Además tenía ganas de compartir con vosotros la sensación que se me ha quedado después de deshacerme (literalmente) de media casa. Llevaba un tiempo muy agobiada con la limpieza doméstica, pero sobre todo con el reducido espacio que empezaba a notar en casa debido a la sobrecarga de objetos (muchos de ellos totalmente en desuso) que inundaban con su presencia todos los rincones. Y el caso es que muchas veces se me ha pasado por la cabeza mudarme a un espacio más grande, pero teniendo en cuenta los precios de los alquileres en Madrid últimamente, o te pegas un tiro o te quedas donde estás. Y como yo tengo ganas de vivir todo lo que me permita esta vida (valga la redundancia), pues he decidido quedarme donde estoy y optimizar mis 60 metros cuadrados de vivienda.

La premisa ha sido la siguiente: quedarme sólo con lo que me hace feliz  y/o con lo que he utilizado en el último año. Siguiendo esta regla he sido capaz de deshacerme de muchísimas más cosas de las que imaginaba. Lo único que he mantenido al margen han sido los libros, pero con el resto de cosas he experimentado una super mega liberación (especialmente con la ropa y con montañas y montañas de papeles de diversa índole). Es más, os aseguro que  veo mi piso de otra manera, algunas zonas han quedado medio vacías (cosa que me viene fenomenal para montar mis sets de fotografía) y ahora siempre tengo a mano lo que necesito.

Espero ser capaz de mantener esta buena costumbre y no volver a acumular como una loca, aunque reconozco que a veces se hace difícil cuando te dedicas a la fotografía (cámaras, focos, fondos, trípodes, etc) y encima te abres un blog de cocina y todas estas cosas te parecen imprescindibles: pequeños aparatos de cocina y menaje, tableros, platos, platos, platos, cuencos, tarros… Porque tengo que reconocer que desde que inauguré esta web mis ‘props’ han ido creciendo de manera aterradora. Me he quedado con ellos porque me hacen muy feliz en este momento de mi vida, pero he sacado de casa todos los antiguos para hacerles hueco a estos nuevos y que no me coman las vajillas por la noche, jajajajaja…

En fin, os dejo de dar la chapa pero no sin anirmaros a hacer lo mismo que yo con aquello que sea lo que guardáis en vuestros hogares sin pena ni gloria, es una limpieza existencial total. Porque leí hace poco no recuerdo donde algo que me ha ayudado bastante con esto: NO TIENES POCO ESPACIO, TIENES DEMASIADAS COSAS.

INGREDIENTES PARA LA BASE DE CHOCOLATE

• 2 plátanos congelados en rodajas
• 3 cucharadas soperas de cacao raw en polvo
• 1/2 cup de harina de almendra
• 1/2 cup de leche vegetal muy fría (métela en el congelador 30 minutos)
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo

INGREDIENTES PARA LA BASE DE NARANJA

• 2 naranjas congeladas, peladas y troceadas
• 2 dátiles medjoul (sin hueso)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

TOPPINGS

• arándanos congelados
• chocolate puro troceado
• almendras fileteadas
• cúrcuma en polvo
• pipas de girasol y calabaza crudas

INSTRUCCIONES

1. Colocamos todos los ingredientes para la base de naranja en el vaso de la batidora y procesamos hasta conseguir una crema densa. La pasamos a un recipiente limpio y enjuagamos el vaso de la batidora.
2. Ahora batimos todos los ingredientes de la base de chocolate.
3. Preparamos un par de vasos, echamos un puñado de pipas de girasol y calabaza en la base de ambos y vamos llenando con las dos mezclas.
4. Decoramos con los toppings y a disfrutar!

