invierno – Veggie Boogie

WARM GINGER PEAR – SMOOTHIE ANTI INFLAMATORIO

rocio — Wed, 27 Dec 2017 08:45:08 +0000

Hola queridas y queridos! ¿Qué tal van las celebraciones navideñas? Yo maravillosamente bien en Cuevas del Valle con la familia, de comilonas y paseos por el campo con mis hermanos, que es de las pocas veces que coincidimos todos juntos y hay que aprovechar, pero con mucho frío y muchísima niebla! Y hablando de frío, unas semanas atrás pasé una racha bastante complicada con mi garganta, la tuve muy inflamada y la carraspera y la tos fueron mis compañeras inseparables durante varios laaargos días. No me gusta nada tomar medicamentos, así que siempre recurro a remedios naturales para intentar curarme los males menores, jejeje… Entre otras cosas, tomo muchas infusiones de ajo, jengibre y cúrcuma, mucho zumo de cítricos con miel, y gárgaras con sal y zumo de limón… Y para no perder mi costumbre mañanera de licuados, he probado con los licuados calientes y así ha surgido este delicioso warm ginger pear, que es un smoothie anti inflamatorio que se toma templado y que además de reconfortar y calmarme bastante el escozor de garganta en los peores días, me ha sabido a gloria!

También quiero recomendarte otro smoothie para el resfriado que me inventé unos días atrás y que no fotografié porque estaba bastante pachucha: cítricos (naranja y limón), zanahoria, tomillo, miel y jengibre, es un elixir mágico y también está riquísimo, os animo a probarlo cuando estéis un poco reguleros con temas de gripe o resfriados. Pero ahora vamos con el de pera, que además ahora está de temporada y hay que aprovechar ese dulzor natural tan maravilloso que nos ofrece este fruta.

WARM GINGER PEAR - SMOOTHIE ANTI INFLAMATORIO

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INGREDIENTES

2 peras maduras orgánicas
1 rodaja generosa de jengibre fresco
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 vaso de bebida vegetal caliente (yo he usado de avena)
1 cucharada de miel de calidad
1 cucharada de romero fresco
hojas de hierbabuena fresca al gusto
canela para decorar

INSTRUCCIONES

1. Lavamos muy bien las peras y las cortamos en trozos(yo he utilizado la piel porque son orgánicas) y pelamos la rodaje de jengibre. Deshojamos el romero y las hojas de hierbabuena y lo colocamos todo en el vaso de la batidora junto con una cucharada generosa de miel y una taza de leche vegetal que habremos calentado previamente para que esté bien calentita.
2. Procesamos hasta conseguir un smoothie denso, si queda demasiado denso podemos rebajar con un poco más de leche o agua caliente.
3. Servimos caliente y decoramos con canela en polvo y con hojas al gusto.

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COCONUT PORRIDGE

rocio — Sun, 26 Feb 2017 08:51:01 +0000

El desayuno de hoy es uno de mis favoritos en estas frías mañanas de invierno, sobre todo cuando tengo que coger fuerzas para ir al gimnasio… La versión del día es un coconut porridge con crema de remolacha y chocolate a la menta, buah, el sabor es una auténtica fiesta y además el contraste de colores resultante lo eleva a la categoría de galáctico. Soy adicta al porridge, lo he probado de mil y una maneras diferentes y nunca me canso, aunque tengo que reconocer que tengo debilidad por el porridge de avena con leche de coco orgánica. La leche de coco le aporta una cremosidad y dulzor que me vuelve loca.
Además tengo nuevo descubrimiento: la tableta de chocolate orgánico a la menta de Herbes de la Conca. Yo soy muy chocolatera pero detesto el exceso de azúcar y este chocolate tiene un punto de dulzor perfecto, un regusto amargo a chocolate del bueno y una pincelada fresca con ese toque de menta, me encanta!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 cup de leche de coco orgánica (240 ml)
1 cup de agua
1 cup de copos de avena integrales
2 cucharaditas de sirope de arce
1 cucharadita de vainilla orgánica en polvo
1 remolacha pequeña
50 gr de chocolate con menta de Herbes de la Conca
1 cucharada de sirope de arce
4 cucharadas de harina de almedras
1/2 cucharada de manteca de coco virgen bio
chocolate con menta picado, mini rosas comestibles, almendras laminadas y canela en polvo para decorar

INSTRUCCIONES

1. En una cazuela pequeña colocamos la leche y el agua y, cuando esté caliente, añadimos los copos de avena, el sirope de arce y la vainilla. Dejamos cocer a fuego bajo hasta que los copos estén tiernos, si ves que se quedan secos añade más leche. Cuando nuestras gachas estén cremosas y blanditas puedes retirarlas del fuego.2. Fundimos el chocolate al baño María con una cucharada de manteca de coco y lo pasamos a un recipiente alargado apto para batir con batidora de mano.
3. Añadimos la remolacha pelada, cruda y cortada en trozos finos. Incorporamos también 1 cucharada de sirope de arce y 3-4 cucharadas de almendra picada (harina de almendra).4. Batimos hasta conseguir una papilla magenta oscuro en la que queden bien integrados todos los ingredientes.
5. Servimos nuestro porridge caliente (aunque frío también queda riquísimo) en dos vasos o cuencos, agregamos la crema de chocolate y remolacha y decoramos con tropezones de chocolate, rosas comestibles, almendras laminadas y un poco de canela en polvo.

