El otoño se ha instalado para quedarse y con él, la llegada de los frutos de temporada, algunos de ellos en sintonía cromática con las hojas que se van cayendo de los árboles, si! Esos tonos anaranjados tan característicos de estas fechas también van a inundar nuestras despensas. Así que hoy vamos a darles protagonismo a dos frutas típicas de esta estación: el caqui y las mandarinas. Con ellas vamos a realizar un delicioso zumo con pinceladas dulces y ácidas, un toque especiado gracias al jengibre y la canela y una mezcla deliciosa de texturas al combinar nuestro jugo con una mermelada ultra rápida de moras.

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INGREDIENTES (2 RACIONES)

• 1 vaso de agua
• 1 vaso de leche de almendras (u otra leche vegetal)
• 1 vaso de copos de avena integral
• Medio kaki
• 4 higos secos
• un puñado de almendras crudas
• 1 par de onzas de chocolate puro sin azúcar
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de miel

Pela las almendras, corta los higos por la mitad, machaca el chocolate y reserva. En una cazuela pon a hervir el agua y la leche con una rama de canela y una cucharada pequeña de sirope de agave y cuando esté caliente añade los copos de avena. Remueve durante 5 minutos a fuego lento y retira. En una sartén vierte una cucharada de miel con un chorrito de agua a fuego lento, añade el kaki laminado y dóralo por ambas caras, la fruta debe quedar blanda y jugosa. Prepara un par de recipientes, echa las gachas de avena y decora con los toppings anteriores. Bon appetit!

PORRIDGE #01

Porridge is one of my favorite breakfasts. The combinations are endless and texture of hot rolled oats are perfect for chilly autumn morning. And since we are in autumn it’s a good idea use delicious seasonal foods such as dried figs and persimmons to start the day with energy. The mixture of flavors is sweet and the resulting colors will match the dry leaves that are falling from the trees.

INGREDIENTS (2 BOWLS)

• 1 cup water
• 1 cup almond milk (or other vegetable milk)
• 1 cup oat bran flakes
• Middle kaki
• 4 dried figs
• a handful of raw almonds
• 2 pure ounces unsweetened chocolate
• 1 tablespoon agave syrup
• 1 cinnamon stick
• 1 tablespoon honey

Peel the almonds, cut the figs in half, crushed chocolate and set aside. In a saucepan bring to a boil the water and milk with a cinnamon stick and a small spoonful of agave syrup and when hot add the oatmeal. Stir for 5 minutes over low heat and remove. In a pan pour a tablespoon of honey with a little water over low heat, add the kaki and cook laminated on both sides, the fruit should be soft and juicy. Prepare a couple of containers, check porridge and decorate with previous toppings. Bon appetit!

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