INSTRUCCIONES

1. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos.
2. En otro recipiente machacamos el plátano hasta obtener un puré homogéneo y agregamos el resto de ingredientes húmedos.
3. Mezclamos muy bien y vamos incorporando poco a poco la mezcla de los secos, ayudándonos de una espátula o cuchara de madera y realizando movimientos suaves y envolventes.
4. Precalentamos el horno por arriba y abajo a 185º (yo he usado ventilador).
5. Engrasamos los moldes para donuts con un poco de aceite de coco o margarina.
6. Rellenamos cada cavidad con la masa si llegar a llenar por completo.
7. Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente.
8. Sacamos del horno y dejamos que enfríen antes de desmoldar.

9. Calentamos en un cuenco 3 onzas de chocolate al baño María con una cucharadita de aceite de coco hasta que funda, retiramos del calor y dejamos que temple.
10. Bañamos la superficie de cada donut con chocolate derretido.
11. Decoramos con birutas de chocolate.
12. Con cuidado, rellenamos con crema de cacahuete y frambuesas (al gusto) cada orificio del donut.
13. Por últimos colocamos los ojitos comestibles y a disfrutar!

INSTRUCCIONES

Cortamos las fresas en láminas y picamos el chocolate. Pasamos el yogur a una bandeja forrada con papel vegetal y lo repartimos cuidadosamente hasta formar una capa. Yo he usado yogur de coco. Echamos encima las fresas laminadas y el chocolate picado.
Congelamos durante un mínimo de 1 hora.

Sacamos, cortamos al gusto y nos comemos este delicioso snack bien fresquito. SALUT!

INSTRUCCIONES

Para hacer las barritas mezclamos los copos de avena con la crema de cacahuete y el sirope, mezclamos bien hasta integrar y pasamos la masa a una bandeja forrada con papel vegetal formando una base uniforme y con la misma altura. Refrigeramos 1 hora.

Pasado este tiempo, derretimos los chocolates por separado al baño María con una cucharada de aceite de coco.
Cubrimos nuestra base con el chocolate negro, después añadimos el chocolate blanco y los frutos secos. Refrigeramos 30 minutos más y listo!. Cortamos en forma de cuadraditos y a disfrutar! Se pueden congelar o conservar en la nevera 10-12 días.

INSTRUCCIONES

Para hacer este chocolate lo único que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta obtener un chocolate a la taza denso y homogéneo. Servimos inmediantamente para disfrutarlo calentito y decoramos con un poco de cúrcuma en polvo.

INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES

Cortamos la piña en dados y la salteamos en una sartén junto al aceite de coco. Cuando empiece a dorarse añadimos los piñones, la canela, el jengibre y el sirope, removemos y añadimos un chorrito de agua (unas 4 cucharadas) para darle más jugosidad. Cocinamos 5 minutos y retiramos del fuego.

Salteamos a parte los arándanos en una sartén, también con un chorrito de agua y una pizca de endulzante.
En un cuenco servimos el yogur de coco y decoramos con los arándanos, la piña salteada y una cucharada de tahini blanco. SALUT!

INSTRUCCIONES

En primer lugar retiraremos el exceso de líquido del tofu envolviéndolo en un paño limpio durante unos minutos. Lo desmenuzamos muy bien con las manos limpias o con un mortero, también podemos usar el procesador dando toques cortitos, la idea es conseguir una textura similar a la de la carne picada.

Aliñamos el tofu con todos los ingredientes mencionados más arriba y mezclamos muy bien. Repartimos uniformemente en una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos a 200º durante 20-25 o hasta que veas que tu picadillo está bien doradito y crujiente.

Si no lo vas a consumir inmediatamente conserva en un tarro de cristal en la nevera, aguanta perfecto unos 4-5 días.

Nosotros hemos aderezado con este picadillo un plato de pasta con salsa marinara (salsa de tomate, ajo y cebolla) y ha quedado sencillamente espectacular. SALUD!

INSTRUCCIONES

Lavamos y troceamos el brócoli y reservamos. Picamos la cebolla y la sofreímos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté ligeramente dorada agregamos la proteína vegetal, salpimentamos y cocinamos 5 minutos. Incorporamos los ajos picados (yo los he pasado por el prensa ajos), mezclamos bien y echamos el brócoli. Cocinamos un poco más y vertemos la nata y la leche de coco. Salpimentamos, agregamos las especias y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos. Pasado este tiempo introducimos los guisantes cocidos, cocinamos 5 minutos más, volvemos a salpimentar si fuera  necesario y servimos calentito en un plato extra grande con todos los toppings elegidos. SALUT!

INSTRUCCIONES

Lavamos y troceamos las manzanas sin corazón ni pepitas. Las pasamos a un cazo con los frutos rojos y 2-3 cucharadas de agua. Cocinamos a fuego medio removiendo continuamente durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el sirope y la canela y cocinamos 10 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos que temple cinco minutos. Agregamos la harina de coco y las almendras, mezclamos y dejamos la mezcla enfríe completamente.

Cuando esté fría aplanamos un poco nuestra plancha de hojaldre en una encimera, colocamos el relleno de manera uniforme con una altura aproximada de 3 cm. Con las manos limpias vamos dándole forma para que quede bien repartida.

Podemos enrollar la masa totalmente a gusto, estilo tronco plegado alrededor del relleno o realizar un trenzado. También podríamos hacer una tarta redonda sobre una base de hojaldre en una fuente. Antes de meter en el horno, pincelamos el hojaldre con leche de almendras que habremos mezclado preciavente con 1 cucharada de sirope de agave. También puedes pincelar con huevo batido o con un poco de aceite de coco.Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximádamente, o hasta que el hojaldre esté hecho y doradito. Dejamos enfríar un poco antes de servir. Este rollo queda ideal si lo acompañamos con un poco de helado. SALUT!

INSTRUCCIONES

En primer lugar batimos la margarina o el aceite de coco sólido junto con la vainilla con unas varillas o con la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. A continuación agregamos el endulzante, la crema de almendras y la nata, volvemos a batir y echamos las harinas y la pizca de sal. Mezclamos muy bien con espátula y empezamos a amasar con las manos limpias hasta conseguir una pasta moldeable y compacta.Precalentamos el horno a 160º y dejamos reposar la masa en la nevera 15-20 minutos. Mientras haremos la mermelada de frambuesa. Para ello, colocamos todos los ingredientes en un cazo y cocinamos a fuego bajo durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo podemos batir o dejar con grumos, retiramos del fuego y dejamos que enfríe completamente.

Sacamos la masa de la nevera y formamos las galletas con forma alargada para simular los dedos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Presionamos un poco  con el dedo para obtener la cavidad de las uñas y, con ayuda de un cuchillo, dibujamos rajas. Para hacer los fantasmas hacemos forma similar a la de la foto y con un palillo de madera tipo los de brocheta dibujamos dos ojos. Con el dedo marcamos la boca. Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, no demasiado.  Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de mover para que no se rompan.

Una vez frías, para los dedos decoramos cada extremo con un poco de mermelada, también la cavidad de las uñas y en esta cavidad colocamos una almendra entera. Te recomiendo que decores sólo las que vayas a comer en el momento de servir y consumir y que el resto las guardes en una lata o tupper en la nevera sin decorar para que no se estropeen. Para los fantasmas derretimos un poco de chocolate para los ojos y el hueco de la boca, dejamos que enfríe y listo!