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Voy variando cada día las mezclas para obtener sabores distintos y nutrientes diferentes y os aseguro que disfruto como una enana poniendo en marcha la batidora a primera hora jejeje.  Habitualmente mezclo 2 partes de vegetal por una parte de fruta + superalimento en polvo. Pero voy a hacer una excepción para mostraros una sugerencia super aromática y especiada utilizando las especias que más fama se han ganado a lo largo de la historia por sus propiedades afrodisíacas (no sé si será cierto  pero desde luego el sabor enamora…) además vamos a usar maca, que es conocida por su virtudes para estimular el apetito sexual uhuhuhu… Puedes preparar este zumo en formato XXL para 2, yo lo he hecho así y además he aprovechado para estrenar este frasco nuevo de Mason Jar

INGREDIENTES

– 2 naranjas
– 1 mango grande (yo he utilizado una pieza de Sigfrido Fruit)
– 1 rodajita de jengibre fresco
-1 cucharada de maca orgánica en polvo
– 1 cucharada de mezcla de especias molidas: clavo, cardamomo y canela.
– Hielo
– Topping: polen, chia y puré crudo de fresas

INSTRUCCIONES

Batimos todo en la batidora de vaso (puedes añadir un poco de agua mineral para rebajar si prefieres una consistencia más líquida). Servimos con hielo y lo decoramos con toppings (opcional).

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¡Buenos días de nuevo! En estas fechas en las que el frío aprieta con ganas, seguro que estás a puntito de coger ese desagradable e inoportuno resfriado (si no lo has cogido ya) y en tu casa abundan las naranjas para que no te falte tu buena dosis de vitamina C. La manzana, otro clásico que siempre decora nuestros fruteros… Si habitualmente deshechas las cáscaras de estas dos deliciosas frutas, para tu carro un momento y descubre lo reconfortante que puede ser utilizarlas para preparar un té de invierno calentito, humeante, super aromático y delicioso. 

La propuesta de hoy es muy sencilla, pero creo que va perfecta para todos aquellos que somos amantes del momento “cozy” en pijama, con una buena película y la batamanta en una tarde de lluvia. Aunque esta receta a mi me va perfecta en cualquier momento del día, por ejemplo ahora, mientras escribo este post frente al ordenador, con una de mis listas de música especialmente seleccionada para las mañanas grises y un tanque de este té de invierno que no te puedes perder porque está para repetir varias veces al día.

Yo he usado cáscara de naranja (que en muchos sitios suele ir directa a la basura) y también cáscara de manzana porque tenía que preparar una compota y no quería desperdiciarla. Pero puedes utilizar muchas otras pieles de fruta al gusto (mango, mandarina o caqui, por ejemplo).

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INGREDIENTES PARA 3 RACIONES

• 200 ml de leche de almendras
• 100 gr de semillas de chia crudas
• 1 cucharada de té verde matcha orgánico
• 1 cucharada de vainilla orgánica en polvo
• 1 cucharada de panela
• 1 cucharada de canela
• 1 remolacha pequeña
• 1 plátano maduro
• rodajas de naranja y kiwi, polen, pistachos y pétalos de rosa para decorar
  

INSTRUCCIONES

1. Repartimos los 200 ml de leche de almendras en 2 recipientes de cristal.
2. En uno de los frascos echamos el té matcha, la panela y la canela (si el sabor del matcha te resulta muy fuerte, te aconsejo que pongas solo media cucharadita y le añadas endulzante hasta que quede a tu gusto), batimos con una batidora de leche y agregamos la mitad de las semillas de chia. Cerramos el frasco, agitamos bien y lo llevamos a la nevera (mínimo 3-4 horas) para que las semillas de chia absorban el líquido y ablanden.3. La otra mitad de la leche la endulzamos con una cucharada generosa de vainilla orgánica en polvo y echamos el resto de semillas. Cerramos, agitamos y guardamos también en la nevera (yo he dejado ambos frascos toda la noche en reposo).
4. Pasado el tiempo necesario para que las semillas cojan cuerpo, podemos sacar de la nevera para consumir.
5. Antes de montar nuestros vasitos, coloca la remolacha cruda y pelada en el vaso de la batidora junto al plátano troceado y bate hasta conseguir un puré espeso.
6. Con nuestra chia de vanilla, la chia con matcha y el puré magente de remolacha y plátano vamos llenando nuestros vasos intercalando texturas.
7. Decoramos con rodajas de kiwi y naranja, añadimos pistachos picados, polen y mini rosas para infusión desmenuzadas. ¡Listo!

