INGREDIENTES

• 5 zanahorias orgánicas
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Vino blanco
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• 1 pizca de Garan Masala (mezcla de especias hindú)
• Aceite de oliva vírgen extra
• Pimentón de La Vera
• Semillas al gusto para decorar (calabaza, chia y sésamo)
  

INSTRUCCIONES

1. Pela el calabacín y las zanahorias, lávalos y córtalos en rodajas. Pela también la cebolla, limpia el puerro y pica ambos vegetales finamente.
2. En una cazuela con una cucharada de aceite de oliva sofreímos primero el puerro, luego agregamos la cebolla y por último el ajo pasado por el pica ajos. Vertimos un chorrito de vino blanco y mantenemos a fuego hasta que reduzca.
3 .Añadimos la zanahoria y el calabacín troceados, salpimentamos y removemos durante un par de minutos.
4.  Vertimos agua hasta cubrir las verduras, cuando rompa a hervir espolvoreamos la cucharada de cúrcuma y el Garam Masala y probamos por si necesita más sal. Dejamos a fuego medio 30 minutos aprox (hasta que las zanahorias estén blanditas).
5.  Si has echado mucha agua ves quitando hasta quedarte con una taza de líquido aprox (pero no tires el resto del caldo, resérvalo por si necesitas agregar).
6. Bate con una batidora de mano hasta conseguir una crema densa. Si te gusta más líquida ves añadiendo poco a poco el agua de la cocción que hemos retirado en el paso anterior hasta conseguir la consistencia deseada.
7. Sirve bien caliente en un cuenco y decora con semillas al gusto y un chorrito de aceite de oliva previamente rocíado con pimentón.

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