rocks – Veggie Boogie https://www.veggieboogie.com Recetas vegeterianas y fotografía creativa Wed, 16 Dec 2020 08:33:55 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.7 QUINOA ROCKS / BOMBONES CRUJIENTES https://www.veggieboogie.com/quinoa-rocks/ https://www.veggieboogie.com/quinoa-rocks/#respond Wed, 16 Dec 2020 07:45:15 +0000 https://www.veggieboogie.com/?p=15810 Ahora sí que podemos decir que la Navidad está literalmente a la vuelta de la esquina, y seguro que muchos de vosotros ya tenéis todo previsto para pegaros un buen…

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]]> Ahora sí que podemos decir que la Navidad está literalmente a la vuelta de la esquina, y seguro que muchos de vosotros ya tenéis todo previsto para pegaros un buen festín aunque tenga que ser en formato reducido… Este año va a ser todo muy raro, pero no quiero dejar de ofreceros ideas ricas y saludables, y estas quinoa rocks con frutos secos y toque de jengibre son facilísimas y quedan de escándalo, perfectas como sustitutas del típico turrón de chocolate crujiente industrial así que ideales también para los peques.
Antes de dejarte la receta, quiero desearte felices fiestas, salud y mucho amor para afrontar el final de este año tan duro y tan extraño. Ojalá 2021 llegue con buen karma y mejores perspectivas. Un abrazo enorme desde el otro lado de la pantalla!

BOMBONES DE QUINOA

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Raciones: 16 uds Tiempo total: Cocinado:

INGREDIENTES

  • 100 gr de chocolate 85%
  • 1 cucharada de aceite de coco bio
  • 80 gr de mix de frutos secos (pistachos, anacardos y almendras)
  • 6-8 cucharadas de copos de quinoa hinchados
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo

INSTRUCCIONES

Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco al baño María a fuego lento y removiendo todo el rato hasta obtener un chocolate líquido y bien homogéneo. Retiramos del calor y dejamos que temple unos minutos.
Una vez derretido, agregamos el resto de ingredientes (el jengibre, los frutos secos y la quinoa) y mezclamos hasta integrar completamente. Si la mezcla queda muy líquida puedes ir añadiendo copos de quinoa poco a poco hasta conseguir que ligue bien.
Con ayuda de una cuchara, formamos pegotitos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y refrigeramos durante 1 hora o hasta que el chocolate esté sólido.
Conservamos en la nevera durante 15 días. También se pueden congelar.

Como ya sabrás, soy una adicta al chocolate en todas sus formas, así que en el blog vas a encontrar muchísimas recetas con este delicioso ingrediente. Si quieres más ideas parecidas a esta, no te pierdas:

ROCAS DE ARROZ INFLADO CON TOQUE DE LIMÓN

PETRAS DE CHOCOLATE

COQUITOS

Y si además, todavía no tienes pensado tu menú navideño, quiero recordarte que tienes en la tienda varios menús super molones a precio muy especial.  Mi eBook VEGGIEBOOGIE CHRISTMAS III (edición 2020) y un PACK AHORRO con 3 menús super apetecibles.

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]]> https://www.veggieboogie.com/quinoa-rocks/feed/ 0 GRANOLA ROCKS https://www.veggieboogie.com/granola-rocks/ https://www.veggieboogie.com/granola-rocks/#comments Tue, 24 Jul 2018 08:49:45 +0000 https://www.veggieboogie.com/?p=10492 Los domingos que me toca currar en casa dan para mucho, sobre todo porque hay momentos de dispersión máxima en los que me dedico a hacer de todo menos trabajar…

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]]> Los domingos que me toca currar en casa dan para mucho, sobre todo porque hay momentos de dispersión máxima en los que me dedico a hacer de todo menos trabajar (ejejejeje) y en uno de estos lapsus fue como surgieron estas granola rocks con plátano y mantequilla de cacahuete bañadas en chocolate (o lo que vienen a ser rocas de granola o pegotitos horneados). Esta receta ha sido un absoluto experimento, tenía ganas de darle una segunda personalidad a la granola que habitaba en mi tarro de la semana, y como la receta ha quedado tan bien me ha parecido una buena idea compartirla. Si no tienes granola casera hecha puede servir alguna variedad de muesli orgánico o avena crunchy que tengas en casa. 

El resultado es delicioso lo prometo, tiene una consistencia crujiente por fuera pero son esponjosas por dentro, con un intenso sabor a plátano que a mi personalmente me pierde. Solas están de muerte, pero con la cobertura de chocolate negro el placer es superior. Te recomiendo que las guardes en una lata de galletas en la nevera y que las consumas fresquitas. Espero que te guste el experimento, allá vamos!

GRANOLA ROCKS

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Raciones: 22 uds

INGREDIENTES

  • 2 plátanos grande maduros
  • 3 cups de granola / muesli
  • 1 cup de harina de trigo sarraceno
  • 1/2 cup de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de crema de cacahuete
  • chocolate negro para fundir

INSTRUCCIONES

1.  Batimos los plátanos junto con la crema de cacahuete y el aceite de coco, a continuación agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta obtener un puré homogéneo.
2. Añadimos la granola y la harina y removemos bien. Esta mezcla la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
3. En una bandeja forrada con papel vegetal vamos colocando pelotas de masa y horneamos a 170º unos 12 minutos, hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Retiramos del horno y dejamos enfríar sobre una rejilla.
4. Fundimos 5-6 onzas de chocolate puro y rocíamos nuestras pelotitas con el choco derretido.
5. Refrigeramos hasta que el chocolate solidifique y listo!

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