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 naranja
• 1 pomelo
• 1 manzana golden
• 1 zanahoria
• 1 rodaja de raíz de cúrcuma fresca ó 1 cucharadita de cúrcuma orgánica en polvo
• 200 ml de agua mineral bien fría
  

INSTRUCCIONES

1. Pelamos la zanarohia y la cortamos en trozos. Lavamos bien la manzana y desechamos el corazón y las pepitas. Por último, le quitamos la piel a la naranja y el pomelo y los cortamos en dados.
2. Colocamos todos los vegetales, el agua y la cucharadita de cúrcuma el polvo en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un zumo denso. Puedes rebajarlo un poco agregando más agua.
3. Servimos inmediatamente y a disfrutar!

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 naranja grande o 2 pequeñas
• 1/2 aguacate maduro
• 1 remolacha pequeña
• 200 ml de leche vegetal al gusto
• 3-4 dátiles
• 2 higos maduros
• 1 pizca de vainilla en polvo
• 1 pizca de polen
• 1 pizca de semillas de cardamomo molidas
• 1 rebanada generosa de bizcocho casero o granola de chocolate (también puedes usar galletas o frutos secos, esto es opcional y al gusto)
  

INSTRUCCIONES

1. Pelamos y troceamos la naranja y la batimos junto los dátiles sin hueso, el aguacate y la leche hasta conseguir una bebida espesa.2. Vertimos la mitad del líquido en un recipiente y el resto lo dejamos en el vaso de la batidora porque vamos a añadirle la remolacha troceada y el cardamomo. Batimos unos segundos hasta conseguir un líquido de un magenta intenso.3. Servimos en un par de jarras o vasos. Primero el smoothie magenta, a continuación una capa de bizcocho desmenuzado o granola y encima el smoothie amarillo.
4. Decora con un poco de vanilla natural en polvo, polen y trocitos de higos. Salud!

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INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO MEDIANO

• 3 huevos orgánicos
• 1 yogur de soja (vamos a utilizar el envase del yogur como medidor)
• 2 medidas de harina integral de espelta
• 1 cucharada de levadura de repostería
• 2 medidas de panela
• Media medida de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada sopera de canela en polvo
• 2-3 gotas de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal del Himalaya
• la ralladura de una naranja (también puede ser de limón)
• 2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
• 2 onzas de chocolate orgánico para fundir
• 1 puñado de pasas y arándanos deshidratados
• 2-3 cucharadas de copos de avena integrales

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 150º con calor por arriba y abajo.
2. En un recipiente amplio mezclamos la panela con el aceite, mezclamos bien y a continuación añadimos los huevos y seguimos mezclando hasta conseguir una pasta homogénea.
3. En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Vertimos en el recipiente de los ingredientes húmedos tamizando con ayuda de un colador de agujero fino y vamos mezclando suavemente con movimientos circulares en la misma dirección.
4. Agremos la canela, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.5. En una cazuela calentamos las onzas de chocolate al baño María (puedes hacerlo también en microondas con mucho cuidado de que no se queme). Una vez derretido el chocolate lo mezclamos con un tercio de la masa que hemos elaborado y para que gane en sabor y oscuridad también vamos a incorporar 2-3 cucharadas de caco en polvo.
6. Engrasamos el molde con unas gotitas de aceite de oliva (yo he usado una brocha de silicona para repartirlo bien, puedes hacerlo con los dedos si no tienes brocha).
7. Vertimos primero la masa clara y le añadimos unas pasas y arándanos deshidratatos.
8. Ahora vertimos en la parte central de la lado a lado la masa de chocolate, espolvoreamos unos copos de avena y horneamos durante 30 minutos.
9. Sacamos del horno y dejamos que enfríe en una rejilla.
10. Consúmelo en los siguientes 2-3 días y consérvalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

