caliente – Veggie Boogie

CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

rocio — Thu, 11 Feb 2021 08:44:28 +0000

Este chocolate con calabaza y cúrcuma es una versión nueva (y mejorada para mi gusto) de otro chocolate que tenía publicado en el blog. La textura resultante es densa y su sabor muy intenso a cacao y cúrcuma. Se ha convertido en mi chocolate a la taza favorito, también en los días ‘de regla’ me ayuda a sentir menos inflamación y ahora que hace frío es super reconfortante.
Puedes utilizar la calabaza asada o cocida (asada tendrá un sabor más intenso), pero si lo prefieres, puedes sutituir también por boniato o por alguna fruta de tu gusto tipo plátano. En cualquiera de los casos, esta combinación, por muchas adaptaciones que se hagan, suele resultar en algo delicioso y super apetecible. Pruébala y me cuentas!

CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

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INGREDIENTES

100 gr de calabaza asada o cocida
50 gr de frutos secos hidratados en agua 30 minutos y escurridos (en nuestro caso anacardos y avellanas)
3 cucharadas de cacao crudo en polvo
3 dátiles sin hueso muy tiernos (puedes usar otro endulzante a tu gusto)
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 onzas de chocolate negro 85% (u otro al gusto)
1 taza de bebida vegetal muy caliente (también puedes hacerlo con agua caliente)

INSTRUCCIONES

Para hacer este chocolate lo único que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta obtener un chocolate a la taza denso y homogéneo. Servimos inmediantamente para disfrutarlo calentito y decoramos con un poco de cúrcuma en polvo.

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WARM GINGER PEAR – SMOOTHIE ANTI INFLAMATORIO

rocio — Wed, 27 Dec 2017 08:45:08 +0000

Hola queridas y queridos! ¿Qué tal van las celebraciones navideñas? Yo maravillosamente bien en Cuevas del Valle con la familia, de comilonas y paseos por el campo con mis hermanos, que es de las pocas veces que coincidimos todos juntos y hay que aprovechar, pero con mucho frío y muchísima niebla! Y hablando de frío, unas semanas atrás pasé una racha bastante complicada con mi garganta, la tuve muy inflamada y la carraspera y la tos fueron mis compañeras inseparables durante varios laaargos días. No me gusta nada tomar medicamentos, así que siempre recurro a remedios naturales para intentar curarme los males menores, jejeje… Entre otras cosas, tomo muchas infusiones de ajo, jengibre y cúrcuma, mucho zumo de cítricos con miel, y gárgaras con sal y zumo de limón… Y para no perder mi costumbre mañanera de licuados, he probado con los licuados calientes y así ha surgido este delicioso warm ginger pear, que es un smoothie anti inflamatorio que se toma templado y que además de reconfortar y calmarme bastante el escozor de garganta en los peores días, me ha sabido a gloria!

También quiero recomendarte otro smoothie para el resfriado que me inventé unos días atrás y que no fotografié porque estaba bastante pachucha: cítricos (naranja y limón), zanahoria, tomillo, miel y jengibre, es un elixir mágico y también está riquísimo, os animo a probarlo cuando estéis un poco reguleros con temas de gripe o resfriados. Pero ahora vamos con el de pera, que además ahora está de temporada y hay que aprovechar ese dulzor natural tan maravilloso que nos ofrece este fruta.

WARM GINGER PEAR - SMOOTHIE ANTI INFLAMATORIO

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Raciones: 2 Tiempo total: 5

INGREDIENTES

2 peras maduras orgánicas
1 rodaja generosa de jengibre fresco
1 cucharada de semillas de cáñamo
1 vaso de bebida vegetal caliente (yo he usado de avena)
1 cucharada de miel de calidad
1 cucharada de romero fresco
hojas de hierbabuena fresca al gusto
canela para decorar

INSTRUCCIONES

1. Lavamos muy bien las peras y las cortamos en trozos(yo he utilizado la piel porque son orgánicas) y pelamos la rodaje de jengibre. Deshojamos el romero y las hojas de hierbabuena y lo colocamos todo en el vaso de la batidora junto con una cucharada generosa de miel y una taza de leche vegetal que habremos calentado previamente para que esté bien calentita.
2. Procesamos hasta conseguir un smoothie denso, si queda demasiado denso podemos rebajar con un poco más de leche o agua caliente.
3. Servimos caliente y decoramos con canela en polvo y con hojas al gusto.

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CHOCOLATE CALIENTE CON TAHINI Y SALVIA

rocio — Fri, 24 Feb 2017 16:34:24 +0000

Una de mis bebidas favoritas durante la estación de invierno es el chocolate caliente a la taza mmmm… Es tan reconfortante y delicioso que ahora se ha convertido en un básico de mis meriendas de fin de semana. Las versiones son infinitas pero la que yo quiero compartir hoy contigo es, para mi gusto, de las mejores que he probado. Además, prepararlo con una leche vegetal casera hecha por nosotros mismos con todo el mimo y el cariño no tiene precio.Y es que, como ya te he comentado en recetas anteriores, soy muy fan de las bebidas vegetales y con el extractor Slow Juicer Pro el proceso es tan sencillo y rápido que no paro de probar combinaciones nuevas. La base de mi chocolate a la taza está hecha con leche de avellanas casera, que ya sola es una fiesta de lo rica que está, pero te animo a probarla chocolateada con un toque muy especial gracias a las especias y al tahini tostado.El resultado es intenso, con un sabor fuerte pero delicioso, os prometo que es adictivo!
Esta es otra de las recetas que he elaborado para LACOR Menaje con el Slow Juicer Pro. No te la pierdas y entra en su blog! Feliz tarde y buen fin de semana!

