MERMELADA DE FRESAS

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Raciones: 300 gr aprox Tiempo total: 35 minutos Cocinado: 30 minutos

INGREDIENTES

– 500 gr de fresas muy maduras

– 100 gr de eritritol o panela

– El zumo de medio limón

INSTRUCCIONES

Lavamos y cortamos las fresas, preferiblemente seleccionaremos unas bien maduras, incluso esas que se te han quedado un poco pochas en la nevera son perfectas para darles una segunda vida en forma de mermelada. Las colocamos en un cazo junto con el endulzante y el zumo de limón exprimido.

 

Cocinamos a temperatura media durante 30 minutos removiendo de vez en cuando, pasados unos 20 minutos batimos un poco con la batidora de mano y dejamos que haga chupchup 10 minutos más. 

 

Retiramos del fuego, guardamos en un tarro de cristal hermético y nuestra mermelada ya estará lista para disfrutar.
Te recomiendo conservarla en nevera y consumirla en los siguientes 6-7 días (aunque también puedes hacer conserva para que te dure mucho más). 

 

Música vídeo: Darin Wilson

1. TOSTADA CON MERMELADA Y CREMA DE CACAHUETE

Una combinación que nunca falla y que siempre apetece, verdad? Combina esta mermelada de fresas con una buena rebanada de pan de centeno y un par de cucharadas generosas de crema de cacahuete o de tu fruto seco favorito. Te aportará un montón de energía para empezar el día y te vas a dar un capricho exquisito y saludable.

2. VASITO CON MERMELADA, YOGUR Y CEREALES

Esta mermelada se convertirá en un snack muy apetecible si la combinas con yogur, con unos cereales bien crujientes y chispas de chocolate. Un combo estupendo para tomar a media mañana o a modo de merienda, puedes guardarlo en un tarrito y llevarlo donde quieras, no te parece ideal?

3. HUMMUS CON MERMELADA DE FRESAS, AOVE Y SEMILLAS

Y aquí te dejo la última idea para combinar esta mermelada. Es la mezcla más especial, mix de dulce y salado. Añade una cucharada de mermelada en tu hummus clásico habitual, riega con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y decora con semillas de calabaza y de cáñamo, ya verás que cosa más rica!

MIS LECTURAS FAVORITAS / POETA CHILENO

Estoy muy contenta con este nuevo formato de post en el que, a parte de la receta, incluiré reseñas a algunas de mis lecturas favoritas. Lo haré desde la humildad y con la única intención de compartir contigo mis gustos literarios por si te puede interesar descubrir historias/autores o compartir tu opinión conmigo si ya conoces los títulos. 

Voy a empezar con un libro que terminé este invierno y que me ha parecido una maravilla. Se trata de Poeta Chileno de Alejandro Zambra, además te recomiendo que escuches el audiolibro en Podimo si tienes ocasión, porque está narrado por el autor y podrás realizar un viaje maravilloso con voz propia. 

POETA CHILENO
Alejandro Zambra
Novela publicada en 2020 que narra la vida de dos personajes transitando por diversas fases vitales. La historia se desarrolla en Santiago de Chile, en un entorno donde lo cotidiano se convierte en extraordinario gracias a la sensibilidad de Zambra, que no pierde ocasión para sacarnos una carcajada o una lagrimilla según la página. 
Una de las cosas que más me ha gustado de esta novela es que te introduce por completo en las historias de aquellos que la habitan, con mucha sencillez de palabra y gran riqueza emotiva, a veces burda y desdeñada, pero siempre real y cercana. Creo que puede ser una elección fantástica para guardar en tu maleta estas vacaciones, es una novela extensa (424 páginas) que te hará desconectar desde la calma. 