VERSIÓN BIZCOCHO MARMOL XXL

• 350 gr de mezcla de panela y azúcar moreno
• 4 huevos ecológicos
• 200 gr de mantequilla o margarina vegetal
• 400 gr de harina integral de espelta
• 3-4 gotas de esencia de vainilla
• 2-3 cucharadas soperas de cacao puro en polvo desgrasado
• 1 pizca de sal del Himalaya
• 1 cucharada sopera de levadura de respostería
• 200 ml de leche de avena ecológica (o cualquier otra leche al gusto)
• La ralladura de una naranja

En primer lugar batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos. Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y abajo. En un bol amplio mezclamos el azúcar con la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla (o margarina) pomada, integramos bien y a continuación añadimos las yemas de huevo hasta que se integren. Ahora vamos a incorporar la harina tamizada (previamente mezclada con la levadura) por tandas con la leche (echamos la mitad de la harina, removemos, agregamos la mitad de la leche, removemos y volvemos a realizar el mismo proceso con la otra mitad de ambos ingredientes). Cuando nuestra masa esté homogénea echamos las claras a punto de nieve y removemos suavemente siempre en la misma dirección (no hace falta remover demasiado). La mezcla resultante la repartimos en dos boles (el que estamos usando y otro limpio). En uno de ellos espolvoreamos 2-3 cucharadas generosas de cacao en polvo y mezclamos. Y en el otro bol añadiremos la ralladura de naranja.

Ahora engrasamos un molde alargado, vertimos las dos masas (yo he echado primero la masa normal y después la de chocolate en la zona central) y con ayuda de un cuchillo mezclamos ambos colores formando líneas (esto es opcional y al gusto). Horneamos durante 45 minutos (los tiempos son orientativos ya que cada horno funciona de manera diferente), mi horno calienta demasiado por la parte superior y, más o menos a mitad del horneado, he tenido que colocar una lámina de papel de aluminio encima del bizcocho porque estaba empezando a dorarse demasiado, esta técnica es bastante útil sobre todo cuando el bizcocho tiene una altura considerable, así consigues que quede hecho por dentro y que no se chamusque por fuera De todos modos el truco infalible para saber si tu bizcocho no está crudo es pincharlo con un palillo y si sale limpio ya está listo. Retira del horno, deja que enfríe sobre una rejilla y consúmelo en los siguientes 3-4 días. ¡Salud!

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

• 1 naranja
• 1 pomelo
• 1 naranja sanguina
• 2 zanahorias
• 1 rodaja de jengibre fresco
• 1 taza de té blanco para rebajar (también puedes usar agua o cualquier otro té que tengas a mano)

Pela las zanahorias y la rodaja de jengibre y colócalos en el vaso de la batidora junto al té. Si vas a utilizar té blanco (o cualquier otra variedad) te recomiendo que lo hagas con tiempo y lo guardes en el congelador 20-30 minutos antes para que esté bien frío (o mezclarlo con hielo) aunque esto es absolutamente opcional. Exprime las naranjas y el pomelo también en el vaso. Ponle la tapa y comienza a batir hasta que la zanahoria y el jengibre estén completamente triturados. Si el zumo sigue estando muy espeso para tu gusto rebaja con un poco de agua fría. El endulzante es opcional, si el sabor resultante te parece demasiado ácido puedes añadirle una cucharada de sirope de agave, miel o panela. Sírvelo rápido y consúmelo inmediatamente para beneficiarte de todas las vitaminas y nutrientes.

Este zumo está hecho en batidora para aprovechar toda la pulpa de los ingredientes, pero si te gustan más los zumos líquidos te recomiendo que lo hagas con licuadora.

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