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POTAJE DE AZUKIS Y KALE

rocio — Wed, 26 Oct 2016 07:32:11 +0000

¡Hola de nuevo! Volvemos a la carga con los platos de cuchara cuando ya sólo nos queda el recuerdo de los calurosos días de verano… Ahora que ya empiezan a bajar las temperaturas y que los días se tiñen de gris, no hay nada más reconfortante que un almuerzo calentito y contundente. Hoy comemos este sencillo potaje con azukis, kale y verduras variadas de temporada. Una delicia muy fácil que, acompañada con un poco de arroz integral hervido con laurel y ajo y un puñado de semillas y espinacas frescas, está literalmente para chuparse los dedos.
El azuki (también conocida como soja roja) es un tipo de legumbre procedente de oriente, se cultiva mayoritariamente en Japón y es muy rica en proteínas vegetales y en hidratos de carbono. Favorece al buen funcionamiento del corazón y los riñones y además es muy digestiva y ayuda a depurar y desintoxicar nuestro organismo. Su forma recuerda mucho a las alubias rojas, aunque son más pequeñas y redondeadas con un sabor algo más dulce

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

1 cup de azukis crudos
1 puerro
Media cebolla grande o una mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo deshidratado
1 zanahoria grande o 2 medianas
2 papatas grandes
Media calabaza mediana
1/2 cup de levadura nutricional
2 ramas de col kale morada
1 nabo
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de cúrcuma en polvo
1 rodaja de jengibre fresco

INSTRUCCIONES

1. Ponemos a remojo los azukis la noche anterior. Pasadas 10-12 horas los enjuagamos y escurrimos bien.
2. En una cazuela sofreímos el puerro y la cebolla troceados, cuando estén blanditos agregamos los dientes de ajo laminados y el pimiento deshidratado picadito. Cocinamos 2-3 minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Seguimos cocinando hasta que reduzca el alcohol. 3. Ahora vamos a añadir 2-3 vasos de agua caliente y batimos el sofrito junto al agua. Salpimentamos al gusto, añadimos la levadura nutricional, la rodaja de jengibre rallada y la cúrcuma. Mezclamos bien y agregamos los azukis y el nabo troceado.
4. Dejamos que se cocinen 15-20 minutos y mientras tanto pelamos y troceamos las patatas, la zanahoria y la calabaza. También aprovechamos para picar la col kale y separar el tallo de las hojas (el tallo también lo picamos y lo echaremos antes que las hojas).5. Incorporamos en la cazuela las zanahorias y, a las 7-8 minutos la calabaza, las patatas y los tallos de kale picados. Seguimos cocinando otros 15 minutos, agregamos las hojas de kale y tapamos durante 10 minutos a fuego bajo.
6. Pasado este tiempo comprueba si los azukis ya están blanditos y prueba por si necesita más sal. Si las legumbre siguen un poco duras mantén la cazuela a fuego mínimo hasta que estén tiernas.
7. Acompaña con un poco de arroz integral y a disfrutar!

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MATCHA LATTE

rocio — Fri, 09 Sep 2016 08:24:07 +0000

Ahora que empieza a acercarse el otoño es inevitable pensar en bebidas calentitas y humeantes para comenzar el día o para esas tardes que puedes pasar en casa escuchando música y disfrutando de alguna buena lectura. Desde que descubrí el té matcha japonés estoy totalmente enganchada. Me gusta mucho su intenso sabor y la versatilidad de su textura para incorporarlo en todo tipo de recetas, de hecho ya tengo alguna que otra subida al blog y aún me quedan unas cuantas ideas por elaborar.

Yo soy cafetera de vocación, me encanta el café pero procuro tomarlo en cantidades moderadas, así que una buenísima opción es sustituirlo por té o infusiones. Hoy quiero enseñarte una versión de té verde matcha con leche (conocido mundialmente como matcha latte) que está super rica y que además es muy sencilla de preparar. En 5 minutos puedes tener lista esta bebida caliente que, además de deliciosa, tiene unas cuantas propiedades más que interesantes, entre ellas su potente poder antioxidante, estimula la concentración y es super energética (una taza con una cucharadita de té matcha te va a aportar energía para toda la mañana). La cantidad de dulce va al gusto (a mi no me gusta demasiado así que prefiero añadir poco endulzante, puedes utilizar sirope de arce, agave, miel o cualquier otro y la leche también puedes sustituirla por cualquier otra vegetal, con la de coco también está muy rico).

INGREDIENTES PARA 2 VASOS

200 ml de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal al gusto)
100 ml de agua
1 cucharadita de té matcha orgánico
2 cucharadas de panela
1 cucharada de canela en polvo

INSTRUCCIONES

1. Pon a calentar el agua y retírala antes de que rompa a hervir. Coloca el líquido en un recipiente y agrega la cucharada de té matcha. Bate con un batidor de leche durante 30 segundos apróx y deja que temple un poco.2. Mientras tanto calentamos la leche de almendras (sin que hierva). Servimos en 2 vasos (llenamos la mitad de cada vaso), agregamos en cada uno una cucharadita de panela y media cucharada de canela en polvo y batimos también con el batidor hasta conseguir una consistencia espumosa.
3. Incorporamos el té matcha a cada vaso, espolvoreamos un poco de canela en polvo en la superficie y servimos caliente.

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