BOMBONES DE QUINOA

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Raciones: 16 uds Tiempo total: 15 min Cocinado: 30 min nevera

INGREDIENTES

• 100 gr de chocolate 85%
• 1 cucharada de aceite de coco bio
• 80 gr de mix de frutos secos (pistachos, anacardos y almendras)
• 6-8 cucharadas de copos de quinoa hinchados
• 1 cucharadita de jengibre en polvo

INSTRUCCIONES

Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco al baño María a fuego lento y removiendo todo el rato hasta obtener un chocolate líquido y bien homogéneo. Retiramos del calor y dejamos que temple unos minutos.
Una vez derretido, agregamos el resto de ingredientes (el jengibre, los frutos secos y la quinoa) y mezclamos hasta integrar completamente. Si la mezcla queda muy líquida puedes ir añadiendo copos de quinoa poco a poco hasta conseguir que ligue bien.
Con ayuda de una cuchara, formamos pegotitos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y refrigeramos durante 1 hora o hasta que el chocolate esté sólido.
Conservamos en la nevera durante 15 días. También se pueden congelar.

Como ya sabrás, soy una adicta al chocolate en todas sus formas, así que en el blog vas a encontrar muchísimas recetas con este delicioso ingrediente. Si quieres más ideas parecidas a esta, no te pierdas:

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ROCAS DE CHOCOLATE

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Raciones: 6

INGREDIENTES

• 1 cup de mezcla de semillas y frutos secos (yo tenía avellanas y anacardos, pipas de girasol y calabaza, todos crudos)
• 1 puñadito de arándanos deshidratados
• 2 cucharadas de coco deshidratado
• 1 rodaja de jengibre fresco rallado
• 1/3 cup de harina de almendras
• 1/2 cup de copos hinchados de quinoa
• 3 cucharadas soperas de miel o sirope de arce/agave
• 100 gr de chocolate puro con 70% mínimo de cacao
• 1 chorrito de leche de almendras (u otra vegetal al gusto)

INSTRUCCIONES

1. Mezclamos en un cuenco todos los frutos secos, el coco, la quinoa y las semillas.
2. Añadimos la miel y el jengibre y removemos.
3. Añadimos la harina de almendra y removemos.
4. Refrigeramos en el congelador unos 10-15 minutos y aprovechamos para fundir el chocolate al Baño María con un chorrito de leche vegetal. También puedes fundirlo en el microondas pero revisa cada pocos segundos para que no se te queme.
5. Dejamos que el chocolate fundido temple unos minutos, sacamos nuestro mix del congelador y vertimos el chocolate. Volvemos a mezclar muy bien.
6. Preparamos una lámina de papel vegetal sobre una tabla o plato, vamos colocando montoncitos (o cagarrutas, como las llamé en mis Insta Stories, jejejeje) sobre el papel vegetal con ayuda de una cuchara.
7. Refrigeramos en el congelador al menos una hora antes de sacar. Si no vamos a consumirlos todos de una vez, lo ideal es guardarlos en un tupper y dejarlos en el congelador. Cuando quieras comerte uno lo sacas unos 10 minutitos antes y listo.

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