INGREDIENTES PARA UN TARRO

• 200 gr de cacahuetes crudos
• 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
• 2 cucharadas de panela (opcional)
• 1 pizca de sal (opcional)

*Las cantidades de endulzante y sal van al gusto, te recomiendo que eches poco a poco y vayas probando hasta conseguir un sabor de tu gusto. También puedes hacer la crema sólo con los frutos secos y quedará más natural e igualmente deliciosa. Ves probando, yo inicialmente la hacía con un poco de endulzante y ahora nunca le pongo. 1/ Precalienta el horno a 180º. Coloca los cacahuetes en una bandeja con papel vegetal y hornea 3-4 minutos (hasta que estén ligeramente dorados, ten mucho cuidado de no dejarlos demasiado porque se queman enseguida y se estropea el sabor).
2/ Pásalos a la procesadora y deja que templen un poco.
3/ Agrega la cucharada de aceite de coco y comienza a picar hasta que empiecen a soltar su aceite natural. Si te gusta con tropezones, en este primer paso pica solo unos segundos hasta que quede un crocanti. Retira un poco de este crocanti y reserva.4/ Espolvorea una pizca de sal y 2 cucharadas de panela y sigue procesando. Prueba para comprobar si necesita más endulzante para tu gusto. A mi personalmente no me gusta dulce, pero la panela le aporta un toque que contrarresta ese intenso sabor salado del cacahuete.
5/ Obtener la textura de la mantequilla es cuestión de paciencia y de la potencia de tu procesadora, yo he tardado unos 7 minutos en conseguir la consistencia que buscaba.
6/ Cuando tengas lista la crema es el momento de desconectar la picadora, incorporar el crocanti (yo la he hecho sin tropezones), mezclar con una cucharilla y pasar la crema a un frasco hermético.
7/ Cierra bien el frasco y mételo en la nevera para que se conserve adecuadamente. Consumela en los siguientes 10-15 días.

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INGREDIENTES

PARA EL PUDIN DE CHÍA

• 1 puñado de fresas maduras
• 1 plátano
• 1/2 pomelo
• 2 cucharadas de leche de arroz
• 4 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharada de panela

PARA EL PORRIDGE

• 1 taza de copos de avena integrales
• 1 taza de leche de arroz
• Media taza de agua
• 1 cucharada de miel
• 1 pera conferencia cortada en dados
• 1 pizca de cardamomo en polvo
• 1 /2 cucharada de extracto de vainilla

TOPPINGS

• 1 kiwi
• 3 fresas cortadas
• crocanti de almendras
• 1 puñado de arándanos deshidratados
• 1 puñado de pipas de calabaza
• 4 nueces

Primero preparamos el pudin de chia, yo lo he dejado listo la noche anterior para perder menos tiempo por la mañana. En un recipiente colocamos las fresas y las machacamos con ayuda de un tenedor o mortero, añadimos el plátano y hacemos lo mismo. Cuando tengamos un puré de fruta denso vamos a agregar el zumo de medio pomelo, una cucharada de panela y un chorrito de leche de arroz. Removemos y si es necesario batimos con la batidora de mano, a continuación vertimos las semillas de chia. Cerramos nuestro recipiente y agitamos bien. Lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente (si lo haces la misma mañana deberás dejar la mezcla en reposo al menos 30 minutos).Ahora cocinaremos nuestro porridge (o gachas de avena). En una cazuela pon la leche de arroz y cuando esté caliente echamos los copos de avena, las especias y la pera picada. Removemos durante unos minutos (3-4) hasta que los copos de avena ablanden y se forme una masa densa. Rocíamos la mezcla con la miel y removemos bien. Retira del fuego y reserva.

En un bol reparte el pudin de chia y el porridge a partes iguales y ves colocando tus toppings al gusto ¿Qué fácil verdad?

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INGREDIENTES PARA 2 WAFFLES

• 1 Taza de copos de avena integrales
• 3/4 de taza de agua
• 2 cucharadas soperas de miel de romero
• 1 pizca de sal
• 2 gotas de extracto de vainilla
• Toppings al gusto (media naranja sanguina, medio plátano, un puñado de granos de granada, canela y crocanti de almendras)
• Mermelada de naranja amarga (puedes sustituirla por la que más te guste, si es casera mucho mejor)
• Sirope de chocolate (para hacer el sirope he usado 2 cucharadas de cacao puro desgrasasado, 2 cucharadas de miel de romero y 1/4 de taza de leche de almendras, mezcla todos los ingredientes en un recipiente y caliéntalo 1 minuto antes de servir los gofres)

Para hacer la masa de tus gofres solo necesitas mezclar los ingredientes (los copos de avena, el agua, la miel, una pizca de sal y un par de gotas de extracto de vainilla) en un vaso de batidora y batir bien durante un par de minutos. Durante este proceso pon a calentar la gofrera. Vierte la masa en los moldes ya calientes y previamente engrasados (unas 3 cucharadas soperas para cada unidad) y cierra la gofrera. Pasados 5-7 minutos ábrela, saca tus gofres, decora con tus toppings favoritos y a disfrutar! (Cada gofrera tiene una potencia distinta, así que los tiempos son orientativos).

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A mi me encantan en prácticamente todas sus variantes, especialmente en el desayuno, ya que son muy rápidos de elaborar y muy completos para empezar el día con energía. Hoy comparto este zumo de espinacas, apio, manzana, jengibre y té verde, muy rico en fibra y en antioxidantes, con un toque dulce gracias a la manzana y genial para prevenir resfriados y  fortalecer el sistema inmunológico por las propiedades medicinales del jengibre.  Quiero aprovechar para darle gracias infinitas a mi familia que me hizo un montón de regalos geniales por mi cumpleaños y entre ellos una batidora de vaso magnífica que he estrenado con este smoothie

INGREDIENTES

• 1 rama de apio
• 1 puñado de espinacas baby
• 1 manzana
• 1 rodaja de jengibre fresco
• 1 taza de té verde frío

Lava el apio y las espinacas. Pela la rodaja de jengibre y la manzana trocéala quitando las semillas y el corazón. Yo he utilizado una manzana ecológica y he preferido lavarla bien y mantener la piel para aprovechar sus propiedades. Coloca todos los ingredientes junto a la taza de té en el vaso de la batidora y bate bien hasta conseguir un líquido espeso. Sirve y toma inmediatamente. ¡SALUD!

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• Media taza de leche de almendras
• Media taza de agua
• 1 taza de copos de avena integrales (a ser posible ecológicos, se nota mucho la diferencia!)
• 1 manzana
• 1 naranja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de canela
• 1 pizca de jengibre en polvo
• Media cucharada de cacao en polvo desgrasado
• 1 cucharada de panela (o cualquier otro endulzante al gusto)
• 2 cucharadas de nutella bio
• Polvo de coco y almendras

En una sartén doraremos por ambas caras nuestras rodajas de manzana con una cucharada de miel y una pizca de canela, retiramos del fuego. Cortamos en dados la naranja y picamos un puñado de almendras. Reservamos.

En una cazuela vertemos el agua y la leche, cuando el líquido esté caliente incorporamos la panela, el jengibre, la canela y  la avena y removemos suavemente hasta que los copos estén blandos y consigamos una papilla espesa (normalmente yo suelo cocerlos durante 3-4 minutos). Retiramos del fuego y repartimos en dos recipientes. Decoramos nuestras gachas de avena con la fruta, una cucharada de nutella bio, espolvoreamos un poco de cacao en polvo, el coco rallado y las almendras picadas y ya tenemos listo nuestro desayuno!

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