Poeta chileno nos acerca a Gonzalo y Vicente (padrastro e hijastro) y al deseo de ambos por llegar a ser poetas. Construyen su relación a zancadas, con estrecheces y alejamientos a intervalos y, mientras tanto, Zambra nos va mostrando la transformación de cada uno de ellos a través de historias en las que otros personajes dejan su estela para completarlos. Todo comienza en los años 90, cuando Vicente aún no ha nacido, pero será su nacimiento el desencadenante de una de las mejores historias que he leído últimamente, no te la pierdas.

*Si quieres disfrutar de 3 meses gratis de Podimo puedes usar este código, no hay compromiso de permanencia, puedes probar y marcharte si no quieres continuar pasado este periodo: CÓDIGO 3 MESES GRATIS PODIMO

ÚLTIMO RECORDATORIO!!! No me quiero despedir sin recordarte que todavía sigue activo el relanzamiento de BUNDLE LYSFESTYLE, un pack de 165 cursos y eBooks en el que participo como autora con mi ebook SMOOTHIE MOOD, mi guía para hacer el smoothie perfecto! Con este Bundle te llevas 165 contenidos valorados en más de 9000€ (no es broma) por sólo 50€ y si usas este LINK te obsequio con mi pack de Spring Presets para Lightroom (valorado en 19,99€) en agradecimiento por apoyar mi trabajo. Esta promoción termina el 13 de Junio, aún estás a tiempo de disfrutarla! Corre!

Si decides hacerte con tu Bundle (sabia decisión) y usas mi enlace, escríbeme a hello@veggieboogie.com con tu número de pedido y te enviaré mis presets + la guía de instalación. 

QUIERO MI BUNDLE LIFESTYLE

¡Espero que tengas un día precioso! Hasta la próxima

La entrada SABOR A FRESAS / RECETA Y RECOMENDACIÓN DE LECTURA aparece primero en Veggie Boogie.

Hola caracola ¿Cómo estás? Hoy vengo, después de un laaaargo tiempo, a contarte algo guay! Estoy emocionada con ello y me apetece mucho compartirlo contigo Esta semana lanzo mi nuevo ebook SMOOTHIE MOOD, mi guía homenaje al mágico y colorido universo de los smoothies. Un recorrido vibrante por las infinitas posibilidades que puede ofrecernos el proceso de batir frutas y vegetales mezclados entre sí y con otros ingredientes clave, para obtener resultados deliciosos, nutritivos y super saludables. A lo largo de estas páginas encontrarás recomendaciones, consejos, 34 recetas deliciosas y además unas prácticas tablas de ingredientes clasificados por temporadas, para que puedas preparar tus smoothies con los alimentos perfectos en cada época del año.

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Si me sigues con regularidad en IG sabrás que soy una asidua a los licuados matutinos, así que ya estaba tardando en hacer mi recopilatorio personal con estos elixires estupendos, ¿verdad? Pero claro, a veces se te amontonan fases vitales complicadas y llenas de líos y tienes que aparcar proyectos porque no llegas a todo… En mi caso, el cambio de casa y la llegada de mi perrito Lewis, además de todo el trabajo general, ha hecho que paralice este espacio durante un tiempo muy prolongado, y me daba mucha pena porque es mi casa y la vuestra cuando estáis por aquí. Pero lo bonito es poder retomar los proyectos cuando nos encuentramos más liberad@ y con ilusión, así se pilla todo con más ganas!

Y otra noticia genial que no te puedes perder es que esta semana mi ebook SMOOTHIE MOOD está disponible dentro del relanzamiento de BUNDLE SOBRE ESTILO DE VIDA, se trata de un pack de 165 cursos e ebooks por 50€ (en la primera edición lanzada el mes pasado eran 90 contenidos al mismo precio) que abarca un montón de temáticas super interesantes relacionadas con alimentación saludable, bienestar, crecimiento personal, planificación, nutrición, entrenamiento, familia, creatividad etc. Todos los cursos están realizados por profesionales del sector maravillosos, seguro que a muchos de ellos ya les conoces.

