BOMBONES DE QUINOA

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Raciones: 16 uds Tiempo total: 15 min Cocinado: 30 min nevera

INGREDIENTES

• 100 gr de chocolate 85%
• 1 cucharada de aceite de coco bio
• 80 gr de mix de frutos secos (pistachos, anacardos y almendras)
• 6-8 cucharadas de copos de quinoa hinchados
• 1 cucharadita de jengibre en polvo

INSTRUCCIONES

Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco al baño María a fuego lento y removiendo todo el rato hasta obtener un chocolate líquido y bien homogéneo. Retiramos del calor y dejamos que temple unos minutos.
Una vez derretido, agregamos el resto de ingredientes (el jengibre, los frutos secos y la quinoa) y mezclamos hasta integrar completamente. Si la mezcla queda muy líquida puedes ir añadiendo copos de quinoa poco a poco hasta conseguir que ligue bien.
Con ayuda de una cuchara, formamos pegotitos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y refrigeramos durante 1 hora o hasta que el chocolate esté sólido.
Conservamos en la nevera durante 15 días. También se pueden congelar.

Como ya sabrás, soy una adicta al chocolate en todas sus formas, así que en el blog vas a encontrar muchísimas recetas con este delicioso ingrediente. Si quieres más ideas parecidas a esta, no te pierdas:

ROCAS DE ARROZ INFLADO CON TOQUE DE LIMÓN

PETRAS DE CHOCOLATE

COQUITOS

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Esta versión podría prepararse también en formato tableta y obtendríamos un delicioso turrón saludable, pero por hacerme la creativa he preferido dividir la masa en pegotitos que sean más fáciles de llevarse a la boca. Si no tenéis praliné hecho (el praliné se obtiene procesando las avellanas en el procesador de alimentos hasta obtener una mantequilla untuosa que puede ser de cualquier otro fruto seco como almendras, nueces de macadamia o incluso semillas), podéis optar por la crema de cacahuete que siempre es más fácil de adquirir, eso sí, que sea ecológica y que solo lleve cacahuetes. La ralladura de limón y jengibre es totalmente opcional, pero le aporta un toque especiado y ácido que os prometo que merece la pena.

ROCAS DE ARROZ INFLADO

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Raciones: 12 uds Tiempo total: 10 min Cocinado: 20 min

INGREDIENTES

• 1 cup de arroz inflado integral
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen bio
• 2 cucharadas de praliné de avellanas o crema de cacahuete
• 150 gr de chocolate bio con 85% de cacao
• 1 cucharada de sirope de agave
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 4-5 nueces
• 50 gr de pasas o arándanos deshidratados
• Semillas de sésamo/lino para decorar

INSTRUCCIONES

1. En una cazuela pequeña calentamos el aceite de coco con el praliné. Cuando esté caliente y bien mezclado añadimos el chocolate picado y removemos a fuego bajo hasta que se funda completamente.
2. Retiramos del fuego y dejamos que temple. Si añadimos el resto de ingredientes con el chocolate caliente se quedarán muy blandos (sobre todo el arroz inflado, y queremos obtener una textura crujiente).

1. Una vez templado el chocolate, añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos suavemente y colocamos pegotes de masa sobre una tabla forrada con papel vegetal.
2. Decoramos con las semillas y refrigeramos hasta que el chocolate esté sólido. Guardamos en un bote o recipiente de cristal y consumimos en los siguientes 7-8 días (si llegan…)

