Para prepararlo, he usado leche de avena y nueces casera, pero cualquier otra bebida vegetal a tu gusto le irá bien. Si ves que te queda un poco seco, puedes añadir más líquido y remover bien a la hora de servir. El pudin de chia es un snack genial para picar entre horas, o para transportarlo en un tarro a donde quieras y no pasar hambre fuera de casa. 

CHOCO CHIA PUDDING

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Raciones: 2

INGREDIENTES

• 2 cup de bebida vegetal (de avena en mi caso)
• 1/2 cup de semillas de chia bio
• 2 cucharadas de cacao raw en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de vainilla bio en polvo
• 2 cucharadas de panela
• Toppings: choco rallado, almendra laminada, semillas de cáñamo y hierbabuena

INSTRUCCIONES

1. En un tarro de cristal, mezclamos la bebida vegetal con el cacao, la vainilla, la panela y la canela. Yo me he ayudado de un batidor de leche para integrar mejor.
2. Vertimos las semillas de chia, cerramos el frasco y agitamos bien.
3. Refrigeramos un mínimo de 1 hora, hasta que las semillas de chia absorban el líquido y reblandezcan.
4. Servimos con los toppings al gusto y consumimos frío.
5. Se conserva bien 2-3 días en frigorífico.

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Aunque hay unas cuantas cosas que estoy descuidando, entre ellas un cáos tremendo en casa, que hace las veces de hogar, de estudio y de trastero… Necesito unos días para organizarme y nunca puedo sacarlos, así que este punto, que puede parecer ridículo, no me permite fluir tranquila porque parpadea en mi cabeza un brillante luminoso que dice: LIMPIEZA… Además, estas semanas también estoy un poco obsesionada con la filosofía minimalista, no es que me guste tomar decisiones al extremo, pero hace unos días vi este documental y me hizo reflexionar sobre la importancia que le damos a las posesiones materiales y todas las ataduras que llevan implícitas. Y tengo que ser honesta, desde que descubrí mi faceta foodie y abrí el blog, cada día acumulo más y más y máaaaas utensilios y objetos y creo que ha llegado el momento de plantearme qué es lo realmente necesito (al menos en este momento). Todos mis props son de primera necesidad (jejejeje) así que tendré que desempolvar el baúl de los recuerdos y empezar a deshacerme de cosas que hace años que no uso. De este modo, quizás, los 60 metros cuadrados en los que vivo no me parezcan tan agobiantes…

Y después de hacer estos apuntes, también os digo que, por muy terrible y desorganizada que pueda ser mi rutina a veces, hay algo que nunca descuido: la alimentación. Si siento que estoy comiendo mal me entra el bajón máximo, así que nunca, nunca jamás (a no ser que no tenga otra opción y no me he visto en el caso) dejo de buscar huecos para comer de manera saludable, completa y equilibrada. Por este motivo es tan importante ser un poco previsora y tener los “básicos” a tiro de piedra en la nevera. Y el pudin de chia es mano de santo para estas fases. Haces cantidad para 2-3 días y puedes disfrutar de un superalimento delicioso en casa o para llevar. Hoy voy a mostrarte una de mis combinaciones favoritas de los últimos tiempos: pudin de chia de vainilla y cardamomo con sirope de dátiles y fresas, está brutal y no puede ser más fácil. Si te animas a probarlo me cuentas!

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 250 ml de leche de almendras bio
– 80 gr de semillas de chia
– 1 cucharadita de vainilla en polvo
– 1/2 cucharadita de cardamomo molido
– 1 chorro de sirope de agave al gusto
– 4-5 fresones maduros
– 3 dátiles medjoul
– el zumo de media lima
– Toppings: arándanos deshidratados, crema de cacahuete, anacardos, polen, fresa troceada y cúrcuma en polvo

INSTRUCCIONES

1. En un bote de cristal mezclamos la leche, la vainilla, el cardamomo, el sirope de arce y las semillas de chia. Cerramos, agitamos y guardamos en la nevera toda la noche (o al menos 2-3 horas hasta que las semillas absorban el líquido).
2. Colocamos en el vaso de la batidora, las fresas, los dátiles sin hueso, el zumo de lima y un chorrito de agua y procesamos hasta conseguir una compota.
3. Servimos en un par de cuencos con la cantidad de toppings al gusto y a disfrutar.

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 6 higos maduros
• 1 vaso de leche de almendras
• 5-6 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharada de espirulina en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 1 naranja
• 1 puñado de avellanas y almendras crudas laminadas
• 2 cucharadas de polen

INSTRUCCIONES

1. Lavamos bien los higos, los troceamos y los colocamos en el vaso de batidora.
2. Agregamos la leche, la espirulina y la vainilla y batimos hasta conseguir un licuado homogéneo.3. Pasamos el batido a un cuenco junto a las semillas de chia. Mezclamos muy bien y refrigeramos durante al menos un par de horas (hasta que las semillas absorban líquido y queden blanditas).
4. Una vez listo nuestro pudin servimos con los toppings (naranja troceada, avellanas y almendras laminadas y una cucharadita de polen).

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 taza y media de leche de avena
• 1 taza de copos de avena integrales
• 1 cucharada de miel de romero
• 4 cucharadas soperas de semillas de chia
• 1 remolacha cruda
• 6 fresas
• 1 naranja
• 1/2 manzana
• 1/2 mango
• 1 puñado de bayas de Goji
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 par de hojas de hierbabuena fresca

1. Pon a calentar la leche en una cazuela (yo he utilizado una medida y media de líquido por una medida de avena, para que quede más cremoso, ya que lo estándar es utilizar la misma cantidad de ambos ingredientes). Cuando la leche esté caliente vierte los copos de avena y remueve suavemente a fuego bajo, incorpora la media manzana troceada y cocina durante 5 minutos, hasta que la consistencia de las gachas sea cremosa y densa. Retira del fuego, coloca las gachas en un bol, añade una cucharada de miel (u otro endulzante líquido al gusto) y una cucharada de canela en polvo. Mezcla bien, cubre el bol y deja que el porridge enfríe (en la nevera o a temperatura ambiente).
2. Para preparar el pudin de chia vamos a pelar, lavar y trocear nuestra remolacha y las fresas. Las colocamos en la batidora/picadora y exprimimos encima el zumo de una naranja. Batimos hasta que se integren todos los ingredientes. Este jugo lo depositamos en otro bol y echamos las semillas de chia. Removemos bien, tapamos y dejamos reposar un mínimo de 20 minutos, hasta que las semillas de chia ablanden.
3. En un tarro de cristal limpio (o cualquier recipiente con tapa) mezclamos el porridge y el pudin y decoramos al gusto. Yo he utilizado tropezones de mango, bayas de Goji, coco rallado y hierbabuena fresca. (Estos toppings puedes sustituirlos por los que más te gusten, añadir frutos secos, semillas, chocolate, crema de cacahuete o cualquier cosa que se te antoje).
4. Cierra bien el bote e intenta mantenerlo en algun lugar fresco (idealmente en la nevera) si no lo vas a consumir de inmediato.

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