CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

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INGREDIENTES

• 100 gr de calabaza asada o cocida
• 50 gr de frutos secos hidratados en agua 30 minutos y escurridos (en nuestro caso anacardos y avellanas)
• 3 cucharadas de cacao crudo en polvo
• 3 dátiles sin hueso muy tiernos (puedes usar otro endulzante a tu gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 4 onzas de chocolate negro 85% (u otro al gusto)
• 1 taza de bebida vegetal muy caliente (también puedes hacerlo con agua caliente)

INSTRUCCIONES

Para hacer este chocolate lo único que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta obtener un chocolate a la taza denso y homogéneo. Servimos inmediantamente para disfrutarlo calentito y decoramos con un poco de cúrcuma en polvo.

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INGREDIENTES

• 1 Puñado de garbanzos crudos de cultivo ecológico
• Especias al gusto (yo he utilizado orégano, pimienta negra molida y nuez moscada)
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Debes utilizar tus garbanzos habiéndolos remojado previamente unas 12 horas antes en un recipiente con agua tibia. Yo suelo ponerlos la noche anterior e intento cambiarles el agua un par de veces. Pasado este tiempo, hervir en una cazuela a fuego medio con una pizca de sal y una hoja de laurel durante 1 hora. Retira del fuego, escurre los garbanzos y sécalos bien con papel absorbente.

Precalienta el horno a 180º. En un recipiente limpio vierte una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimienta negra molida, espolvorea nuez moscada molida y orégano al gusto y remueve, vierte los garbanzos secos, añade una pizca de sal y mézclalos bien con el aceite especiado.

Forra la bandeja del horno con papel vegetal y distribuye los garbanzos sobre la bandeja intentando que no se monten unos sobre otros. Hornea durante 45 minutos o hasta que adquieran una textura tostada. Retira los garbanzos del horno y déjalos enfriar con el mismo papel vegetal sobre una rejilla y listo!

TOAST CHICKPEAS

I love chickpeas in all its variations, boiled, mashed, as falafel and now crisp and toasted. It is a pod full of lecithin, proteins, carbohydrates and essential fatty acids, very low-fat and regular use will help you maintain a healthy diet. Today I tried something new and the result was pleasing and surprising! It is the easiest recipe in the world, you just need good quality chickpeas (preferably organically grown), spices that you like and a little extra virgin olive oil. Very easy, very fast and a delicious alternative to industrial snacks!

INGREDIENTS

• Handful of organically grown raw chickpeas
• Spices to taste (I used oregano, black pepper and nutmeg)
• 1 tablespoon extra virgin olive oil
• 1 pinch of salt

You must soak previously the chickpeas about 12 hours before cook in a bowl of warm water. After this time, boil them in a saucepan over medium heat with a pinch of salt and a bay leaf for 1 hour. Remove from heat, drain the beans and dry them well with paper towels. Preheat oven to 180 degrees. In a clean container pour a tablespoon of extra virgin olive oil, a pinch of ground black pepper, sprinkle nutmeg and oregano to taste and stir, pour the dried chickpeas, add a pinch of salt and mix well with the spicy oil .

Baking tray lined with baking paper and distribute the beans on the tray. Bake for 45 minutes or until they acquire a toast texture. Remove the beans from the oven and let cool with the same baking paper on a rack and go!

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