1. PUDIN DE CHIA CON ALGARROBA Y MACA

Las semillas de chia son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, proteínas, ácidos grasos y omega 3. La algarroba es muy baja en grasas y no contiene cafeína (a diferencia del cacao). Es anti inflamatoria, rica en proteínas y fibra. Y en cuanto a la maca, no se queda corta en propiedades, es una gran aliada para la fertilidad, regula los ciclos menstruales favoreciendo la salud femenina y además reduce el estrés y la sensación de fatiga. Si juntamos todas estas superfoods en un delicioso pudin imagínate el cóctel explosivo de nutrientes que le vamos a regalar a nuestro cuerpo… mola, no? Eso sí, para consumir siempre con cabeza y moderación, ya sabes que un consumo excesivo de cualquier alimento puede ser más perjudicial que beneficioso…

PUDIN DE CHIA CON ALGARROBA Y MACA

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Raciones: 2

INGREDIENTES

• 200 ml de yogur de anacardos casero (receta AQUÍ)
• 3 cucharadas de semillas de chia
• 200 ml de bebida de avena
• 1 cucharada de maca orgánica en polvo
• 1 cucharada de algarroba orgánica en polvo
• 1 cucharadita de sirope de arce (opcional)
• Toppings: tropezones de chocolate de algarroba o cacao, kiwi y semillas de cáñamo

INSTRUCCIONES

1. Para hacer el yogur casero tienes el paso a paso AQUÍ. Pero también puedes utilizar cualquier variedad de yogur vegetal o lácteo de tu gusto.
2. Para hacer el pudin de chia colocaremos en un tarro de cristal las semillas de chia, la bebida de avena, la maca, la algarroba y el endulzante. Mezclamos muy bien, cerramos el tarro, agitamos enérgicamente y refriegeramos un mínimo de 1 hora o hasta que las semillas de chia estén blanditas.
3. Servimos nuestro pudin de chia en un par de cuencos con una base de yogur de almendras, decoramos con rodajas de kiwi (o cualquier otra fruta a elección), semillas de cáñamo y tropezones de chocolate.

2. PUDIN DE CHIA CON COLIFLOR, FRAMBUESAS Y PIÑA

Esta segunda opción es otra de mis favoritas, el sabor de las frambuesas y de la piña me encanta, además ambas contienen muchas vitaminas, fibra y antioxidantes (entre otras virtudes) y con la coliflor vamos a añadir un vegetal totalmente camuflado que nos va aportar proteína, fibras, ácido fólico y todo ello sin enterarnos, así que puede ser una opción genial para los niños o aquellos que no hacen muy buenas migas con esta portentosa crucífera.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 100 gr de frambuesas
• 50 gr de coliflor cocida
• 1 naranja
• 1/2 vaso de bebida de avena o de coco
• 1 cucharada de sirope de agave
• 3 cucharadas de semillas de chia
• Toppings: piña fresca y pipas de girasol crudas

INSTRUCCIONES

En primer lugar cocemos la coliflor cortada en trozos pequeños durante 5 minutos en agua hirviendo. Escurrimos bien y dejamos que enfríe en un colador. Batimos las frambuesas junto con la coliflor, el zumo de naranja, la bebida vegetal y el sirope de agave hasta obtener un batido homogéneo.

Pasamos a un cuenco y añadimos las semillas de chia. Mezclamos muy bien y refrigeramos al menos un par de horas, hasta que las semillas estén blanditas y hayan absorbido el líquido. Servimos con tropezones de piña y pipas de girasol.

3. PUDIN DE CHIA CON FRUTA DE LA PASIÓN, COCO Y TAHINI

Y vamos con la tercera propuesta. Este pudin de chia es un placer, el contraste de sabores ácidos y dulces a mí personalmente me encanta, creo que es perfecto para cuando tenemos un antojo de dulce y queremos algo saludable. Si no encuentras fruta de la pasión fácilmente puedes optar por otra variedad que le aporte ese toque tropical, como la piña o el mango por ejemplo.

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de semillas de chia
• 200 ml de leche de coco ‘light’ (es decir, la que no es tipo thai cremosa)
• 2 cucharadas de tahini blanco
• 3 unidades de fruta de la pasión (puedes sustituir por mango, piña, papaya o cualquier otra fruta de tu gusto)
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1/2 cucharadita de semillas de cardamomo recién molido
• Yogur de coco
• Granada

INSTRUCCIONES

• Mezclamos las semillas de chia con la leche de coco y el sirope de agave y refrigeramos hasta obtener un pudin.
• Batimos el tahini con la fruta de la pasión y el cardamomo.
• Servimos en 2 cuencos mezclando el pudin con la mezcla de tahini y fruta. Agregamos un poco de yogur de coco en cada recipiente y decoramos con granada.

