MOUSSE DE AGUACATE Y HAPPY BDAY PARA MÍ

Hola caracolas! ¿Qué tal lleváis el comienzo de semana? Yo lo cierto es que muy bien porque, aunque sea lunes, siempre que llega el 3 de febrero (aka mi cumpleaños) para mí suele ser especial. Y como es tradición en mi señora casa, yo este día me doy el homenaje con algún dulce casero. Este año quería preparar unos muffins especiales que desgraciadamente salieron bastante fallidos (más abajo muestro una fotografía), así que he decidido darles una segunda vida y utilizarlos como la base de estas deliciosas jarritas con mousse de aguacate, piña y frutos rojos. La combinación de la mousse con la base abizcochada ha sido todo un acierto, así que… ¡Qué vivan las recetas accidentales de aprovechamiento!

Eso sí, de momento os dejo la receta de la mousse porque los muffins tengo que perfeccionarlos para ofreceros la mejor versión posible, y de paso aprovecho para contaros algo muy chulo que además ha sido uno de mis autorregalos de cumpleaños. Se trata de BUNDLE VIDA SANA, un pack de 66 cursos online relacionados con muchos ámbitos de la vida saludable. Ahora mismo (desde hoy 3 de febrero y hasta el martes 11 de febrero) está en promoción y su precio es taaaaan asequible que es difícil resistirse a la tentación, sobre todo si te interesa aprender y formarte en disciplinas como la nutrición, alimentación consciente,  cuerpo y mente, sostenibilidad y muchas otras que puedes encontrar en los cursos.

Te dejo el enlace para que le eches un ojo, porque su precio es de 55 euros en promoción y su valor real supera los 4000 euracos, una locura vamos… Yo no sé por donde voy a empezar, pero bueno, hoy voy a tomármelo con calma y me voy a dar el capricho de tomarme el día libre, ir a ver alguna exposición y comer en algún restaurante vegetariano molón, sin prisa pero sin calma, y ya mañana volvemos a la rutina, jejeje…