• HUMMUS DE CÚRCUMA Y ALMENDRA

    Ahora, con estos calores infernales que rondan por Madrid, tengo que reconocer que me apetece menos cocinar y encender fuego, horno, etc. Por eso, las ensaladas y los patés vegetales se están convirtiendo en auténticos must en casa, sobre todo por la noche, me gusta dejarlos listos antes de irme a la ofi y a la vuelta

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  • LASAÑA EXPRÉS VEGETARIANA

    Si tienes poco tiempo para cocinar y te apetece sorprender con un plato sabroso y contundente, no puedes perderte esta lasaña exprés vegetariana con soja texturizada y espinacas. Es muy fácil de elaborar y muy rápida porque, además de que el sofrito es super básico, vamos a utilizar láminas de lasaña que no necesitan cocción

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  • ENSALADILLA VEGANA DE GARBANZOS

    Verano es sinónimo de platos fríos. Así que si eres tan dependiente de las legumbres como yo, es el momento de empezar a pensar en ensaladas ricas y variadas. La propuesta de hoy es una ensaladilla vegana de garbanzos, lo que vendría siendo una especie de ‘falsa ensalada de atún’. Se prepara en un periquete

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  • SUMMER BUDDHA BOWL

    El calor se ha instalado para quedarse y encima no da tregua (al menos en Madrid), sé que estoy muy pesada con el tema, pero la verdad es que lo llevo fatal, me come la energía y la ciudad se ha convertido en un horno donde pasear es una ardua y desagradable tarea… Así que

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  • BURGERS DE MIJO Y LENTEJAS

    Creo que uno de los mejores inventos para los vegetarianos son, sin lugar a dudas, las hamburguesas vegetales. Hay tantas variantes y posibilidades que nunca me aburro de probar combinaciones nuevas. En esta ocasión he preparado unas burgers de mijo y lentejas con zanahoria, espinacas y ajo. Son facilísimas y además puedes hacer una buena cantidad, congelarlas

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  • ARROZ AL PESTO CON COLES ASADAS

    Me encanta que lo días empiecen a ser tan largos, tengo la sensación de que los aprovecho mejor y, extrañamente, incluso me cuesta menos levantarme por las mañanas, aunque supongo que el calor también influye para no tener ganas de quedarme pegada a las sábanas… Hoy he aprovechado la mañana a tope, me he despertado

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  • NIDOS DE PATATA

    Hoy voy a compartir contigo una receta que no pensaba publicar porque ha surgido de un modo bastante improvisado, pero como ha quedado super rica creo que merece mención, jejeje… Si ya has visitado recetas anteriores, sabrás que me gusta mucho utilizar el spiralizer para las verduras, así que me he puesto manos a la

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  • HUMMUS DE ALBAHACA

    Todo buen vegetariano aprecia el hummus como un alimento a caballo entre los “top’ y los ‘imprescindibles’, y si no te gusta el hummus y eres vegetariano entonces eres el raro de la tribu, la excepción que marca la regla (jejejeje, no me hagas ni caso). Bromas a parte, seas o no vegetariano, espero que te

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  • ENSALADA DE KALE

    Hoy os traigo un plato ligerito para empezar la semana con buen pie después de los excesos de las fiestas de San Isidro (los madrileños me entenderán). Así que, aprovechando que encontré col kale (col rizada o berza) en el supermercado ecológico al que voy habitualmente, decidí comprar un manojo para hacer una deliciosa ensalada

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