turmeric – Veggie Boogie

CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

rocio — Thu, 11 Feb 2021 08:44:28 +0000

Este chocolate con calabaza y cúrcuma es una versión nueva (y mejorada para mi gusto) de otro chocolate que tenía publicado en el blog. La textura resultante es densa y su sabor muy intenso a cacao y cúrcuma. Se ha convertido en mi chocolate a la taza favorito, también en los días ‘de regla’ me ayuda a sentir menos inflamación y ahora que hace frío es super reconfortante.
Puedes utilizar la calabaza asada o cocida (asada tendrá un sabor más intenso), pero si lo prefieres, puedes sutituir también por boniato o por alguna fruta de tu gusto tipo plátano. En cualquiera de los casos, esta combinación, por muchas adaptaciones que se hagan, suele resultar en algo delicioso y super apetecible. Pruébala y me cuentas!

CHOCOLATE CON CALABAZA Y CÚRCUMA

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INGREDIENTES

100 gr de calabaza asada o cocida
50 gr de frutos secos hidratados en agua 30 minutos y escurridos (en nuestro caso anacardos y avellanas)
3 cucharadas de cacao crudo en polvo
3 dátiles sin hueso muy tiernos (puedes usar otro endulzante a tu gusto)
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
4 onzas de chocolate negro 85% (u otro al gusto)
1 taza de bebida vegetal muy caliente (también puedes hacerlo con agua caliente)

INSTRUCCIONES

Para hacer este chocolate lo único que tenemos que hacer es colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y procesar hasta obtener un chocolate a la taza denso y homogéneo. Servimos inmediantamente para disfrutarlo calentito y decoramos con un poco de cúrcuma en polvo.

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CÚRCUMA LATTE

rocio — Thu, 02 Mar 2017 07:44:08 +0000

Ya va quedando menos para que se acabe el invierno y tengo que reconocer que me da pena porque, aunque me encanta la primavera, la estación de las lluvias siempre trae consigo los molestos síntomas de la alergia. Así que tendré que saborear las escasas semanas invernales que quedan y lo cierto es que, en estos días fríos, lo que más me apetece es quedarme en casa leyendo, viendo pelis, cocinando o haciendo collages (cuando no estoy currando en la redacción, claro…) Y como siempre he sido muy fan de las bebidas calentitas y humeantes para estos momentos caseros, hoy quiero recomendarte una de mis favoritas, que además es anti inflamatoria, antioxidante y perfecta para los que sufren de estrés o de gripe en estas fechas: cúrcuma latte o leche dorada (en inglés turmeric latte o golden milk latte).Está muy de moda porque se la considera una superbebida, al igual que el matcha latte, por ejemplo, y la verdad es que este apelativo lo merece, ya que la cúrcuma (una raíz milenaria proveniente de Asia) tiene unas propiedades brutales (antioxidantes, anti inflamatorias, anti-bacterianas, protege el hígado, mejora la digestión y ayuda a reducir el acné, entre muchas otras virtudes) y encima su sabor y su color a mí por menos me vuelven loca. La propuesta de hoy se prepara en cinco minutos y, si eres amigo de las sensaciones intensas, te va a encantar porque tiene un gusto a especias muy potente.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

– 2 tazas de leche de coco orgánica (o cualquier otra leche vegetal al gusto)
– 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo (yo pongo una cda por persona, pero puedes poner más o menos al gusto)
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharadas de mezcla de especias recién molidas (clavos de olor, bayas de enebro, pimienta negra y semillas de cardamomo)
-1 cucharadita de aceite de coco virgen bio
– 2 cucharadas de sirope de arce, agave o miel (opcional)

INSTRUCCIONES

1. Ponemos una cazuela a fuego medio-bajo con la leche de coco. Cuando esté caliente vamos añadiendo las especias y el aceite de coco y dejamos a fuego bajo unos minutos para que coja sabor.
2. Probamos y vamos agregando el endulzante elegido.
3. Servimos bien caliente y espolvoreamos un poco más de canela y cúrcuma en polvo para decorar.

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LASSI DE MANGO Y CÚRCUMA

rocio — Wed, 15 Feb 2017 08:28:35 +0000

Hoy os traigo un sabor con reminiscencias a la India porque en un arrebato de nostalgia, me he puesto a recordar el viaje que realicé a este país de colores y contrastes hace ya unos cuantos años… Y, aunque en general la gastronomía hindú me parece deliciosa, algo que me cautivó fueron los batidos Lassi, hechos con yogur y frutas frescas.Hoy he preparado mi versión con mango y cúrcuma, el resultado es suave y algo cremoso, con un toque especiado intenso y un regusto dulce maravilloso. Además, vamos a aprovechar para hacer uso de la leche de almendras casera que os mostré hace un tiempo en el blog para darle una consistencia más líquida y ligera.
La receta completa puedes encontrarla en el blog de LACOR Menaje, no te la pierdas que te va a encantar!

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