Esta relanzamiento del bundle para mí es más especial porque formo parte como autora y eso me hace mucha ilusión Llevo un tiempo testeando los cursos e ebooks del resto de mis compañeros y hay tanto contenido que todavía no he podido profundizar a fondo todo lo que me gustaría, teniendo en cuenta que ahora, además, dispongo de otros 75 contenidos nuevos con este relanzamiento, jajajaja. No te voy a engañar, dentro de este bundle hay eBooks que no me interesan mucho, no tanto por la calidad sino por las temáticas y otros que sin embargo me están encantando (crecimiento personal, estrategia en redes, recetas saludables). 

PREGUNTAS SOBRE BUNDLE LIFESTYLE

¿QUÉ ES BUNDLE LIFESTYLE Y POR QUÉ ES TAN BARATO?
Un bundle no es otra cosa que un pack o paquete de diversos contenidos. En esta ocasión, se trata de un Bundle de 165 cursos e eBooks que tiene un precio de 50 euros SÓLO del 5 al 13 de Junio de 2023. Pasada esta fecha, si quisieras comprar todos estos contenidos por separado tendrías que gastar más de 9600 euros. Este Bundle no volverá a lanzarse nunca más, es único en este intervalo de fechas
Puede parecer algo muy loco o un engaño, pero simplemente se trata de una campaña win-win.  ¿Y esto qué significa? Pues que todos ganamos, compradores y vendedores. ¿y por qué? Porque tú como comprador adquieres una serie de productos con un descuento increíble. Y nosotros como autores/vendedores también salimos beneficiados porque las ventas se disparan por un tiempo muy limitado pero con un número muy elevado de compradores que no quieren dejar pasar esta oportunidad.

¿POR QUÉ LO PROMOCIONAS DURANTE TODA LA SEMANA?
Como dice mi madre “las cosas claras y el chocolate oscuro”. En esta ocasión yo formo parte de este pack como autora de uno de los 165 contenidos. Como creadora y afiliada, dispongo de un link para ofrecerte esta oferta, así que por cada venta que se realiza a través de mi link yo recibo una comisión. Si te gusta mi trabajo y quieres echarme un cable para seguir creando contenidos, puedes apoyarme realizando la compra de este bundle linkeando aquí:
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Definitivamente la respuesta es SI. De hecho, si no creyera que es una oferta genial no te lo ensañaría. Yo misma he adquirido este Bundle con precio especial por ser afiliada para poder chequear todos los cursos e ebooks y realizar una reseña personal para vosotros con total transparencia. Después de haber descargado todos uno por uno tengo que confirmar que es una oportunidad increíble para aquellos que como yo, sois amantes de los contenidos didácticos de calidad.  También es cierto que yo soy una fanática de los eBooks, así que este Bundle me tenía que encantar sí o sí porque hay muchísimos, los libros electrónicos en formato pdf me parecen geniales por la comodidad. Puedes consultarlos en cualquier lugar desde cualquiera de tus dispositivos y llevar contigo el Bundle completo a cualquier parte. 

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BIRTHDAY COOKIES

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Raciones: 9-10 uds Tiempo total: 10 min Cocinado: 20 min

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1/4 taza de azúcar de coco/panela
• 1 plátano machacado
• 1/4 taza de harina de coco
• 1/2 taza de harina de almendras
• 1/2 cuchara de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de copos de avena, sin gluten si eres intolerante
• 1 cucharada de semillas de girasol
• 2 cucharadas de semillas de calabaza
• 4-5 onzas de chocolate picado al gusto (el nuestro 85% cacao)
• 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
• 1/4 taza de nueces pecanas para decorar

INSTRUCCIONES

1. Precalentamos el horno a 150 grados. Cubrimos una bandeja para hornear grande con papel vegetal y reservamos.
2. En un cuenco grande, mezclamos el aceite de coco derretido, el azúcar de coco y el plátano triturado.
3. Luego, agregamos los copos de avena, la harina de almendras y de coco, el bicarbonato, la canela y la sal y mezclamos hasta que se forme una masa pegajosa.
4. Por último echamos las semillas de girasol y calabaza, los arándanos y el chocolate picado, integramos bien y formamos galletas de tamaño similar (a nosotros nos han salido 10 unidades medianas), las repartimos en la bandeja.Antes de meter en el horno decoramos cada galleta con un trozo de nuez pecana.

