• CALABACINES RELLENOS

    Hace unos días nos regalaron un montón de calabacines XXL, super ricos y 100% naturales de la huerta. Este vegetal me encanta y suelo incorporarlo en numerosos platos cada día, así que es sencillo que se acaben rápidamente. Aunque en esta ocasión tenía que darles salida lo antes posible porque las vacaciones estaban llamando a mi

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  • HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI Y QUESO

    Una de las cosas que más me gusta de cocinar comida vegetariana es la creatividad “accidental” que surge en muchas ocasiones para combinar alimentos sueltos que tienes en la nevera y a los que hay que darles salida rápido. Hoy me ha sucedido esto, y como además soy muy fan de las veggie burgers, me he

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  • SANDWICHES VEGETALES CON CREMA DE QUESO

    Para muchos ya han comenzado las jornadas de playa y para otros los domingos de piscineo, así que todos tenemos que llevarnos provisiones si vamos a pasar unas cuantas horas fuera de casa disfrutando del sol y del agua. Los bocatas siempre son la opción más cómoda y versátil, así que toma nota de la propuesta de hoy:

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  • ENSALADA DE BURRATA Y CHERRIES

    ¿Buscas un entrante sencillo, básico y delicioso para sorprender a tus comensales? Pues no te lo pienses dos veces y prepara esta ensalada de burrata y cherries con albahaca fresca y arándanos deshidratados. La tendrás lista en 10 minutos y te morirás del gusto de lo rica que está. Eso sí, mi recomendación es que te hagas con unos

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  • PESTO DE ESPINACAS Y AVELLANAS

    Cada vez que voy al Mercado Agrario de la Casa de Campo me vuelvo loca. Os recomiendo especialmente los productos ecológicos de La Huerta de Clarita, tienen un montón de verduras de temporada a muy buen precio y están deliciosas. En mi última visita les compré, entre otras cosas, un manojo enorme de espinacas y tenía que

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  • PIZZA VEGETAL DE CENTENO

    Si te gusta la pizza casera tanto como a mi no te cierres puertas y prueba a hacer la base de tus masas con diferentes ingredientes, hay un montón de posibilidades, un mundo enorme y delicioso de opciones por descubrir 🙂 Por el momento ya he probado la base de coliflor y está de muerte, el

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  • ENSALADA DE QUINOA NEGRA

    La quinoa es un cereal que, además de aportarnos un montón de nutrientes beneficiosos para el organismo, es de lo más versátil. Posee un alto contenido en fibras y proteínas y 18 aminoácidos, entre ellos 9 de los 10 esenciales, así que su consumo es perfecto para los vegetarianos (y también para los omnívoros). Con

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  • ENSALADA MORADA

    Las ensaladas nunca deben faltar en nuestra dieta diaria, son fundamentales y además están deliciosas. Si te aburres de preparar ensaladas verdes hoy te dejo una alternativa morada con col lombarda, escarola, remolacha, cebolla, nueces, manzana, sésamo y queso de cabra, está para chuparse los dedos, se prepara en un momento, es crujiente y sabrosa y

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  • TORTIGLIONI AL HORNO

    La pasta también es uno de esos platos estrella que nunca se aborrecen, al menos a mi me pasa ¡podría comer macarrones todos los días! Hoy he preparado tortiglioni gratinados al horno con kale, tomates cherry, calabaza y bechamel y estaban para chuparse los dedos. La col kale me cuesta mucho encontrarla, de hecho sólo la he

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