INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES

Trituramos los calabacines con piel muy bien lavados junto a los dátiles sin hueso hasta obtener una pasta grumosa (los dátiles los habremos dejado a remojo en agua caliente al menos un par de horas antes de realizar el bizcocho). Esta mezcla la pasamos a un cuenco en el que iremos añadiendo el resto de ingredientes. Una vez incorporados todos los ingredientes empezamos a mezclar con una espátula suavemente hasta integrar completamente. Pasamos la masa a un molde forrado con papel vegetal (yo he utilizado uno rectangular de 14×22 cm). Horneamos a 180º durante 25-30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío decoramos con la cobertura de chocolate y con lascas de coco.

Para hacer la cobertura colocamos todos los ingredientes en un recipiente y cocinamos al baño María hasta obtener una crema untuosa. Vertemos sobre la superficie del bizcocho, dejamos que enfríe y refrigeramos en la nevera 30 minutos para que solidifique.
Conservamos el bizcocho preferiblemente en la nevera y consumimos en los siguientes 2-3 días. Se puede congelar en porciones e ir sacando cuando nos apetezca.

INSTRUCCIONES

En un cuenco machacamos bien los plátanos con ayuda de un tenedor y reservamos.
Batimos el huevo y el aceite con ayuda de unas varillas eléctricas durante 3-4 minutos para que se integren bien (si no tienes puedes hacerlo con las varillas normales). Esta mezcla la pasamos al cuenco con los plátanos machacados e integramos muy bien.

A continuación mezclamos la harina de avena con la sal, el bicarbonato y la levadura y vamos agregando a la mezcla poco a poco mientras movemos con movimientos suaves y envolventes con una cuchara de madera o espátula. Por último echamos el chocolate y los anacardos picados junto al puñado de pasas y mezclamos un poco más.

Pasamos a un molde engrasado o forrado con papel vegetal y decoramos con copos de avena. Horneamos a 180º durante 45-50 minutos (dependerá de tu horno). A mitad de horneado he puesto calor sólo por abajo para que el bizcocho no se dore demasiado. Pincha con un palillo y si sale limpio, tu bizcocho estará listo.

INSTRUCCIONES

Colocamos los ingredientes húmedos (junto con el cacao en polvo) en un recipiente y batimos con la batidora de mano hasta obtener una mezcla homogéna.
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos menos el cacao (que ya lo hemos agregado a la mezcla húmeda).
Pasamos los ingredientes secos al recipiente de los húmedos y con ayuda de una espátula o cuchara de madera vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes. Echamos las pasas, mezclamos un poco más y vamos colocando la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o cubierto con cápsulas de papel.

Decoramos con las pipas y con el chocolate picado y horneamos a 180º entre 13-15 minutos. Sacamos del horno y dejamos que templen sobre una rejilla. Podemos guardar en el frigorífico para su mejor conservación y consumimos en los siguientes 3-4 días. SALUT!

INSTRUCCIONES

1. Batimos todos los ingredientes húmedos en la batidora de vaso (o con la de mano) menos las zanahorias. Las zanahorias las picamos en procesador y las reservamos.
2. Mezclamos los ingredientes secos en un cuenco y añadimos el batido. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Cuando esté todo integrado agregamos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar suavemente.

3. Pasamos toda la mezcla a un molde rectangular forrado con papel vegetal. Decoramos con pipas de girasol crudas y horneamos a 170º durante 20-25 minutos.

4. Sacamos del horno y dejamos que enfríe.

5. Para preparar la cobertura calentamos al baño María el chocolate con la bebida de avena, pasamos a un bol y añadimos el tahini (debe estar líquido) y el sirope, mezclamos bien y repartirmos sobre la superficie del bizcocho. Decoramos con más pipas de girasol y calabaza y listo.