   

5. Horneamos durante 20 minutos o hasta que que estén doradas. Retiramos del horno y dejamos que enfríen completamente antes de consumir. Preferiblemente las conservaremos en nevera, puesto que llevan frutas frescas y aguantarán mejor (unos 3-4 días). Salut!

Además y antes de irme, quiero aprovechar para recordarte que el Bundle de Ebooks sigue en promoción durante esta semana, en este pack de 201 ebooks encontrarás mi recetario COMO EN CASA y otras 200 propuestas super variadas e interesantes, todo por 45 euros hasta el 8 de Febrero de 2021, échale un vistazo, vas a flipar!

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ROLLO DULCE DE HOJALDRE

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Raciones: 5 raciones

INGREDIENTES

PARA EL RELLENO

• 4 manzanas pequeñas
• 200 gr de frutos rojos
• 4 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita colmada de canela en polvo
• 120 gr de harina de coco (o coco rallado deshidratado)

PARA EL ROLLO

• 1 plancha de hojaldre vegana (puedes usar 1 tradicional)
• 50 gr de almendras crudas
• Relleno de manzana y frutos rojos
• Leche de almendras + 1 cdta de sirope de agave para pincelar

INSTRUCCIONES

Lavamos y troceamos las manzanas sin corazón ni pepitas. Las pasamos a un cazo con los frutos rojos y 2-3 cucharadas de agua. Cocinamos a fuego medio removiendo continuamente durante 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el sirope y la canela y cocinamos 10 minutos más. Retiramos del fuego y dejamos que temple cinco minutos. Agregamos la harina de coco y las almendras, mezclamos y dejamos la mezcla enfríe completamente.

Cuando esté fría aplanamos un poco nuestra plancha de hojaldre en una encimera, colocamos el relleno de manera uniforme con una altura aproximada de 3 cm. Con las manos limpias vamos dándole forma para que quede bien repartida.

Podemos enrollar la masa totalmente a gusto, estilo tronco plegado alrededor del relleno o realizar un trenzado. También podríamos hacer una tarta redonda sobre una base de hojaldre en una fuente. Antes de meter en el horno, pincelamos el hojaldre con leche de almendras que habremos mezclado preciavente con 1 cucharada de sirope de agave. También puedes pincelar con huevo batido o con un poco de aceite de coco.Horneamos a 180º durante 25 minutos aproximádamente, o hasta que el hojaldre esté hecho y doradito. Dejamos enfríar un poco antes de servir. Este rollo queda ideal si lo acompañamos con un poco de helado. SALUT!

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Hay variedades para todos los gustos y como es costumbre por este blog, todas las recetas son muy sencillas. Pincha sobre los enlaces e irás directo a cada una de las recetas Además, quiero recordarte que si buscas Menús completos (con platos principales, postres, etc) en mi tienda tienes tres suculentos menús navideños (edición 2020, 2019 y 2018) en un pack ahorro a precio especial, ves a echarle un ojo que están de escándalo!
VER MENÚS DE NAVIDAD.