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CHOCOLATE CALIENTE CON TAHINI Y SALVIA

rocio — Fri, 24 Feb 2017 16:34:24 +0000

Una de mis bebidas favoritas durante la estación de invierno es el chocolate caliente a la taza mmmm… Es tan reconfortante y delicioso que ahora se ha convertido en un básico de mis meriendas de fin de semana. Las versiones son infinitas pero la que yo quiero compartir hoy contigo es, para mi gusto, de las mejores que he probado. Además, prepararlo con una leche vegetal casera hecha por nosotros mismos con todo el mimo y el cariño no tiene precio.Y es que, como ya te he comentado en recetas anteriores, soy muy fan de las bebidas vegetales y con el extractor Slow Juicer Pro el proceso es tan sencillo y rápido que no paro de probar combinaciones nuevas. La base de mi chocolate a la taza está hecha con leche de avellanas casera, que ya sola es una fiesta de lo rica que está, pero te animo a probarla chocolateada con un toque muy especial gracias a las especias y al tahini tostado.El resultado es intenso, con un sabor fuerte pero delicioso, os prometo que es adictivo!
Esta es otra de las recetas que he elaborado para LACOR Menaje con el Slow Juicer Pro. No te la pierdas y entra en su blog! Feliz tarde y buen fin de semana!

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TÉ DE INVIERNO

rocio — Mon, 30 Jan 2017 14:58:36 +0000

¡Buenos días de nuevo! En estas fechas en las que el frío aprieta con ganas, seguro que estás a puntito de coger ese desagradable e inoportuno resfriado (si no lo has cogido ya) y en tu casa abundan las naranjas para que no te falte tu buena dosis de vitamina C. La manzana, otro clásico que siempre decora nuestros fruteros… Si habitualmente deshechas las cáscaras de estas dos deliciosas frutas, para tu carro un momento y descubre lo reconfortante que puede ser utilizarlas para preparar un té de invierno calentito, humeante, super aromático y delicioso. La propuesta de hoy es muy sencilla, pero creo que va perfecta para todos aquellos que somos amantes del momento “cozy” en pijama, con una buena película y la batamanta en una tarde de lluvia. Aunque esta receta a mi me va perfecta en cualquier momento del día, por ejemplo ahora, mientras escribo este post frente al ordenador, con una de mis listas de música especialmente seleccionada para las mañanas grises y un tanque de este té de invierno que no te puedes perder porque está para repetir varias veces al día. Yo he usado cáscara de naranja (que en muchos sitios suele ir directa a la basura) y también cáscara de manzana porque tenía que preparar una compota y no quería desperdiciarla. Pero puedes utilizar muchas otras pieles de fruta al gusto (mango, mandarina o caqui, por ejemplo). Las especias son muy clave para que el resultado sea intenso, yo no le he puesto ningún endulzante, pero si eres de paladar caprichoso te sugiero una cucharadita de panela orgánica o un poco de sirope de agave. La selección del té también va a gusto, puedes utilizar té blanco, negro, rooibos, etc.
Esta receta la he elaborado para la sección “Qué aproveche” de El Hervidero de Ideas.

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ENSALADA DE COLES

rocio — Mon, 09 Jan 2017 09:25:44 +0000

Ahora si que si, las navidades forman parte del pasado y volvemos a la carga con almuerzos y cenas ligeros, que tantos festejos con sus respectivas comilonas dejan huella y algún que otro cargo de conciencia… Así que esta ensalada de templada con mezcla de coles asadas y fruta fresca es mi propuesta de hoy, el sabor es delicioso, el contraste entre ingredientes templados y fríos interesante y además vamos a beneficiarnos de todas las propiedades de las coles, esos vegetales tan ricos en calcio, vitamina C, omega 3 y antioxidantes.

INGREDIENTES

12 coles de bruselas
3 ramas de col kale
1/4 de lombarda
1 naranja
1/2 granada
1/2 cebolla morada
1 puñado de nueces
1 cup de quinoa roja cocida
4 rabanitos
semillas de sésamo negro
germinados de alfalfa
semillas de sésamo negro
PARA EL ALIÑO: 2 cucharadas de AOVE, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de tahini, 1 cda de jengibre en polvo, 1 cda de canela en polvo, 1 cda de nuez moscada, 1 cda de comino, sal y pimienta al gusto y un chorrito de agua.

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien las coles de bruselas y las cocemos en una cazuela con agua hirviendo unos 15-20 minutos (lo ideal es dejarlas al dente, que no se deshagan), escurrimos y reservamos.
2. Lavamos la col kale y la cortamos en trozos sin el tallo, lavamos también la lombarda y la cortamos en tiras.
3. Pasamos la lombarda y la col kale a un recipiente amplio.
4. Preparamos un aliño en un cuenco con todos los ingredientes especificados más arriba. Rocíamos con él las coles que tenemos en el recipiente y masajeamos unos 5 minutos para que queden bien impreganadas. Rerservamos parte del aliño para las coles de bruselas.5. Precalentamos el horno a 150º y vamos colocando el kale y la lombarda en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
6. Ahora pasamos las coles de Bruselas cocidas al recipiente amplio y las embadurnamos suavemente con el resto de aliño. Las pasamos también a la bandeja y horneamos durante 20-30 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
7. Mientras se hornean vamos preparando el resto de ingredientes. Picamos la cebolla y los rabanitos muy finos, cortamos la naranja y desengranamos la granada.
8. A la hora de servir, mezclamos todas las coles horneadas con la quinoa previamente cocida, con la fruta, las verduras frescas laminadas, las nueces, el sésamo y los germinados.
9. Para darle un toque extra puedes rociar sobre cada plato unas gotitas de aceite de oliva y una pizca de levadura nutricional.

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