INSTRUCCIONES

1. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos.
2. En otro recipiente machacamos el plátano hasta obtener un puré homogéneo y agregamos el resto de ingredientes húmedos.
3. Mezclamos muy bien y vamos incorporando poco a poco la mezcla de los secos, ayudándonos de una espátula o cuchara de madera y realizando movimientos suaves y envolventes.
4. Precalentamos el horno por arriba y abajo a 185º (yo he usado ventilador).
5. Engrasamos los moldes para donuts con un poco de aceite de coco o margarina.
6. Rellenamos cada cavidad con la masa si llegar a llenar por completo.
7. Horneamos durante 10 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente.
8. Sacamos del horno y dejamos que enfríen antes de desmoldar.

9. Calentamos en un cuenco 3 onzas de chocolate al baño María con una cucharadita de aceite de coco hasta que funda, retiramos del calor y dejamos que temple.
10. Bañamos la superficie de cada donut con chocolate derretido.
11. Decoramos con birutas de chocolate.
12. Con cuidado, rellenamos con crema de cacahuete y frambuesas (al gusto) cada orificio del donut.
13. Por últimos colocamos los ojitos comestibles y a disfrutar!

INSTRUCCIONES

En primer lugar asaremos el boniato partido por la mitad de manera longitudinal y boca abajo en una bandeja de horno durante 45 minutos a 180º. Dejamos que enfríe y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara.

Mientras se hornea hidrataremos los dátiles en un cuenco con agua caliente durante 30 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y retiramos los huesos.

En el procesador de alimentos trituramos bien los dátiles. A continuación añadimos la carne del boniato, la ralladura de limón y la vainilla y trituramos hasta integrar. La mitad de esta masa la pasamos a un cuenco, en la otra mitad añadimos el cacao en polvo, volvemos a procesar unos segundos y pasamos a otro cuenco.

Ahora tendremos dos masas, una naranja y otra marrón chocolate. Amasaremos cada masa con la mitad de harina de almendra (180 gr de harina por cada masa aproximádamente). Mezclaremos hasta obtener una masa compacta y moldeable que no se deshaga. Si crees que necesita más harina de almendra, añade un poco. Hacemos una bola grande con cada masa y refrigeramos al menos un par de horas. Yo he dejado la masa en reposo 24 horas.

Pasado el tiempo de reposo, sacamos las masas de la nevera y formamos bolitas de tamaño similar. Para los panellets con rebozado de almendra en formado rollitos en lugar de bolas para darle un aspecto distinto.

Cuando tengamos todas las formas hechas podemos rebozar directamente nuestras bolitas naranjas con piñones y crocanti de almendras o pasarlas por clara de huevo, rebozarlas con los frutos secos y pincelarlas con yema de huevo. Dependerá de si haces tu versión vegana o usas huevo.

Para las bolitas de chocolate podemos rebozarlas en clara de huevo o dejarlas tal cual y hornear. Ponemos todas las bolitas naranjas rebozadas y las de chocolate sin rebozar en un bandeja de horno y horneamos, con el horno previamente precalentado, durante 10 minutos a 180º.Sacamos y dejamos que enfríen. Una tanda de las bolitas de chocolate las decoramos con coco rallado, la mitad restante las rebozamos en cacao en polvo y decoramos con una almendra y una avellana que colocaremos en el centro, presionamos un poco con el dedo para romper la bolita y hacer una forma más achatada.

Conservamos en la nevera y consumimos en los siguientes 5-6 días. También se pueden congelar bien guardados en un tupper. Sacamos 30 minutos antes de consumir y listo!

INSTRUCCIONES

Trituramos los calabacines con piel muy bien lavados junto a los dátiles sin hueso hasta obtener una pasta grumosa (los dátiles los habremos dejado a remojo en agua caliente al menos un par de horas antes de realizar el bizcocho). Esta mezcla la pasamos a un cuenco en el que iremos añadiendo el resto de ingredientes. Una vez incorporados todos los ingredientes empezamos a mezclar con una espátula suavemente hasta integrar completamente. Pasamos la masa a un molde forrado con papel vegetal (yo he utilizado uno rectangular de 14×22 cm). Horneamos a 180º durante 25-30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío decoramos con la cobertura de chocolate y con lascas de coco.

Para hacer la cobertura colocamos todos los ingredientes en un recipiente y cocinamos al baño María hasta obtener una crema untuosa. Vertemos sobre la superficie del bizcocho, dejamos que enfríe y refrigeramos en la nevera 30 minutos para que solidifique.
Conservamos el bizcocho preferiblemente en la nevera y consumimos en los siguientes 2-3 días. Se puede congelar en porciones e ir sacando cuando nos apetezca.

INSTRUCCIONES

En un cuenco machacamos bien los plátanos con ayuda de un tenedor y reservamos.
Batimos el huevo y el aceite con ayuda de unas varillas eléctricas durante 3-4 minutos para que se integren bien (si no tienes puedes hacerlo con las varillas normales). Esta mezcla la pasamos al cuenco con los plátanos machacados e integramos muy bien.