CROQUETAS DE BONIATO, PUERRO Y PARMESANO

TORRES DE PATATA AL HORNO

CROSTINI DE BONIATO CON PERA

HUMMUS DE CÚRCUMA Y ALMENDRA

ENSALADILLA VEGANA DE GARBANZOS

PAN DE SEMILLAS PARA UNTABLES

PATÉ DE BERENJENAS, ALMENDRAS Y AJONEGRO

ROSAS DE CALABACÍN Y HOJALDRE

ENSALADA DE BURRATA

APERTIVIO DE PATÉ CON CRACKERS CASEROS

HUMMUS DE REMOLACHA + CURRY CRACKERS

PATÉ DE TOMATES SECOS Y ALMENDRAS

FRITTATA DE COLIFLOR Y SETAS

POLENTA CREMOSA CON TOMATES ASADOS

PATATAS REVOLCONAS

LASAÑA SANDWICHES

QUICHE DE CALABACÍN Y PERA

CROQUETAS DE PUERRO, CEBOLLA Y PASAS

PIZZA COLIFLOR CRUST

PARMENTIER DE PATATA CON SOJA GUISADA

Y antes de irme quiero recordarte que si estás buscando más ideas ricas para estas fiestas y, además, te apetece descubrir un sin fin de contenidos increíbles relacionados con hábitos saludables, todavía estás a tiempo de hacerte con el nuevo BUNDLE EBOOKS, se trata de un lote de 120 ebooks en el que yo también participo con mi eBook ‘COMO EN CASA’. Sólo hasta mañana 22 de diciembre, este lote tiene un precio de 45 euros (su precio real sería de 2500€), a partir del miércoles desaparecerá… Si compras tu Bundle desde este LINK, escríbeme indicándome tu número de pedido y te regalo MI PACK DE PRESETS PARA LIGHTROOM en agradecimiento
Ya somos muchísimas personas las que estamos disfrutando de este super Bundle de Ebooks, creo que es un regalo magnífico, didáctico y sostenible para estas fiestas y además puedes compartirlo con quien quieras porque todos los eBooks se descargan en formato pdf, perfectos para tenerlos siempre a mano en la tablet o en el ordenador. Si ya conocías esta oferta y tenías dudas, ha llegado el momento de tomar una decisión, no te quedes sin tu Bundle, que luego siempre llegan los arrepentimientos baby!!
QUIERO MI BUNDLE YA

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CRUMBLE VEGANO SIN AZÚCAR

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Raciones: 5-6 Tiempo total: 15 min Cocinado: 40 min

INGREDIENTES

PARA EL CRUMBLE

• 200 gr de harina de trigo sarraceno / espelta / trigo
• 100 gr de copos de avena suaves
• 125 gr de margarina bio
• 10 dátiles normales

PARA EL RELLENO

• 200 gr de frutos rojos
• el zumo de medio limón o lima
• 2 manzanas golden pequeñas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de stevia líquida

INSTRUCCIONES

Primero dejaremos hecho el relleno. Para ello, lavamos y cortamos las manzanas en dados sin las pepitas. Las rociamos con el zumo de medio limón y con la canela. En otro recipiente mezclamos los frutos rojos con la estevia y 2-3 cucharadas de agua. Mezclamos con la manzana en dados y reservamos. Para hacer el crumble primero hidratamos los dátiles en agua muy caliente durante 15-20 minutos. Pasado este tiempo escurrimos, deshuesamos y trituramos. Los colocamos en un cuenco junto a la mitad de la harina, la avena y y la margarina cortada en dados.Con las manos muy limpias empezamos a remover la masa hasta obtener una pasta grumosa con todos los ingredientes bien integrados. Yo he añadido inicialmente una parte de la harina y después he incorporado más a cucharadas hasta conseguir el aspecto que te muestro en la fotografía.Una parte de la masa en grumos la colocamos en la base de un molde. Echamos la mezcla de frutas por encima decoramos con el resto de la masa.Horneamos a 150º durante 40 minutos y listo! Podemos servir calentito o a temperatura ambiente. Recomiendo conservar en la nevera en algún recipiente cerrado y consumir en los siguientes 2-3 días.