Y antes os comentaba que he pasado unas navidades ‘raras’. Pues sí señores, han sido mis primeras navidades como autónoma y he tenido que pasar la gran mayoría de los días de fiesta trabajando. He disfrutado de muy poco tiempo en Gredos con mi familia, cosa que me entristece bastante, pero por otro lado he tenido la suerte de recibir un par de propuestas de trabajo geniales de las que pronto os hablaré en mi cuenta personal, porque están vinculadas a la ilustración y no al territorio foodie. Sé que estoy algo desconectada por estos lares, pero estoy centrándome mucho en mi proyecto artístico y no puedo dedicarle tantas horas como antes a crear recetas. ¿Y qué estoy haciendo ahora? Pues levantarme muy tempranito cada mañana, así no me pierdo los amaneceres como el de la foto, empezar el día desde bien temprano dibujando y trabajando en los proyectos que van saliendo, hacer parada a mediodía para almorzar y salir a dar un largo paseo y al cabo de hora/hora y media, volver a sentarme en la mesa para seguir ilustra que te ilustra hasta que paro para leer un rato y cenar. A todo este proceso le tengo que añadir deporte, lo sé, así que voy a empezar a buscar alguna actividad que me haga tilín para mover el body porque trabajar en casa me hace sentirme bastante aislada del mundo, es una sensación que me gusta, pero agota bastante.Y como es costumbre, tengo nueva playlist ‘Mystery of love‘ para empezar Enero con buenas vibraciones, si os apetece escucharla os dejo el enlace, ya sabéis que me encanta crear y compartir las listas de la música que voy escuchando para inspirarme. Os deseo un bonito día!

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El resultado es delicioso lo prometo, tiene una consistencia crujiente por fuera pero son esponjosas por dentro, con un intenso sabor a plátano que a mi personalmente me pierde. Solas están de muerte, pero con la cobertura de chocolate negro el placer es superior. Te recomiendo que las guardes en una lata de galletas en la nevera y que las consumas fresquitas. Espero que te guste el experimento, allá vamos!

GRANOLA ROCKS

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Raciones: 22 uds

INGREDIENTES

• 2 plátanos grande maduros
• 3 cups de granola / muesli
• 1 cup de harina de trigo sarraceno
• 1/2 cup de aceite de coco
• 1 huevo
• 4 cucharadas de crema de cacahuete
• chocolate negro para fundir

INSTRUCCIONES

1.  Batimos los plátanos junto con la crema de cacahuete y el aceite de coco, a continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener un puré homogéneo.
2. Añadimos la granola y la harina y removemos bien. Esta mezcla la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
3. En una bandeja forrada con papel vegetal vamos colocando pelotas de masa y horneamos a 170º unos 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.
4. Fundimos 5-6 onzas de chocolate puro y rocíamos nuestras pelotitas con el choco derretido.
5. Refrigeramos hasta que el chocolate solidifique y listo!

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ROCAS DE CHOCOLATE

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Raciones: 6

INGREDIENTES

• 1 cup de mezcla de semillas y frutos secos (yo tenía avellanas y anacardos, pipas de girasol y calabaza, todos crudos)
• 1 puñadito de arándanos deshidratados
• 2 cucharadas de coco deshidratado
• 1 rodaja de jengibre fresco rallado
• 1/3 cup de harina de almendras
• 1/2 cup de copos hinchados de quinoa
• 3 cucharadas soperas de miel o sirope de arce/agave
• 100 gr de chocolate puro con 70% mínimo de cacao
• 1 chorrito de leche de almendras (u otra vegetal al gusto)

INSTRUCCIONES

1. Mezclamos en un cuenco todos los frutos secos, el coco, la quinoa y las semillas.
2. Añadimos la miel y el jengibre y removemos.
3. Añadimos la harina de almendra y removemos.
4. Refrigeramos en el congelador unos 10-15 minutos y aprovechamos para fundir el chocolate al Baño María con un chorrito de leche vegetal. También puedes fundirlo en el microondas pero revisa cada pocos segundos para que no se te queme.
5. Dejamos que el chocolate fundido temple unos minutos, sacamos nuestro mix del congelador y vertimos el chocolate. Volvemos a mezclar muy bien.
6. Preparamos una lámina de papel vegetal sobre una tabla o plato, vamos colocando montoncitos (o cagarrutas, como las llamé en mis Insta Stories, jejejeje) sobre el papel vegetal con ayuda de una cuchara.
7. Refrigeramos en el congelador al menos una hora antes de sacar. Si no vamos a consumirlos todos de una vez, lo ideal es guardarlos en un tupper y dejarlos en el congelador. Cuando quieras comerte uno lo sacas unos 10 minutitos antes y listo.

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