cuenco, le añadimos un chorro de leche (fría o caliente, al gusto), vertimos por encima el sirope de chocolate, decoramos con las frutas al gusto, una cucharadita de polen y semillas de sésamo negro.

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INGREDIENTES

PARA EL PUDIN DE CHÍA

• 1 puñado de fresas maduras
• 1 plátano
• 1/2 pomelo
• 2 cucharadas de leche de arroz
• 4 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharada de panela

PARA EL PORRIDGE

• 1 taza de copos de avena integrales
• 1 taza de leche de arroz
• Media taza de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 pera conferencia cortada en dados
• 1 pizca de cardamomo en polvo
• 1 /2 cucharada de extracto de vainilla

TOPPINGS

• 1 kiwi
• 3 fresas cortadas
• crocanti de almendras
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• 1 puñado de pipas de calabaza
• 4 nueces

Primero preparamos el pudin de chia, yo lo he dejado listo la noche anterior para perder menos tiempo por la mañana. En un recipiente colocamos las fresas y las machacamos con ayuda de un tenedor o mortero, añadimos el plátano y hacemos lo mismo. Cuando tengamos un puré de fruta denso vamos a agregar el zumo de medio pomelo, una cucharada de panela y un chorrito de leche de arroz. Removemos y si es necesario batimos con la batidora de mano, a continuación vertimos las semillas de chia. Cerramos nuestro recipiente y agitamos bien. Lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente (si lo haces la misma mañana deberás dejar la mezcla en reposo al menos 30 minutos).Ahora cocinaremos nuestro porridge (o gachas de avena). En una cazuela pon la leche de arroz y cuando esté caliente echamos los copos de avena, las especias y la pera picada. Removemos durante unos minutos (3-4) hasta que los copos de avena ablanden y se forme una masa densa. Rocíamos la mezcla con la miel y removemos bien. Retira del fuego y reserva.

En un bol reparte el pudin de chia y el porridge a partes iguales y ves colocando tus toppings al gusto ¿Qué fácil verdad?

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INGREDIENTES

• 1 taza de copos de avena suaves integrales
• 4 fresas maduras
• 1 puñado de arándanos frescos
• 2-3 gotas de esencia de vainilla
• 1 taza y media de leche de almendras (o cualquier otra leche al gusto)
• 1 cucharada de sirope de agave o de miel
• 1 cucharada de canela en polvo
• crocanti de nueces pecanas (o cualquier otro fruto seco al gusto)
• 2 onzas de chocolate negro puro sin azúcar
• 1 puñado de bajas de goji

En primer lugar dejaremos hecha nuestra mermelada instantánea de frutos rojos, para ello colocamos en el vaso de la batidora las fresas y los arándanos lavados y las 2-3 gotas de extracto de vainilla. Batimos un par de minutos hasta conseguir un puré espeso y reservamos. Ahora preparamos el resto de toppings (las nueces picadas, el chocolate troceado y las bayas de Goji). Y por último hacemos el porridge: en una cazuela vertimos la leche de almendras y cuando esté caliente agregamos los copos de avena, removemos suavemente 2-3 minutos, hasta que los copos estén blanditos y absorban el líquido. Retiramos del fuego y añadimos la canela y una cucharada generosa de sirope de agave. Mezclamos bien y colocamos nuestras gachas en un plato. Seguidamente añadimos un chorrito de leche fría, nuestro puré de frutos rojos y decoramos con el chocolate, las bayas de Goji y el crocanti de nueces. ¡Salud!

Este desayuno también es perfecto para llevar, de hecho a mi me ha sobrado y lo he guardado en un frasco hermético para comerlo en la oficina, el porridge caliente es una delicia, pero si lo metes unas horas en la nevera y lo consumes frío también está de muerte

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INGREDIENTES (2 RACIONES)

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de leche de almendras (u otra leche vegetal)
• 1 vaso de copos de avena integral
• Medio kaki
• 4 higos secos
• un puñado de almendras crudas
• 1 par de onzas de chocolate puro sin azúcar
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de miel

Pela las almendras, corta los higos por la mitad, machaca el chocolate y reserva. En una cazuela pon a hervir el agua y la leche con una rama de canela y una cucharada pequeña de sirope de agave y cuando esté caliente añade los copos de avena. Remueve durante 5 minutos a fuego lento y retira. En una sartén vierte una cucharada de miel con un chorrito de agua a fuego lento, añade el kaki laminado y dóralo por ambas caras, la fruta debe quedar blanda y jugosa. Prepara un par de recipientes, echa las gachas de avena y decora con los toppings anteriores. Bon appetit!

PORRIDGE #01

Porridge is one of my favorite breakfasts. The combinations are endless and texture of hot rolled oats are perfect for chilly autumn morning. And since we are in autumn it’s a good idea use delicious seasonal foods such as dried figs and persimmons to start the day with energy. The mixture of flavors is sweet and the resulting colors will match the dry leaves that are falling from the trees.

INGREDIENTS (2 BOWLS)

• 1 cup water
• 1 cup almond milk (or other vegetable milk)
• 1 cup oat bran flakes
• Middle kaki
• 4 dried figs
• a handful of raw almonds
• 2 pure ounces unsweetened chocolate
• 1 tablespoon agave syrup
• 1 cinnamon stick
• 1 tablespoon honey

Peel the almonds, cut the figs in half, crushed chocolate and set aside. In a saucepan bring to a boil the water and milk with a cinnamon stick and a small spoonful of agave syrup and when hot add the oatmeal. Stir for 5 minutes over low heat and remove. In a pan pour a tablespoon of honey with a little water over low heat, add the kaki and cook laminated on both sides, the fruit should be soft and juicy. Prepare a couple of containers, check porridge and decorate with previous toppings. Bon appetit!

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