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GRANOLA DE PLÁTANO SIN AZÚCAR

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INGREDIENTES

INGREDIENTES SECOS

• 250 gr de copos de avena integrales
• 120 gr de copos hinchados de quinoa o arroz
• 50 gr de semillas de chia
• 50 gr semillas de lino
• 50 gr de pipas de girasol crudas
• 70 gr de almendras crudas
• 70 gr de anacardos crudos
• 1 pizca de sal rosa
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS

• 1 plátano muy maduro machacado y hecho puré
• 4 cucharadas de compota de manzana
• 4 cucharadas de crema de frutos secos o tahini (yo usado crema de nueces de macadamia)
• 70 ml de aceite de coco (líquido)
• 2 cucharadas de sirope de dátil (opcional si quieres un resultado más dulce)

TOPPINGS:

• Tropezones o chispas de chocolate negro 85%

INSTRUCCIONES

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes secos, es decir, la avena, la quinoa hinchada, las semillas, frutos secos, sal y especias.
En otro cuenco mezclamos los ingredientes húmedos. Primero machacamos bien el plátano con ayuda de un tenerdor y a continuación el aceite de coco, la compota y la crema de frutos secos. Vertemos esta mezcla en el cuenco de los ingredientes secos e integramos bien, yo he mezclado con la mano muy limpia para que todo quede bien impregnado. Pasamos la mezcla a una bandeja de horno forrada con papel vegetal y repartimos uniformemente. Horneamos a 180º durante 20 minutos, pasado este tiempo, sacamos del horno y revolvemos para que se haga bien por todas partes. Volvemos a meter en el horno otros 20 minutos bajando la intensidad a 140º.
Pasado este tiempo, retiramos del horno y una vez fuera, echamos los tropezones o las chispas de chocolate, mezclamos bien y dejamos que enfríe completamente antes de guardar en un tarro de cristal hermético.Preferiblemente conservamos en la nevera o en un lugar fresco sin luz solar directa y consumimos en los siguientes 8-9 días. Esta granola también es ideal para regalar, puedes decorar tus frascos y envolverla para regalo, eso sí, ten en cuenta que al llevar plátano y compota, su durabilidad es inferior a la de otras granolas que no incluyen frutas frescas.

A continuación te dejo una idea deliciosa para consumir esta granola. Sírvela en un cuenco con tu yogur favorito lácteo o vegetal, arándanos maduros y semillas de cáñamo, puro placer para tus desayunos y snacks de media mañana.

Si eres fan de las granolas en todas sus formas y versiones, no te pierdas otras recetas super ricas que tengo en el archivo del blog, están todas de escándalo!

GRANOLA DE CÚRCUMA Y CHOCOLATE

GRANOLA DE CACAHUETE Y JENGIBRE

GRANOLA CLÁSICA

GRANOLA DE CHOCOLATE

MUESLI CASERO

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BOMBONES DE QUINOA

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Raciones: 16 uds Tiempo total: 15 min Cocinado: 30 min nevera

INGREDIENTES

• 100 gr de chocolate 85%
• 1 cucharada de aceite de coco bio
• 80 gr de mix de frutos secos (pistachos, anacardos y almendras)
• 6-8 cucharadas de copos de quinoa hinchados
• 1 cucharadita de jengibre en polvo

INSTRUCCIONES

Derretimos el chocolate junto con el aceite de coco al baño María a fuego lento y removiendo todo el rato hasta obtener un chocolate líquido y bien homogéneo. Retiramos del calor y dejamos que temple unos minutos.
Una vez derretido, agregamos el resto de ingredientes (el jengibre, los frutos secos y la quinoa) y mezclamos hasta integrar completamente. Si la mezcla queda muy líquida puedes ir añadiendo copos de quinoa poco a poco hasta conseguir que ligue bien.
Con ayuda de una cuchara, formamos pegotitos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y refrigeramos durante 1 hora o hasta que el chocolate esté sólido.
Conservamos en la nevera durante 15 días. También se pueden congelar.

Como ya sabrás, soy una adicta al chocolate en todas sus formas, así que en el blog vas a encontrar muchísimas recetas con este delicioso ingrediente. Si quieres más ideas parecidas a esta, no te pierdas:

ROCAS DE ARROZ INFLADO CON TOQUE DE LIMÓN

PETRAS DE CHOCOLATE

COQUITOS

Y si además, todavía no tienes pensado tu menú navideño, quiero recordarte que tienes en la tienda varios menús super molones a precio muy especial.  Mi eBook VEGGIEBOOGIE CHRISTMAS III (edición 2020) y un PACK AHORRO con 3 menús super apetecibles.