INSTRUCCIONES

1. Picamos el chocolate (reservamos un poco para el final, como 1/5 parte) y lo derretimos al baño María junto con el aceite de coco o la margarina hasta que quede todo fundido y bien integrado.
2. A continuación añadimos los huevos de chia, primero una mitad y luego la otra sin dejar de batir con unas barillas. Añadimos la leche, el café y después el azúcar. Mezclamos bien.
3. En un cuenco a parte mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal. Vertemos este contenido en el cuenco con la mezcla de chocolate y movemos con una espátula suavemente. Por último añadimos la mitad de las frambuesas enteras congeladas y el chocolate picado que reservamos al principio.
4. Ponemos en el procesador de alimentos la otra mitad de las frambuesas y las batimos junto con 2 cucharaditas de sirope de arce y un chorrito de agua hasta obtener una crema.
5. Engrasamos un molde rectangular de 15×20 cm (aprox) y lo forramos con papel vegetal. Echamos la mezcla y la repartimos uniformemente. Precalentamos el horno a 160º.
6. Ponemos la crema de frambuesas encima y con ayuda de un palillo o cuchillo vamos moviendo la crema y mezclándola un poco con la base. Por último, decoramos con algunas frambuesas congeladas enteras y horneamos entre 25-30 minutos.
7. A mitad de horneado yo he colocado un papel vegetal sobre la superficie para que no se quemara el brownie. Como cada horno es un mundo, pasados unos 25 minutos, te aconsejo que pinches tu bizcocho con un palillo y si no sale líquido (te saldrá sucio pero grumoso) ya podrías sacarlo.
8. Dejamos enfríar en el molde al menos 30 minutos. Pasado este tiempo le damos la vuelta sobre una rejilla y lo dejamos enfríar completamente.
9. Al ser un brownie bastante húmedo y con fruta natural, te recomiendo que lo guardes en la nevera en algún recipiente bien cerrado y que lo consumas en los siguientes 3-4 días.

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 150º y engrasamos el molde (en la receta original la temperatura del horno es de 180º, yo he preferido hacerlo con menos calor porque mi horno es demasiado potente y me chamusca los dulces…). Ahora molemos los copos de avena en el procesador para obtener la harina y la pasamos a un recipiente grande. A continuación añadimos en el recipiente el resto de ingredientes secos y mezclamos.
2. Cortamos la mantequilla en dados y la mezclamos con el sirope hasta conseguir una crema suave y homogénea.
3. Incorporamos el yogur y las yemas de huevo una a una mientras mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula o unas barillas.
4. Las claras las colocamos en otro cuenco y las batimos a punto de nieve hasta obtener picos suaves.
5. Echamos el contenido de los ingredientes húmedos en el bol de los secos, y seguidamente añadimos las claras a punto de nieve. Mezclamos muy suavemente (y no de demasiado, sólo lo suficiente para que se integre todo, sino el bizcocho perderá esponjosidad).
6. Vertimos nuestra masa en el molde engrasado, decoramos con láminas de manzana al gusto, rocíamos las láminas con la mantequilla derretida y la repartimos bien con ayuda de una brocha. Espolvoreamos canela por encima al gusto y horneamos durante 40 minutos (hasta que la manzana esté doradita y el bizcocho salga seco si lo pinchamos con un palillo).
7. Dejamos que temple un poco antes de desenmoldar y después lo colocamos sobre una rejilla para que enfríe completamente. Se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente (o en la nevera) y consumir en los siguientes 2-3 días

INSTRUCCIONES

1. Para hacer el bizcocho, mezclamos en un bol los huevos con el azúcar con ayuda de unas barillas normales o eléctricas. A continuación añadimos la zanahoria rallada y el aceite y seguimos batiendo.
2. En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura, las especias y la sal y vertimos sobre los ingredientes húmedos. Aquí mezclamos suavemente con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
3. Precalentamos el horno a 160º, engrasamos un molde rectangular de unos 15×20 cm y echamos la masa. Horneamos durante 30 minutos aprox, cuando esté ligeramente dorado pincha con un cuchillo y si sale limpio es que el bizcocho ya está listo!
4. Dejamos que temple al menos 20-30 minutos antes de desenmoldar y después dejamos que enfríe del todo sobre una rejilla.

5. Para hacer la zanahoria caramelizada vertimos en una sartén el aceite de coco, cuando esté caliente añadimos la zanahoria rallada y el azúcar y dejamos a fuego medio-alto unos minutos removiendo todo el rato hasta que la zanahoria adquiera un tono ligeramente tostado. Dejamos que enfríe y listo!

6. Y para la cobertura de chocolate, calentamos la leche de coco con el tahini y el sirope en una cazuela a fuego medio-bajo, cuando esté caliente agregamos el cacao y seguimos removiendo unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos que enfríe antes de decorar el bizcocho.

Decoramos el bizcocho con la crema de cacao, la zanahoria caramelizada y un poco de coco rallado.