PINK JARS DE REMOLACHA Y CACAO

Hay días que uno tiene el mono de dulce subido, ¿verdad? Bueno, a mi en general me pasa a diario jejejeje… Y siempre tengo en la despensa cosillas ricas para calmarlo, como por ejemplo chocolate negro, dátiles o arándanos, que son mis tres ingredientes dulces favoritos. Aunque hoy estaba especialmente creativa y me he venido arriba con este snack de media mañana que también ha hecho las veces de postre: unas pink jars de remolacha y cacao que están deliciosas y que se preparan ultra rápido.

Y es que encima de ricas quedan monísimas ¿o no? Puede ser un postre original y colorido si tienes invitados en casa y te apetece sorprender con algo saludable. Si el sabor de la remolacha cruda no te gusta demasiado la puedes usar cocida, o cambiarla por frambuesas y conseguirás un tono bastante parecido. Yo he utilizado todo lo que tenía por casa improvisando un poco y el resultado ha sido genial, porque hay veces que echándole un poco de imaginación a la vida, puedes convertir lo cotidiano en algo fuera de lo normal, yeah!

PINK JARS

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Raciones: 4 Tiempo total: 20 min

INGREDIENTES

PARA LA BASE ROSA

• 1/2 remolacha cruda
• 2 cucharadas de sirope de agave
• 1 cucharadita de vainilla en polvo o en esencia
• 300 gr de yogur de coco bio o crema de coco tipo thai
• 1 puñadito de arándanos

PARA LA BASE DE CACA0

• 2 plátanos maduros congelados (en rodajas)
• 5 cucharadas de harina de almendras
• 5 cucharadas de copos de avena suaves
• 4 cucharadas de cacao raw en polvo
• 1/2 taza de leche de coco bio

TOPPINGS

• Chocolate puro derretido
• arándanos salteados
• almendras laminadas

INSTRUCCIONES

1. Primero hacemos la crema rosa, para ello, colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora pero sólo echamos 1/3 de yogur. Procesamos bien y pasamos a un cuenco. En este cuenco echamos el resto del yogur y mezclamos muy bien hasta obtener una crema homogénea.

2. Le damos un agua a la batidora y echamos los ingredientes de la crema de cacao. Batimos y listo.
3. Derretimos 3-4 onzas de chocolate puro y lo echamos en el interior de 4 recipientes de cristal de manera irregular (para decorar) Metemos los vasitos en el congelador 5 minutos para que la decoración de choco solidifique.
4. Salteamos un puñadito de arándanos en la sartén o los metemos unos segundos en el micro hasta que burbujeen.
5. Vamos llenando los 4 vasitos con las dos cremas a gusto, decoramos con el salteado de arándanos, almendras laminadas y podemos ponerle algunos arándanos extra en crudo. Salud!