VER TIENDA

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MAZAPANES PARA HALLOWEEN

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INGREDIENTES

130 gr de harina de trigo sarraceno
130 gr de harina de coco

130 gr de harina de almendras

50 gr de azúcar de coco
2 cucharadas de crema de almendras

140 gr de margarina o aceite de coco
200 ml de nata de almendras o de coco

1/2 cucharadita de sal rosa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Chocolate derretido

Mermelada de frambuesas

Almendras enteras con o sin piel

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PARA LA MERMELADA DE FRAMBUESAS

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– 100 gr de frambuesas frescas o congeladas

– 2-3 cucharadas de tu endulzante habitual (añade más si no te gusta el sabor amargo de la mandarina)

– 1 mandarina pelada y desgajada (puedes cambiar por el zumo de un limón)

INSTRUCCIONES

En primer lugar batimos la margarina o el aceite de coco sólido junto con la vainilla con unas varillas o con la batidora hasta obtener una consistencia cremosa. A continuación agregamos el endulzante, la crema de almendras y la nata, volvemos a batir y echamos las harinas y la pizca de sal. Mezclamos muy bien con espátula y empezamos a amasar con las manos limpias hasta conseguir una pasta moldeable y compacta.Precalentamos el horno a 160º y dejamos reposar la masa en la nevera 15-20 minutos. Mientras haremos la mermelada de frambuesa. Para ello, colocamos todos los ingredientes en un cazo y cocinamos a fuego bajo durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo podemos batir o dejar con grumos, retiramos del fuego y dejamos que enfríe completamente.

Sacamos la masa de la nevera y formamos las galletas con forma alargada para simular los dedos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Presionamos un poco  con el dedo para obtener la cavidad de las uñas y, con ayuda de un cuchillo, dibujamos rajas. Para hacer los fantasmas hacemos forma similar a la de la foto y con un palillo de madera tipo los de brocheta dibujamos dos ojos. Con el dedo marcamos la boca. Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, no demasiado.  Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de mover para que no se rompan.

Una vez frías, para los dedos decoramos cada extremo con un poco de mermelada, también la cavidad de las uñas y en esta cavidad colocamos una almendra entera. Te recomiendo que decores sólo las que vayas a comer en el momento de servir y consumir y que el resto las guardes en una lata o tupper en la nevera sin decorar para que no se estropeen. Para los fantasmas derretimos un poco de chocolate para los ojos y el hueco de la boca, dejamos que enfríe y listo!

Y si esta receta te ha sabido a poco, voy a dejarte un recopilatorio con recetas de Halloween y la festividad de Todos los Santos del archivo del blog, para que tengas diferentes opciones saludables y riquísimas.

PANELLETS SIN AZUCAR

Los panellets son un dulce típico de Cataluña para la castanyada en la festividad de Todos los Santos. Elaborados con almendra y patata y/o boniato. Mi versión es con boniato, sin azúcares y absolutamente deliciosa.

TARTA SPIDER DE CALABAZA

Esta es una de mis recetas favoritas para Halloween, se trata de una tarta con base de masa quebrada y relleno de calabaza con extra de chocolate.

ENSALADA DE OJOS

Quizás te resulte poco apetecible hincarle el diente a uno de estos ojos sanguinolentos (jejejeje), pero te prometo que están riquísimos. Si buscas una receta terrorífica y facilísima, no te pierdas estos ojos de tomate con mozzarella y pimentón.

CREEPY BALLS

Las blissballs son todo un básico en el blog, las he elaborado de mil maneras, así que no podían faltar unas con toque creepy. La decoración es muy sencilla, échale un ojo a la receta y ya verás qué ricas!

