Además, el almuerzo ha venido acompañado de otra delicia que suele ser la protagonista de muchas comidas en casa: las patatas gajo al horno especiadas. Las he aderezado con salsa Tex Mex de Herbes de la Conca (muy fan de esta salsa) y nos hemos puesto las botas, ñam!

INGREDIENTES

PARA LA CREMA

• 1 cup de guisantes cocidos
• 1 ramita pequeña de apio (al gusto)
• el zumo de medio limón
• 1 manzana golden
• 1 calabacín
• 1/2 pepino
• 1/2 diente de ajo
• Sal de hierbas Mediterráneas de Herbes de la Conca
• Toppings: yogur natural, germinados de alfalfa y AOVE

PARA LA RACIÓN DE PATATAS GAJO AL HORNO

• 2 patatas medianas
• 1 cucharada sopera de AOVE
• Sal de Hierbas Mediterráneas de Herbes de la Conca
• Romero seco
• Pimienta
• Para dippear: Salsa Tex Mex con chia de Herbes de la Conca

INSTRUCCIONES

1. Para hacer la crema de guisantes colocamos todos los ingredientes (menos los toppings) en el vaso de la batidora y licuamos hasta que nos quede un licuado homogéneo. Te recomiendo que no le pongas mucho apio porque eclipsa el resto de sabores, yo he puesto un trocito pequeño. Rebaja con agua mineral fría hasta que obtengas la consistencia deseada.
2. Servimos en cuencos y decoramos con nuestros toppings al gusto.

3. Para hacer las patatas gajo al horno, las cortamos y las cocolamos en un cuenco amplio. Vertimos el AOVE, la sal y las especias y removemos bien para que queden impregnadas.
4. Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 150-170 grados durante 30 minutos aprox, hasta que estén doraditas.
5. Servimos con nuestra salsa y a disfrutar!

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 3 patatas ecológicas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Medio vaso de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Especias al gusto (yo he usado orégano seco, tomillo, romero, albahaca fresca y pimentón de La Vera)

Lava bien las patatas y córtalas en gajos (para conseguir este corte fíjate en la foto, hay que ir cortando las patatas por mitades). En un recipiente amplio vamos a preparar el aliño mezclándo el aceite, el vino, los dos ajos picados muy finitos (si es con picaajos mejor) y las especias que más te gusten (el pimentón yo lo he espolvoreado al final, a la hora de servir). Ahora echa las patatas en el bol del aliño y mezcla bien con las manos o con una cuchara de madera hasta que queden bien impregnadas. Precalienta el horno a 170º con calor por arriba y abajo y ves colocando los gajos en una bandeja de horno (te aconsejo que pongas un papel vegetal sobre la bandeja para que las patatas no se peguen, a mi se me han pegado un pelín). Hornea durante 40 minutos aprox, hasta que estén blanditas por dentro y crujientes y doradas por fuera.

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE YOGUR

• Medio yogur orgánico natural sin azúcar
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo
• Pimienta y sal
• Perejil fresco

Vierte el yogur junto al resto de los ingredientes en un vaso y mezcla enérgicamente con una cuchara hasta que se integren ¡Salsa lista! Coloca tus patatas en un plato y acompáñalas con la salsa, espolvorea un poco de pimentón y orégano seco y a disfrutar!

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