espirulina – Veggie Boogie

BANANA BREAD CON ESPIRULINA Y MATCHA

rocio — Mon, 05 Dec 2016 07:55:22 +0000

Con la llegada del frío siempre ocurre lo mismo en mi cocina: que raro es el día que no pongo el horno en marcha. Y claro, los bizcochos son un clásico en estas fechas. Hoy (aprovechando que tengo un paquete casi entero de espirulina orgánica en polvo y otro tanto de té matcha japonés) me he puesto manos a la obra con este bizcocho de plátano, espirulina, matcha y moras. El resultado es suave, ligero y muy esponjoso, con ese deje tan característico del té matcha y un toque de color bastante original. La elaboración es muy básica (para no perder mis buenas costumbres) y el sabor muy rico ¿te animas a probarlo?

INGREDIENTES

150 gr de mezcla de panela y azúcar moreno
2 huevos ecológicos
100 gr de aceite de coco virgen orgánico
200 gr de harina blanca ecológica
1 cucharada de vainilla en polvo
100 gr de moras silvestres
Medio plátano maduro
1 pizca de sal del Himalaya
1 cucharada sopera de levadura de repostería
120 cl de leche de coco (o cualquier otra leche al gusto)
1 cucharada de espirulina en polvo
1 cucharada de té verde matcha en polvo

INSTRUCCIONES

1. En primer lugar batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y abajo.
3. En un bol amplio mezclamos el azúcar con la sal, la vainilla y el aceite de coco, integramos bien, a continuación añadimos las yemas de huevo, después el plátano y batimos bien.
4. Ahora vamos a incorporar la harina tamizada (previamente mezclada con la levadura) por tandas con la leche de coco (echamos la mitad de la harina, removemos, agregamos la mitad de la leche, removemos y volvemos a realizar el mismo proceso con la otra mitad de ambos ingredientes).
5. Cuando nuestra masa esté homogénea echamos las claras a punto de nieve y removemos suavemente siempre en la misma dirección (no hace falta remover demasiado).
6. Por último agregamos las moras y removemos un poco.7. Engrasamos un molde alargado, vertimos dos tercios de la masa en el molde y el tercio restante lo mezclamos con la espirulina y el té matcha en polvo (aquí podemos añadir otra pizca de vainilla para endulzar). Incorporamos la masa verde al molde y dibujamos formas con un palillo.
8. Horneamos entre 45-60 minutos (los tiempos son orientativos ya que cada horno funciona de manera diferente). Pasados 40-45 minutos, pincha con un palillo y si sale limpio podrás retirar tu bizcocho del horno.
9. Esperamos al menos 15-20 minutos antes de desenmoldar y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla.

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PUDIN DE CHIA CON HIGOS Y ESPIRULINA

rocio — Tue, 04 Oct 2016 10:28:16 +0000

Ahora que es temporada de higos siempre se me va un poco la mano y suelo comprar de más (es que me gustan tanto…) Así que cuando la fruta comienza a madurar y todavía me queda una buena cantidad, el método milagro es hacer licuados (bueno, también mermeladas pero llevan más trabajo y hoy iba justa de tiempo). Y esto es precisamente lo que me ha sucedido con mis deliciosos higos orgánicos, así que me he puesto manos a la obra y he preparado un pudin de chia con higos y espirulina. Como los higos estaban tan maduros no he necesitado agregar ningún edulzante, solo una cucharadita de vainilla para darle el toque mega delicioso y listo!
Además volví a comprar hace pocos días dos “superalimentos” que no paro de incorporar en mis desayunos y que últimamente están cobrando un protagonismo especial en mis fotografías: el alga espirulina en polvo y el polen de abejas.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

6 higos maduros
1 vaso de leche de almendras
5-6 cucharadas de semillas de chia
1 cucharada de espirulina en polvo
1 cucharada de vainilla en polvo
1 naranja
1 puñado de avellanas y almendras crudas laminadas
2 cucharadas de polen

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien los higos, los troceamos y los colocamos en el vaso de batidora.
2. Agregamos la leche, la espirulina y la vainilla y batimos hasta conseguir un licuado homogéneo.3. Pasamos el batido a un cuenco junto a las semillas de chia. Mezclamos muy bien y refrigeramos durante al menos un par de horas (hasta que las semillas absorban líquido y queden blanditas).
4. Una vez listo nuestro pudin servimos con los toppings (naranja troceada, avellanas y almendras laminadas y una cucharadita de polen).

