INSTRUCCIONES

1. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos.
2. En otro recipiente machacamos el plátano hasta obtener un puré homogéneo y agregamos el resto de ingredientes húmedos.
3. Mezclamos muy bien y vamos incorporando poco a poco la mezcla de los secos, ayudándonos de una espátula o cuchara de madera y realizando movimientos suaves y envolventes.
4. Precalentamos el horno por arriba y abajo a 185º (yo he usado ventilador).
5. Engrasamos los moldes para donuts con un poco de aceite de coco o margarina.
6. Rellenamos cada cavidad con la masa si llegar a llenar por completo.
7. Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente.
8. Sacamos del horno y dejamos que enfríen antes de desmoldar.

9. Calentamos en un cuenco 3 onzas de chocolate al baño María con una cucharadita de aceite de coco hasta que funda, retiramos del calor y dejamos que temple.
10. Bañamos la superficie de cada donut con chocolate derretido.
11. Decoramos con birutas de chocolate.
12. Con cuidado, rellenamos con crema de cacahuete y frambuesas (al gusto) cada orificio del donut.
13. Por últimos colocamos los ojitos comestibles y a disfrutar!

INSTRUCCIONES

En un cuenco y con ayuda de una espátula o cuchara de madera mezclamos la margarina previamente derretida o pomada con el azúcar hasta integrar. Agregamos la compota y mezclamos.

Por último agregamos las chispas de chocolate y las almendras, removemos, tapamos el cuenco y refrigeramos 30 minutos.

Pasamos esta mezcla a una sartén pequeña apta para horno (de 15 cm de diámetro aprox) previamente engrasada con margarina y horneamos a 150 grados 20 minutos (revisa porque el tiempo dependerá de tu horno).

INSTRUCCIONES

En una fuente para horno echamos los tomates, los champiñones, las aceitunas y los dientes de ajo, regamos con aceite de oliva, vino blanco, salpimentamos y espolvoreamos las hierbas aromáticas. Mezclamos bien y dejamos un hueco en el centro. En este hueco colocamos el bloque de queso feta, regamos con un chorrito de aceite, pimienta y más hierbas.
Horneamos a 200º durante 20-30 minutos (hasta que las verduras estén doraditas y el queso blando también ).
Sacamos del horno, mezclamos todo bien (el queso habrá quedado super untuoso) e incorporamos la pasta. Servimos calentito y aderezamos con albahaca y rúcula. SALUT!

INSTRUCCIONES

1. En primer lugar cocemos la coliflor en arbolitos durante 15 minutos.
2. Preparamos un sofrito en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva con la cebolla picada y las setas también picadas. Cuando estén doraditas añadimos las espinacas y mezclamos 5 minutos hasta que estén blanditas. Incorporamos la coliflor previamente cocida y escurrida. Salpimentamos al gusto y doramos 10 minutos más.
3. En un bol batimos los huevos, agregamos el queso batido y la bebida vegetal. Salpimentamos y echamos el sofrito junto con los tomates cherry. Aderezamos con hierbas y mezclamos muy bien.
4. Pasamos esta mezcla a una fuente o sartén especial para horno previamente engrasada con aceite de oliva (este punto es importante para que la frittata no se quede pegada en la base).  Decoramos con láminas de queso y horneamos a 180º durante 30 minutos.
5. Sacamos del horno y decoramos con albahaca fresca. Servimos caliente. Una vez fría la conservamos en la nevera y la consumimos en los siguientes 2-3 días.

INSTRUCCIONES

En un cuenco amplio colocamos los copos de avena junto con el azúcar,  las especias y la sal. Mezclamos y reservamos.
En una cazuela a fuego bajo calentamos el aceite de coco y mezclamos con el tahini, el agua y la crema de cacahuete hasta obtener una mezcla homogénea y semi líquida. Vertemos esta mezcla en el cuenco con los copos de avena y ligamos todo con las manos bien limpias.

Repartimos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 170 grados 20 minutos. A los diez minutos revolvemos la avena para que se cocine bien por todas partes.

Sacamos del horno y añadimos las avellanas y el chocolate (ambas cosas picadas). Con una cuchara de madera repartimos bien el chocolate que se irá fundiendo con el calor de la granola recién hecha.

Dejamos que enfríe completamente y guardamos en un bote de cristal. En verano recomiendo conservarlo en la nevera para que el chocolate no se derrita. Consume en los siguientes 20 días (aunque aguante bien más tiempo).

INSTRUCCIONES

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol amplio (menos los anacardos y las avellanas). Hacemos un aliño con los ingredientes húmedos y lo echamos al bol. Removemos muy bien y esparcimos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Horneamos a 170º grados durante 30 minutos, removiendo cada 10 minutos para que le muesli se haga bien por todos lados. Los últimos 10 minutos agregamos los anacardos y las avellanas.

Cuando el muesli esté dorado y crujiente sacamos del horno y dejamos enfríar completamente antes de guardar en un frasco de cristal hermético. Conservamos en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (fuera del alcance de la luz) y consumimos en los siguientes 15-20 días. SALUT!