A continuación mezclamos la harina de avena con la sal, el bicarbonato y la levadura y vamos agregando a la mezcla poco a poco mientras movemos con movimientos suaves y envolventes con una cuchara de madera o espátula. Por último echamos el chocolate y los anacardos picados junto al puñado de pasas y mezclamos un poco más.

Pasamos a un molde engrasado o forrado con papel vegetal y decoramos con copos de avena. Horneamos a 180º durante 45-50 minutos (dependerá de tu horno). A mitad de horneado he puesto calor sólo por abajo para que el bizcocho no se dore demasiado. Pincha con un palillo y si sale limpio, tu bizcocho estará listo.

INSTRUCCIONES

Colocamos los ingredientes húmedos (junto con el cacao en polvo) en un recipiente y batimos con la batidora de mano hasta obtener una mezcla homogéna.
En otro recipiente mezclamos los ingredientes secos menos el cacao (que ya lo hemos agregado a la mezcla húmeda).
Pasamos los ingredientes secos al recipiente de los húmedos y con ayuda de una espátula o cuchara de madera vamos mezclando con movimientos suaves y envolventes. Echamos las pasas, mezclamos un poco más y vamos colocando la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o cubierto con cápsulas de papel.

Decoramos con las pipas y con el chocolate picado y horneamos a 180º entre 13-15 minutos. Sacamos del horno y dejamos que templen sobre una rejilla. Podemos guardar en el frigorífico para su mejor conservación y consumimos en los siguientes 3-4 días. SALUT!

INSTRUCCIONES

1. Batimos todos los ingredientes húmedos en la batidora de vaso (o con la de mano) menos las zanahorias. Las zanahorias las picamos en procesador y las reservamos.
2. Mezclamos los ingredientes secos en un cuenco y añadimos el batido. Mezclamos suavemente con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Cuando esté todo integrado agregamos la zanahoria rallada y volvemos a mezclar suavemente.

3. Pasamos toda la mezcla a un molde rectangular forrado con papel vegetal. Decoramos con pipas de girasol crudas y horneamos a 170º durante 20-25 minutos.

4. Sacamos del horno y dejamos que enfríe.

5. Para preparar la cobertura calentamos al baño María el chocolate con la bebida de avena, pasamos a un bol y añadimos el tahini (debe estar líquido) y el sirope, mezclamos bien y repartirmos sobre la superficie del bizcocho. Decoramos con más pipas de girasol y calabaza y listo.

INSTRUCCIONES

1. Batimos el huevo con el aceite de coco, la esencia de vainilla y la bebida de almendra hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añadimos el coco rallado y la panela  y mezclamos muy bien. Nos debe quedar una pasta moldeable. Si vemos que se deshace al intentar formar bolas podemos agregar un chorrito extra de leche.

3. Formamos bolitas del tamaño de una nuez, formando una puntita con los dedos en la parte superior.
4. Colocamos las bolas en una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos a 150º hasta que empiecen a dorarse. En mi caso las he dejado 12 minutos.

5. Pasamos a una rejilla y dejamos que templen.
6. Calentamos 2-3 onzas de chocolate al baño María y decoramos las bolas. Agregamos también una pizca de coco rallado.

7. Dejamos que enfríe y listas para devorar!
8. Conservamos en la nevera en un recipiente hermético y consumimos en los siguientes 5-6 días. Salut!

INSTRUCCIONES

1. Colocamos todos los ingredientes (menos el chocolate fundido) en el vaso de la batidora y procesamos hasta que quede un batido homogéneo. Agregamos a la mezcla el chocolate fundido y ya templado y mezclamos bien.
2. Repartimos en 2-3 tarros pequeños y refrigeramos toda la noche en la nevera.
3. Si quieres tomarlo muy frío y con un poco más de cuerpo, te recomiendo que metas los tarros en el congelador 30 minutos antes de consumir.
4. Decoramos con nuestros toppings al gusto y a disfrutar!

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y abajo y colocamos las cápsulas de papel para magdalenas en nuestro molde (si prefieres hacerlos sin cápsulas, engrasa un poco cada hueco).
2. Mezclamos el azúcar con el aceite, seguidamente agregamos los huevos, después la leche hasta conseguir una pasta homogénea.

3. Incorporamos las harinas (previamente mezcladas con la levadura, la sal, el cacao y la nuez moscada) y seguimos removiendo suavemente para terminar de ligar. Por último añadimos los arándanos y la ralladura de naranja y terminamos de mezclar.

4. Echamos un cucharón de masa en cada cápsula, decoramos con las avellanas y el chocolate picados y horneamos sobre una rejilla durante 12-13 minutos (los tiempos son orientativos, cuando tus muffins estén ligeramente dorados pincha con un palillo y si éste sale limpio es que ya están listos).
5. Saca del horno, deja que enfríen 10 minutos antes desenmoldarlos y después colócalos en una rejilla para que enfríen completamente. Si no vas a comerlos todos en el momento guárdalos en un recipiente hermético para que se conserven tiernos y consúmelos en los siguientes 2-3 días.

INSTRUCCIONES