INSTRUCCIONES

1. Para hacer las barritas colocamos en el procesador los copos de avena y los trituramos hasta obtener una harina granulada. Añadimos después las ciruelas sin hueso, el cacao/algarroba y el aceite de sésamo y volvemos a procesar.

2. Pasamos esta mezcla a un cuenco, agregamos las semillas e integramos bien con la masa.
3. Esta masa la extendemos en un papel vegetal y le damos forma rectangular intentando que la altura sea similar por toda la superficie.
4. La pasamos a un recipiente rectangular y lo metemos en el congelador.
5. Para la cobertura, exprimimos el zumo de naranja en una taza, echamos el chocolate y derretimos en el micro o al baño María. Removemos, incorporamos el cacao/algarroba en polvo, el sirope y el jengibre. Por último las semillas de chia y mezclamos un par de minutos hasta que las semillas se integren bien.
6. Repartirmos esta mezcla sobre la superficie de ciruelas y semillas y refrigeramos en el congelador al menos 3-4 horas.
7. Sacamos, cortamos y servimos 5-10 minutos después de sacar. Podemos conservar nuestras barritas en el congelador un par de meses sin problemas, bien guardadas en un recipiente apto para congelador.

INSTRUCCIONES

1. Primero tostamos los cacahuetes en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Los colocamos espaciados y los horneamos unos 5 minutos a 160º. Revisamos cada minuto para comprobar que se doran pero que no se queman. En cuanto estén ligeramente tostados los sacamos y dejamos enfríar. Una vez tengamos los cacahuetes fríos los colocamos en el procesador de alimentos y procesamos hasta obtener una crema untuosa. Si nos gusta dulce, podemos añadir un poco de panela.

2. Ahora calentamos 100 gr de chocolate al Baño María (o en el microondas) y una vez fundido, lo mezclamos con el café, la vainilla y el cacao en polvo. Esta mezcla chocolateada la vertemos en el procesador donde tenemos la crema de cacahuete y añadimos los dátiles sin hueso.

3. Volvemos a procesar y cuando esté todo homogéneo, incorporamos 2-3 cucharadas de harina de almendra. Procesamos y, si no termina de ligar bien, agregamos 1-2 cucharaditas de aceite de coco derretido.

4. Pasamos esta mezcla a un cuenco amplio y comenzamos a formar bolitas pequeñas con las manos bien limpias. Estas bolitas las rebozaremos con el resto del chocolate que nos queda, que también fundimos al Baño María. Decoramos con coco deshidratado en polvo y refrigeramos hasta que la cobertura de chocolate solidifique. Podemos guardarlas en la nevera 5-6 días o congelar en un tupper. Salud!