He acompañado mis gachas con un zumo xxl de melocotón, zanahoria, lima y maca y os aseguro que me he puesto como una moto, a tope toda la mañana. Esta versión de porridge está deliciosa recién hecha y caliente, pero si lo guardas en la nevera y lo refrigeras, pasadas unas horas puedes consumirlo fresquito y también está riquísimo, de hecho el tarro que ves más abajo fue mi merienda en la ofi

INGREDIENTES PARA 2 RACIONES

PARA EL PORRIDGE

• 75 gr de mijo orgánico
• 370 ml (aprox) mezcla de leche de almendras+agua mineral
• 1 cucharada de sirope de arce o miel (más o menos al gusto)
• 1 cucharada sopera de mezcla de especias gingerbread: yo la hago con cardamomo molido, canela, clavos, nuez moscada, pimienta, anís y jengibre en polvo.

PARA EL RED VELVET TAHINI

• 1 remolacha pequeña
• 2 cucharadas soperas de tahini
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 1/3 cup de leche de coco bio
• 1 cucharadita de sirope de arce

INSTRUCCIONES

1. Para hacer el porridge vertimos la leche en una cazuela y cuando esté calentita, añadimos las especias, el endulzante y el mijo. Dejamos que se cocine a fuego bajo y vamos removiendo de vez en cuando hasta que los granos estén blanditos. Yo he ido añadiendo chorritos de leche cada tanto para que el porridge no quede seco. Cuando esté listo retiramos del fuego y vertimos en un par de cuencos.
2. Para preparar nuestro red velvet tahini colocamos todos los ingredientes mencionados más arriba en el vaso de la batidora procesamos hasta conseguir una crema homogénea.
3. Añadimos una cucharada generosa de velvet tahini en cada cuenco, decoramos con trozos de naranja (o cualquier fruta al gusto), pipas de calabaza y granola casera (la granola también puedes sustituirla por un mix de frutos secos crudos o tostados).

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Puedes hacer también la versión al horno si quieres restarle algunas calorías al plato. Esta es otra e las video-recetas efímeras que compartí en mis Stories de Instagram. Siempre que tengo tiempo, me gusta mostraros en paso a paso a través de estos vídeos cortos. Así que si quieres estar al día de las próximas recetas te invito a seguirme en Instagram

INGREDIENTES

• 1 cup de lentejas cocidas
• 1 cup de mijo cocido
• 3 zanahorias al vapor
• 1 manojo de espinacas crudas
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de albahaca fresca picada
• Sal de chili al gusto (de Herbes de la Conca)
• el zumo de medio limón grande
• Cilantro picado al gusto
• 1 cucharadita de comino
• 1/3 cup de levadura nutricional
• Sal rosa y pimienta en polvo al gusto
• Brotes de espinacas, aguacate y salsa Tex-Mex con chia (también de Herbes de la Conca)

INSTRUCCIONES

1. Procesamos en la picadora las zanahorias, el ajo y las espinacas con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos después el mijo, las lentejas, la albahaca fresca y las especias al gusto. Procesamos unos segundos, agregamos sal y el jugo de limón, y volvemos a procesar un poquito más.
2. Pasamos la mezcla a un cuenco limpio y añadimos la levadura nutricional y algunas lentejas y granos de mijo cocido enteros. Mezclamos suavemente con una espátula, probamos por si necesita más sal o especias, tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
3. Pasado este tiempo, sacamos la masa y con las manos bien limpias, comenzamos a formar las burgers (yo he puesto cantidad del tamaño de nuez grande).
4. Las doramos unos 2-3 minutos por cada cara en una sartén con aceite de coco o de oliva y las pasamos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Servimos calentitas con crema tex-mex (también de Herbes de la Conca), aguacate y brotes.

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