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SMOOTHIE DE ESPIRULINA, PLÁTANO Y ARÁNDANOS

rocio — Mon, 19 Sep 2016 06:48:24 +0000

Hoy quiero compartir contigo uno de los batidos predilectos de las últimas semanas: smoothie de espirulina, plátano, arándanos, leche vegetal y vainilla. Me gusta tanto que se está convirtiendo en el protagonista de muchas de mis mañanas, la combinación de sabores es un gustazo, es lo suficientemente contundente como para desayunar sin ningún otro acompañamiento y además vamos a beneficiarnos de las propiedades magníficas de la espirulina.
El alga espirulina está reconocida como un “superalimento”, su consumo nos va a proporcionar proteínas de alta calidad con todos los aminoácidos esenciales y además es una potente fuente de vitaminas y minerales. Nos va a ayudar a combatir el cansancio físico y a desintoxicar el organismo, además está especialmente indicada para personas que padezcan anemia, desmineralización y agotamiento. Se puede tomar a través de suplementos, aunque ahora es muy fácil encontrarla en tiendas especializadas, deshidratada y hecha polvo. Esta textura es magnífica para incorporarla en muchos de nuestros platos diarios. Puedes tomar una cucharadita disuelta en un vaso de agua (ésta es una de las maneras más puras y efectivas para disfrutar de todas sus propiedades) aunque agregarla en zumos, batidos, sopas o cualquier otro plato es también muy interesante ya que de este modo camuflamos un poco su sabor si nos resulta demasiado fuerte. A mi me encanta incorporarla en mis batidos con mezcla de frutas y verduras en crudo. Suelo echarle una pizca de vainilla en polvo para endulzar y el sabor (y color!) resultante es sencillamente delicioso.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

1 plátano maduro pelado, troceado y congelado (también puedes usar la fruta sin congelar)
100 gr de arándanos congelados
1 vaso /vaso y medio de leche vegetal al gusto
1 cucharada de espirulina en polvo
1 cucharada de vainilla en polvo

INSTRUCCIONES

1. Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesamos hasta conseguir un líquido espeso. La cantidad de leche va al gusto, en función de cómo te guste la consistencia del batido.

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TALLARINES DE ESPIRULINA CON PESTO DE AGUACATE

rocio — Mon, 27 Jun 2016 08:09:46 +0000

¿Te aburres de cocinar la pasta siempre de la misma manera? Pues hoy te traigo una propuesta verde, fácil, divertida y super saludable porque todo va en crudo (menos la pasta que necesita 15 minutos de cocción). Aunque todos nuestros ingredientes son naturales y muy ligeros, he de avisaros que es un plato bastante contundente y que con poca cantidad vas a quedarte saciado. Así que toma nota de estos tallarines de espirulina con pesto de aguacate y crudités de zanahoria y rabanitos. Están riquísimos y se preparan en 15 minutos La espirulina es un alga azul verdosa con forma de espiral, considerada un superalimento por su alto contenido en proteínas y nutrientes (aminoacidos, vitaminas, minerales, hierro y clorofila , entre otros muchos), de hecho, según estudios realizados, no se conoce ningún otro alimento con tantos nutrientes como los que contiene este alga. Existen muchas maneras de consumirla, siendo la más usual en forma de polvos aunque yo hoy la he incluido en mi almuerzo a través de unos deliciosos tallarines orgánicos realizados con agua, sémola de trigo y alga espirulina. Puedes encontrarlos en cualquier supermercado orgánico especializado o, si te animas, prepararlos tú mismo (aunque de momento no dispongo de la receta).

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

250 gr de espaguetis de espirulina orgánicos
1 hoja de laurel
1 aguacate grande maduro
el zumo de medio limón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
un manojo de albahaca fresca
3-4 onzas de queso pecorino
3-4 rabanitos laminados
1 zanahoria
semillas de sésamo tostado
germinado de alfalfa
Curry en polvo

INSTRUCCIONES

1. Hervimos la pasta en una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel durante 15 minutos.
2. Mientras se cocinan los espaguetis preparamos el pesto de aguacate. Para ello colocamos en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, el ajo, las onzas de queso pecorino (si eres vegano omite este paso, estarán igualmente deliciosos), la albahaca, una pizca de sal y pimienta y un buen chorrón de aceite de oliva virgen. Bate hasta conseguir una crema untuosa y listo.
3. Laminamos finamente la zanahoria y los rabanitos y los aliñamos con un poco de aceite de oliva, sal y curry en polvo.5. Escurrimos la pasta y mezclamos con la salsa pesto en la misma cazuela que estará aún caliente (así nos comeremos los espeguatis templados). Mezclamos bien.
6. Servimos inmediatamente, agregamos los crudités, los germinados de alfalfa y las semillas de sésamo.

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