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Para prepararlo, he usado leche de avena y nueces casera, pero cualquier otra bebida vegetal a tu gusto le irá bien. Si ves que te queda un poco seco, puedes añadir más líquido y remover bien a la hora de servir. El pudin de chia es un snack genial para picar entre horas, o para transportarlo en un tarro a donde quieras y no pasar hambre fuera de casa. 

CHOCO CHIA PUDDING

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Raciones: 2

INGREDIENTES

• 2 cup de bebida vegetal (de avena en mi caso)
• 1/2 cup de semillas de chia bio
• 2 cucharadas de cacao raw en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla bio en polvo
• 2 cucharadas de panela
• Toppings: choco rallado, almendra laminada, semillas de cáñamo y hierbabuena

INSTRUCCIONES

1. En un tarro de cristal, mezclamos la bebida vegetal con el cacao, la vainilla, la panela y la canela. Yo me he ayudado de un batidor de leche para integrar mejor.
2. Vertimos las semillas de chia, cerramos el frasco y agitamos bien.
3. Refrigeramos un mínimo de 1 hora, hasta que las semillas de chia absorban el líquido y reblandezcan.
4. Servimos con los toppings al gusto y consumimos frío.
5. Se conserva bien 2-3 días en frigorífico.

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Aunque hay unas cuantas cosas que estoy descuidando, entre ellas un cáos tremendo en casa, que hace las veces de hogar, de estudio y de trastero… Necesito unos días para organizarme y nunca puedo sacarlos, así que este punto, que puede parecer ridículo, no me permite fluir tranquila porque parpadea en mi cabeza un brillante luminoso que dice: LIMPIEZA… Además, estas semanas también estoy un poco obsesionada con la filosofía minimalista, no es que me guste tomar decisiones al extremo, pero hace unos días vi este documental y me hizo reflexionar sobre la importancia que le damos a las posesiones materiales y todas las ataduras que llevan implícitas. Y tengo que ser honesta, desde que descubrí mi faceta foodie y abrí el blog, cada día acumulo más y más y máaaaas utensilios y objetos y creo que ha llegado el momento de plantearme qué es lo realmente necesito (al menos en este momento). Todos mis props son de primera necesidad (jejejeje) así que tendré que desempolvar el baúl de los recuerdos y empezar a deshacerme de cosas que hace años que no uso. De este modo, quizás, los 60 metros cuadrados en los que vivo no me parezcan tan agobiantes…

Y después de hacer estos apuntes, también os digo que, por muy terrible y desorganizada que pueda ser mi rutina a veces, hay algo que nunca descuido: la alimentación. Si siento que estoy comiendo mal me entra el bajón máximo, así que nunca, nunca jamás (a no ser que no tenga otra opción y no me he visto en el caso) dejo de buscar huecos para comer de manera saludable, completa y equilibrada. Por este motivo es tan importante ser un poco previsora y tener los “básicos” a tiro de piedra en la nevera. Y el pudin de chia es mano de santo para estas fases. Haces cantidad para 2-3 días y puedes disfrutar de un superalimento delicioso en casa o para llevar. Hoy voy a mostrarte una de mis combinaciones favoritas de los últimos tiempos: pudin de chia de vainilla y cardamomo con sirope de dátiles y fresas, está brutal y no puede ser más fácil. Si te animas a probarlo me cuentas!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 250 ml de leche de almendras bio
– 80 gr de semillas de chia
– 1 cucharadita de vainilla en polvo
– 1/2 cucharadita de cardamomo molido
– 1 chorro de sirope de agave al gusto
– 4-5 fresones maduros
– 3 dátiles medjoul
– el zumo de media lima
– Toppings: arándanos deshidratados, crema de cacahuete, anacardos, polen, fresa troceada y cúrcuma en polvo

INSTRUCCIONES

1. En un bote de cristal mezclamos la leche, la vainilla, el cardamomo, el sirope de arce y las semillas de chia. Cerramos, agitamos y guardamos en la nevera toda la noche (o al menos 2-3 horas hasta que las semillas absorban el líquido).
2. Colocamos en el vaso de la batidora, las fresas, los dátiles sin hueso, el zumo de lima y un chorrito de agua y procesamos hasta conseguir una compota.
3. Servimos en un par de cuencos con la cantidad de toppings al gusto y a disfrutar.

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que preparamos hace unos días? Pues va a ser la base de nuestra receta de hoy. Con ella vamos a hacer un exquisito pudin de chia a dos colores, con fresas silvestres y algarroba.

on una excelente fuente de fibra y antioxidantes, proteínas, ácidos grasos omega 3 y fibra.

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