CRUMBLE VEGANO SIN AZÚCAR

rocio — Sat, 19 Dec 2020 19:56:28 +0000

Si en la época de frío estamos a tope con las granolas y los porridges, no nos debemos olvidar de otra receta mágica para alegrarnos los desayunos y las meriendas: el crumble. En esta ocasión, te traigo un crumble vegano sin azúcar con frutos rojos y manzana. Es una delicia super sencilla y saludable que va perfecta con un buen café, té o infusión y, si te animas con la versión más tradicional, añadirle una buena bola de helado.

CRUMBLE VEGANO SIN AZÚCAR

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Raciones: 5-6 Tiempo total: 15 min Cocinado: 40 min

INGREDIENTES

PARA EL CRUMBLE

200 gr de harina de trigo sarraceno / espelta / trigo
100 gr de copos de avena suaves
125 gr de margarina bio
10 dátiles normales

PARA EL RELLENO

200 gr de frutos rojos
el zumo de medio limón o lima
2 manzanas golden pequeñas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de stevia líquida

INSTRUCCIONES

Primero dejaremos hecho el relleno. Para ello, lavamos y cortamos las manzanas en dados sin las pepitas. Las rociamos con el zumo de medio limón y con la canela. En otro recipiente mezclamos los frutos rojos con la estevia y 2-3 cucharadas de agua. Mezclamos con la manzana en dados y reservamos. Para hacer el crumble primero hidratamos los dátiles en agua muy caliente durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo escurrimos, deshuesamos y trituramos. Los colocamos en un cuenco junto a la mitad de la harina, la avena y y la margarina cortada en dados.Con las manos muy limpias empezamos a remover la masa hasta obtener una pasta grumosa con todos los ingredientes bien integrados. Yo he añadido inicialmente una parte de la harina y después he incorporado más a cucharadas hasta conseguir el aspecto que te muestro en la fotografía.Una parte de la masa en grumos la colocamos en la base de un molde. Echamos la mezcla de frutas por encima decoramos con el resto de la masa.Horneamos a 150º durante 40 minutos y listo! Podemos servir calentito o a temperatura ambiente. Recomiendo conservar en la nevera en algún recipiente cerrado y consumir en los siguientes 2-3 días.

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GRANOLA DE PLÁTANO SIN ÁZUCAR

rocio — Fri, 18 Dec 2020 08:10:55 +0000

La receta que quiero compartir hoy contigo es una de mis básicas de despensa durante este invierno. Ya la he hecho en varias ocasiones y nunca dura mucho porque está tan rica que es altamente adictiva. Esta granola de plátano y chocolate sin azúcar es ideal si tienes algún plátano pocho al que quieres dar salida con urgencia, porque además, los plátanos muy maduros, ya cuando están marrones, alcanzan su punto máximo de dulzor y esto nos permite obtener un resultado dulce sin utilizar azúcar, mola no?
Si te gustan las granolas con un toque más edulcorado, te recomiendo que añadas un par de cucharadas de sirope de dátiles (dátiles triturados hasta obtener una crema) o alguna fruta deshidratada como pasas o arándanos que le aportarán un saborcito aún más dulce. Si te apetece ver el vídeo de proceso que he hecho con esta preparación, pásate por mis Reels de Instagram

GRANOLA DE PLÁTANO SIN AZÚCAR

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INGREDIENTES

INGREDIENTES SECOS

250 gr de copos de avena integrales
120 gr de copos hinchados de quinoa o arroz
50 gr de semillas de chia
50 gr semillas de lino
50 gr de pipas de girasol crudas
70 gr de almendras crudas
70 gr de anacardos crudos
1 pizca de sal rosa
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharada de cacao en polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS

1 plátano muy maduro machacado y hecho puré
4 cucharadas de compota de manzana
4 cucharadas de crema de frutos secos o tahini (yo usado crema de nueces de macadamia)
70 ml de aceite de coco (líquido)
2 cucharadas de sirope de dátil (opcional si quieres un resultado más dulce)

TOPPINGS:

Tropezones o chispas de chocolate negro 85%

INSTRUCCIONES

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la avena, la quinoa hinchada, las semillas, frutos secos, sal y especias.
En otro cuenco mezclamos los ingredientes húmedos. Primero machacamos bien el plátano con ayuda de un tenerdor y a continuación el aceite de coco, la compota y la crema de frutos secos. Vertemos esta mezcla en el cuenco de los ingredientes secos e integramos bien, yo he mezclado con la mano muy limpia para que todo quede bien impregnado. Pasamos la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y repartimos uniformemente. Horneamos a 180º durante 20 minutos, pasado este tiempo, sacamos del horno y revolvemos para que se haga bien por todas partes. Volvemos a meter en el horno otros 20 minutos bajando la intensidad a 140º.
Pasado este tiempo, retiramos del horno y una vez fuera, echamos los tropezones o las chispas de chocolate, mezclamos bien y dejamos que enfríe completamente antes de guardar en un tarro de cristal hermético.Preferiblemente conservamos en la nevera o en un lugar fresco sin luz solar directa y consumimos en los siguientes 8-9 días. Esta granola también es ideal para regalar, puedes decorar tus frascos y envolverla para regalo, eso sí, ten en cuenta que al llevar plátano y compota, su durabilidad es inferior a la de otras granolas que no incluyen frutas frescas.

A continuación te dejo una idea deliciosa para consumir esta granola. Sírvela en un cuenco con tu yogur favorito lácteo o vegetal, arándanos maduros y semillas de cáñamo, puro placer para tus desayunos y snacks de media mañana.

Si eres fan de las granolas en todas sus formas y versiones, no te pierdas otras recetas super ricas que tengo en el archivo del blog, están todas de escándalo!

sugar free – Veggie Boogie

CRUMBLE VEGANO SIN AZÚCAR