INSTRUCCIONES

1. Cortamos todos los vegetales en rodajas muy finas, preferiblemente ayudándonos de una mandolina. Los colocamos en un cuenco amplio, rociamos con aceite de oliva con sal, pimienta, tomillo y romero y masajeamos con las manos limpias para que las verduras se impregnen del aliño.
2. Untamos la base de una fuente con salsa de tomate y vamos colocando las rodajas de vegetales a nuestro gusto. Si utilizas una fuente rectangular puedes formar filas y si lo haces en una fuente circular puedes disponer las rodajas en espiral. 
3. Una vez colocadas añadimos un chorrito extra de aceite y untamos un poco de salsa de tomate entre los vegetales.
4. Horneamos a 180º durante 45 minutos con cuidado de que no se doren demasiado los vegetales. Si es necesario cubre la bandeja con un poco de papel vegetal.
5. Cinco minutos antes de sacar del horno colocamos unos dados de queso cheddar, también podemos utilizar parmesano rallado o cualquier queso de nuestro gusto a elección.
6. Cuando el queso esté fundido retiramos del horno y servimos caliente con un poco de quinoa cocida con ajo y laurel.

INSTRUCCIONES

Primero dejaremos hecho el pesto rosso, para ello colocamos los piñones en el procesador de alimentos hasta obtener un crocanti y a continuación añadimos el resto de ingredientes. (Podemos usar los piñones en crudo o tostarlos un poco en sartén). Los tomates secos debemos hidratarlos en agua caliente al menos 1 hora antes de hacer el pesto. Procesamos todo y vamos probando por si necesita un poco de sal o cualquier otro ingrediente al gusto y listo. Reservamos.

Cortamos la berenjena en rodajas con 1cm de alto aprox y las doramos en la sartén con un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y la ramita de romero fresco desmenuzado. Las doramos por ambas caras a fuego medio con la tapa puesta unos 20 minutos.

Una vez listas las pasamos a una fuente apta para horno y haremos sandwiches con ellas. Entre dos rodajas de berenjena ponemos una cucharada de pesto rosso y 1 loncha de mozzarella. Cubrimos todo con salsa de tomate, ponemos otro trozo de mozzarella encima de cada sandwich, otra cucharadita de pesto, rallamos queso padano, colocamos hojas de albahaca fresca y orégano y horneamos a 180º durante 15-20 minutos (los 5 últimos minutos podemos poner el horno en modo gratinado).

Servimos calentito, decoramos con semillas de sésamo y un poco de albahaca y listo!

INSTRUCCIONES

1. Sofreímos los puerros lavados y picados en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén dorados añadimos el ‘cuscús’ de coliflor (simplemente hay que coger trozos de coliflor cruda y pasarlos por la picadora).  Rehogamos unos minutos, salpimentamos y añadimos las zanahorias también pasadas por el procesador.
2. Seguimos cocinando diez minutos más a fuego bajo, añadimos las patatas cortadas en rodajas, salpimentamos, agregamos una cucharadita de ajo en polvo o granulado y retiramos del fuego.
3. En cuenco grande batimos los huevos con la leche de arroz. Añadimos una cucharadita de sal, una pizca de pimienta y media cucharadita de nuez moscada rallada.
4. Pasamos el sofrito al cuenco con los huevos batidos. Añadimos el queso de cabra desmenuzado y el romero.
5. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos bien una sartén o molde circular apto para horno (este punto es importante para que la frittata no se quede pegada en la base).
6. Vertemos toda la mezcla en la sartén o molde y horneamos durante 30 minutos aproximádamente, hasta que esté dorada y al tocar tenga un tacto firme.
7. Servimos caliente con un poco de ensalada (en la foto rúcula, tomates cherry, pepino y aguacate con aliño de aove, sal y limón).
8. Conservamos en la nevera durante 2-3 días. También se puede servir fría (del tiempo) y está riquísima

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y abajo y colocamos las cápsulas de papel para magdalenas en nuestro molde (si prefieres hacerlos sin cápsulas, engrasa un poco cada hueco).
2. Mezclamos el azúcar con el aceite, seguidamente agregamos los huevos, después la leche hasta conseguir una pasta homogénea.

3. Incorporamos las harinas (previamente mezcladas con la levadura, la sal, el cacao y la nuez moscada) y seguimos removiendo suavemente para terminar de ligar. Por último añadimos los arándanos y la ralladura de naranja y terminamos de mezclar.

4. Echamos un cucharón de masa en cada cápsula, decoramos con las avellanas y el chocolate picados y horneamos sobre una rejilla durante 12-13 minutos (los tiempos son orientativos, cuando tus muffins estén ligeramente dorados pincha con un palillo y si éste sale limpio es que ya están listos).
5. Saca del horno, deja que enfríen 10 minutos antes desenmoldarlos y después colócalos en una rejilla para que enfríen completamente. Si no vas a comerlos todos en el momento guárdalos en un recipiente hermético para que se conserven tiernos y consúmelos en los siguientes 2-3 días.