garganzos – Veggie Boogie https://www.veggieboogie.com Recetas vegeterianas y fotografía creativa Tue, 23 May 2017 10:55:11 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.7 HUMMUS DE ALBAHACA https://www.veggieboogie.com/hummus-de-albahaca/ https://www.veggieboogie.com/hummus-de-albahaca/#respond Tue, 23 May 2017 10:55:11 +0000 http://www.veggieboogie.com/?p=7640 Todo buen vegetariano aprecia el hummus como un alimento a caballo entre los “top’ y los ‘imprescindibles’, y si no te gusta el hummus y eres vegetariano entonces eres el raro…

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]]> Todo buen vegetariano aprecia el hummus como un alimento a caballo entre los “top’ y los ‘imprescindibles’, y si no te gusta el hummus y eres vegetariano entonces eres el raro de la tribu, la excepción que marca la regla (jejejeje, no me hagas ni caso). Bromas a parte, seas o no vegetariano, espero que te guste este paté vegetal tanto como a mí y que te animes a probar la sugerencia de hoy. Aunque la versión tradicional me parece deliciosa, me gusta probar combinaciones nuevas y de vez en cuando experimento con ingredientes diferentes. Como es el caso de este hummus de albahaca. Está riquísimo y lo único que necesitas a parte de los ingredientes de siempre es un buen puñado de albahaca fresca para aromatizarlo y darle un toque verde que queda super molón. En esta ocasión lo he acompañado de crudités vegetales, pero con pan pita o con crackers de semillas también es un triunfo en la mesa.

El hummus (paté de garbanzos) es una receta sencilla, económica y super nutritiva que puedes incluir en pequeñas cantidades diariamente. Posee un alto valor en proteínas, hidratos de carbono, fibra, minerales y antioxidantes. Es bajo en calorías, ayuda a reducir el colesterol y puede ser útil como antidepresivo porque su consumo produce serotonina (la hormona de la felicidad) yeahhh! Y estas son sólo algunas de la virtudes de consumir este delicioso paté vegetal a base de garbanzos, tahini, ajo, limón y aove. ¿Te animas a hacer esta versión verde?

INGREDIENTES PARA 1 RACIÓN

  • 200 gr de garbanzos ya cocidos
  • 1 puñado al gusto de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 chorrito de AOVE
  • el zumo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo pequeño (añadir o restar al gusto)
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • semillas de sésamo
  • crudités de pepino y zanahoria para dippear

INSTRUCCIONES

1. Colocamos los garbanzos, el tahini, la albahaca, el jugo de limón y el ajo en la picadora o batidora de vaso y procesamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto y volvemos a procesar un poco. Si la consistencia queda muy pastosa podemos añadir un poco más de aceite o un chorrito de agua.
2. Servimos en un plato o cuenco, decoramos con un chorrón de aceite, cúrcuma en polvo, semillas de sésamo, unos trocitos de albahaca fresca y un puñadito de garbanzos cocidos y acompañamos con crudités de vegetales al gusto.

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