tropical – Veggie Boogie

SNACK TROPICAL

rocio — Fri, 05 Feb 2021 06:57:46 +0000

Si me sigues habitualmente, ya sabrás que soy una adicta de los bowls y los parfaits, me encanta prepararme combos con diferentes ingredientes en cuencos o tarros y cuantas más texturas y colores tengan mejor, en esta ocasión he optado por un snack tropical a base de yogur de coco, piña salteada con piñones, sirope de arándanos y tahini, una delicia exprés que está para quitarse el sombrero. Además, he hecho un video en formato Reels muy molón donde puedes ver el proceso, disponible en mi cuenta de Instagram Últimamente me estoy aficionando mucho a crear mis recetas también en formato vídeo, creo que le da a la cuenta un aire muy fresco y dinámico, estoy enganchada a este nuevo formato de Reels, y a tí, qué te parecen?

SNACK TROPICAL

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INGREDIENTES

Media piña madura cortada en dados
1 cucharada de aceite de coco
1 pizca de canela en polvo
1 pizca de jengibre en polvo
2 cucharadas de sirope de agave
2 cucharadas de piñones
1 chorrito de agua
50 gr de arándanos frescos o congelados
Yogur de coco
Tahini o cualquier crema de frutos secos al gusto

INSTRUCCIONES

Cortamos la piña en dados y la salteamos en una sartén junto al aceite de coco. Cuando empiece a dorarse añadimos los piñones, la canela, el jengibre y el sirope, removemos y añadimos un chorrito de agua (unas 4 cucharadas) para darle más jugosidad. Cocinamos 5 minutos y retiramos del fuego.

Salteamos a parte los arándanos en una sartén, también con un chorrito de agua y una pizca de endulzante.
En un cuenco servimos el yogur de coco y decoramos con los arándanos, la piña salteada y una cucharada de tahini blanco. SALUT!

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DRAGON FRUIT SMOOTHIE

rocio — Mon, 23 May 2016 10:24:12 +0000

Arrancamos la semana con una receta dulce, sanísima y muy refrescante. Hoy os traigo un smoothie de pitaya y plátano que está literalmente para chuparse los dedos. La pitaya (también conocida como pitahaya o fruta del dragón, me encanta esta última denominación) es una fruta proveniente de la familia de los cactus que contiene un montón de nutrientes (vitamina C, antioxidantes, minerales y fibra) además de ser muy baja en calorías y estar absolutamente deliciosa. Es un fruto que crece en climas tropicales, así que encontrarla por Madrid es difícil, además de que tiene un precio elevado, pero tenía muchas ganas de probarla y descubrir su rico sabor.Para realizar el smoothie de hoy te aconsejo que tus frutas estén maduras para exaltar el dulzor y que además estén bien frías (yo he metido los plátanos pelados y cortados en el congelador durante 30 minutos y he hecho lo mismo con la taza de leche). Otra opción es realizar el licuado y meterlo en el congelador después durante unos minutos. La experiencia merece la pena!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 pitaya madura de tamaño grande
1 plátano maduro
1 vaso de leche vegetal al gusto (yo he usado de avena)
1 cucharada de sirope de ágave
1 cucharada de canela
Frambuesas al gusto para decorar

INSTRUCCIONES

1. Saca la carne de l pitaya con ayuda de una cuchara y colócala en el vaso de la batidora.
2. Agrega el resto de ingredientes. 3. Bate hasta conseguir un líquido espeso. Agrega más leche si te gusta que la consistencia sea menos densa.
4. Sirve muy frío y decora con las frambuesas o con cualquier otra fruta en dados al gusto.

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