TARTA DE GANACHE DE CHOCOLATE

Terminamos la semana con una buena dosis de dulce saludable, en esta ocasión con una tarta vegana de ganache de chocolate y base de avena y frutos secos, es una auténtica delicia y muy fácil de elaborar, para no perder las buenas costumbres. La receta original es de kiako the cook y me declaro fan absoluta de esta combinación de ingredientes, de verdad que la tarta sale riquísima y no es nada empalagosa. Os aconsejo mucho el uso de la leche de coco para esta receta, la consistencia de la ganache queda perfecta y el sabor es maravilloso. ¡Hazte con un buen chocolate puro libre de azúcares y ya verás que gustazo!
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INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 2 tazas de copos de avena integrales
  • 2 cucharadas y media de aceite de coco vírgen ecológico
  • el zumo de una naranja
  • 100 gr de almendras crudas y nueces
  • 3 cucharadas de coco rallado

ganache-cake-veggieboogie05Precalienta el horno a 160º con calor por arriba y abajo. En una procesadora tritura los copos de avena junto a los frutos secos. Seguidamente añade el aceite de coco y la ralladura de coco y sigue procesando hasta conseguir una pasta densa moldeable. Coloca esta pasta en un molde circular y ajústala para que quede con la misma altura por toda la base y suba por los bordes. Hornea durante 10-15 minutos hasta que veas los bordes ligeramente dorados (ten cuidado de que no se queme). Saca del horno y deja enfríar. Reserva


INGREDIENTES PARA LA GANACHE DE CHOCOLATE

  • 200 gr de chocolate puro sin azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 220 cl de leche de coco

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En una cazuela calienta la leche de coco a fuego medio junto a la ralladura de naranja y antes de que rompa a hervir retírala (es importante que no rompa a hervir para que no queme nuestro chocolate cuando hagamos la mezcla). Vierte la leche en el bol que habremos preparado previamente con el chocolate troceado y deja que el chocolate se deshaga en contacto con el líquido caliente durante unos segundos sin tocar nada, no remuevas. Pasados unos 30 segundos (cuando el chocolate esté blandito) empieza a remover suavemente hasta que se integre todo completamente. Deja que temple y ganache lista!


ganache-cake-veggieboogie013 ganache-cake-veggieboogie03Una vez que la ganache esté a temperatura ambiente la vertimos sobre nuestra base de avena (que también debe estar fría) y repartimos uniformemente por todo el molde. Métela en la nevera al menos durante un par de horas (hasta que la ganache solidifique y esté bien fría). Pasado este tiempo puedes sacarla y decorar al gusto, yo he utilizado chocolate rallado, medias nueces y un poco más de coco rallado. ¡SALUD!ganache-cake-veggieboogie014

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