GALLETAS CON CARAS

A estas galletas les tengo especial cariño porque fueron la primera receta de Halloween que subí al blog y porque me parecen absolutamente adorables y graciosas. También son muy fáciles e ideales para preparar con niños, se lo van a pasar de miedo!

CHOCOLATE CALIENTE CON CALABAZA

Una receta muy básica con el ingrediente estrella de la temporada. Este chocolate caliente y bien espesito con calabaza es, además de adictivo, super reconfortante para darnos un capricho en las frías tardes de otoño.

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Los panellets también se pueden hacer con base de patata, así que si te resulta más sencillo elaborarlos con patata no dudes en sustituirla, eso sí, ves probando tu masa porque quizás necesite más endulzante (hay que tener en cuenta que el boniato es un tubérculo bastante más dulce). Por otro lado, yo he utilizado dátiles para endulzar, pero puedes cambiar por tu endulzante habitual si lo prefieres. Te recomiendo muchísimo que pruebes esta receta porque, además de estar riquísima, es un dulce tradicional muy sano y con el que quedarás de maravilla en cualquier reunión o sobremesa.

Panellets saludables sin azúcar

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Raciones: 30-35 uds

INGREDIENTES

• 1 boniato
• 12-13 dátiles de la variedad pequeña Deglet Noor o 6-7 dátiles medjoul
• 360 gr de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 gr de cacao crudo en polvo
• 1 huevo bio (opcional)
• Toppings para rebozar: piñones, almendra picada, cacao en polvo, frutos secos, coco deshidratado

INSTRUCCIONES

En primer lugar asaremos el boniato partido por la mitad de manera longitudinal y boca abajo en una bandeja de horno durante 45 minutos a 180º. Dejamos que enfríe y sacamos la pulpa con ayuda de una cuchara.

Mientras se hornea hidrataremos los dátiles en un cuenco con agua caliente durante 30 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y retiramos los huesos.

En el procesador de alimentos trituramos bien los dátiles. A continuación añadimos la carne del boniato, la ralladura de limón y la vainilla y trituramos hasta integrar. La mitad de esta masa la pasamos a un cuenco, en la otra mitad añadimos el cacao en polvo, volvemos a procesar unos segundos y pasamos a otro cuenco.

Ahora tendremos dos masas, una naranja y otra marrón chocolate. Amasaremos cada masa con la mitad de harina de almendra (180 gr de harina por cada masa aproximádamente). Mezclaremos hasta obtener una masa compacta y moldeable que no se deshaga. Si crees que necesita más harina de almendra, añade un poco. Hacemos una bola grande con cada masa y refrigeramos al menos un par de horas. Yo he dejado la masa en reposo 24 horas.

Pasado el tiempo de reposo, sacamos las masas de la nevera y formamos bolitas de tamaño similar. Para los panellets con rebozado de almendra en formado rollitos en lugar de bolas para darle un aspecto distinto.

Cuando tengamos todas las formas hechas podemos rebozar directamente nuestras bolitas naranjas con piñones y crocanti de almendras o pasarlas por clara de huevo, rebozarlas con los frutos secos y pincelarlas con yema de huevo. Dependerá de si haces tu versión vegana o usas huevo.

Para las bolitas de chocolate podemos rebozarlas en clara de huevo o dejarlas tal cual y hornear. Ponemos todas las bolitas naranjas rebozadas y las de chocolate sin rebozar en un bandeja de horno y horneamos, con el horno previamente precalentado, durante 10 minutos a 180º.Sacamos y dejamos que enfríen. Una tanda de las bolitas de chocolate las decoramos con coco rallado, la mitad restante las rebozamos en cacao en polvo y decoramos con una almendra y una avellana que colocaremos en el centro, presionamos un poco con el dedo para romper la bolita y hacer una forma más achatada.

Conservamos en la nevera y consumimos en los siguientes 5-6 días. También se pueden congelar bien guardados en un tupper. Sacamos 30 minutos antes de consumir y listo!

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