Hoy quiero hacerte tres sugerencias muy ricas para elaborar tus “popsicles” caseros, facilísimas y refrescantes. Las variaciones son infinitas, hay tantas como imaginación queramos echarle, así que no hay excusas para probarlos, además si no dispones de paletas/moldes puedes utilizar otros recipientes, yo por ejemplo, he utilizado también vasos de chupito y aunque la forma no es tan bonita, el sabor y la textura siguen siendo igual de deliciosos, vamos al lío!

1. HELADOS DE MELOCOTÓN Y YOGUR

INGREDIENTES PARA 4 HELADOS MINI

• 1 melocotón mediano maduro
• media cucharada de canela en polvo
• medio yogur orgánico cremoso
• chocolate puro desgrasado en onzas
• 2 cucharadas de sirope de agave o miel
• 1 cucharada de maqui berry
• crocanti de nueces
  

INSTRUCCIONES

1. Pelamos y troceamos el melocotón, lo colocamos en el vaso de la batidora, espolvoreamos la canela y batimos hasta conseguir una compota.
2. En otro vaso apto para batidora colocamos el yogur junto al sirope y el maqui berry, batimos un poco y agregamos la ralladura de una onza de chocolate. Mezclamos un poco con una cuchara.
3. En nuestros moldes para helados vamos a ir echando ambas mezclas para formar 2 tonos con sabores diferentes.
4. Metemos en el congelador al menos 3-4 horas hasta que solidifiquen completamente.

5. Puedes consumirlos tal cual (que están buenísimos) o añadir cobertura de chocolate una vez congelados. Para ello, calienta 3-4 onzas de chocolate al baño María, deja que temple un poco y sumerge los polos rápidamente. Verás como en cuestión de segundos el chocolate comienza a solidificar. Decora con crocanti de nueces y prepárate para morirte de gusto.

2. HELADOS DE CHOCOLATE Y LIMÓN

INGREDIENTES PARA 8 POLOS TAMAÑO MINI

• 1 taza de leche de coco espesa o crema de coco
• 4 onzas de chocolate puro desgrasado bio
• 1 cucharada de canela en polvo
• la ralladura de un limón
• Sirope de agave
• 1 cucharada de maqui berry
• rosas secas y pistachos para decorar

INSTRUCCIONES

1. Calentamos la leche de coco y retiramos justo antes de que rompa a hervir. Vertimos la leche caliente en un recipiente donde habremos colocado las onzas de chocolate. Dejamos que la leche actúe sobre el chocolate unos 30 segundos y comenzamos a remover con una cuchara de madera con movimientos circulares suaves.
2. Añadimos a la mezcla un par de cucharadas de sirope y la canela. Removemos y reservamos.

3. Mientras enfría un poco vamos a rallar la piel de un limón pequeño y la incorporamos a la mezcla.
4. Vertimos sobre los moldes de helados y llevamos al congelador al menos 3-4 horas, hasta que solidifique por completo.

5. Pasado este tiempo, delmoldamos y decoramos al gusto. En mi caso he utilizado pistachos picados, mini rosas secas, un poco más de ralladura de limón y sirope de agave previamente mezclado con una cucharada de maqui berry.

3. HELADOS DE FRUTAS DEL BOSQUE

INGREDIENTES PARA 4 POLOS TAMAÑO MINI

• 1 taza de mezcla de frutas del bosque (yo he usado arándanos, moras y fresas)
• 1 taza de leche de almendras
• 1/2 taza de yogur orgánico de soja
• 1 plátano maduro
• 2 cucharadas de nibs de cacao

INSTRUCCIONES

1. Haremos un puré con las frutas del bosque y con el plátano pasándolos por la procesadora/batidora pero dejaremos algunos arándanos, moras y/fresas enteras o cortadas por la mitad.
2. Mezclamos la leche con el yogur.

3. En los moldes para helado vamos a ir agregando cucharadas de puré y cucharadas de leche de coco para que se vayan mezclando (así conseguiremos ese color desigual).
4. Añadimos después los nibs de caco y los frutos enteros.
5. Metemos en el congelador al menos 3 horas (hasta que estén totalmente solidificados).
6. A la hora de consumir, sácalos 5-10 minutos antes para que la consistencia sea un poquito más blanda.

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Para la base de helado sólo vamos a necesitar 2 ingredientes: plátanos y fresas congelados y bien maduros. ¿Ninguno más? ¡Ninguno más! Esta es otra de las recetas que he realizado en colaboración con Lacor y para elaborar el helado he utilizado su extractor de zumos Slow Juicer, si quieres ver la receta completa entra en su blog y enamórate de este sorbete .

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