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SALADO

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Bienvenido a VeggieBoogie, mi blog de recetas vegetarianas, sencillas y saludables. Soy Rocío, autora de este espacio donde comparto mi pasión por la comida y por la fotografía creativa.

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  • Hoy tengo nuevo post en el blog y estoy segura de que te va a encantar. Estas BERENJENAS GRATINADAS CON PESTO ROSSO son perfectas para darnos un homenaje estas Navidades o para cualquier otro momento de capricho. Son muy rápidas y fáciles de preparar y el sabor es cósmico. LINK EN MI BIO, feliz Martes! ❤️🍆
  • Algún día tendré un patio gigante lleno de plantas seguro 😜 mientras tanto me conformo con los del Botánico. Hoy libráis por el puente o sois unos losers curritos como aquí una servidora? Feliz lunes!
  • Hoy me toca quedarme todo el día en casa currando así que, para hacerme un poco más llevadero el jornal, me he preparado uno de mis platos de pasta favoritos: #TORTIGLIONI AL PESTO ROSSO con espinacas, albahaca y padano.... puro placer! ¿Cuál es tu pasta favorita? Feliz domingo!
  • Si buscas ideas ensaladiles para estas fiestas te dejo esta ENSALADA DE COL CON CROSTINI DE BONIATO, está super rica 💚
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INGREDIENTES
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Col picuda
Col lombarda
Granada
manzana
Pecanas
Queso de cabra en grumos
Aliño de miel, limón, jengibre y mostaza de dijon
Hojas de menta 
Medio boniato pequeño
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INSTRUCCIONES
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1. Rallamos o picamos las coles muy finitas. Desgranamos la granada y cortamos la manzana en láminas o gajos.
2. Para hacer los crostini, cortamos medio boniato en rodajas muy finas, lo salpimentamos y especiamos al gusto (hemos puesto pimienta, sal rosa y orégano) y los horneamos a 130º unos 40 minutos. Pasado este tiempo subimos la temperatura del horno en modo gratinado y seguimos horneando, hasta que queden muy crujientes pero que no se quemen.
3. Preparamos el aliño en una taza (1 cucharada de miel, el jugo de medio limón, una rodaja de jengibre rallado o media cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de mostaza de Dijón (opcional) y 2 cucharadas de aceite de oliva).
4. Colocamos los vegetales en una fuente o cuenco, rociamos con el aliño, añadimos queso de cabra en grumos, nueces pecanas y hojas de menta. Acompañamos con los crostini y a disfrutaar! #christmassalad
  • Esta merienda se repite mucho en casa últimamente: kefir con manzana, granada y semillas de cáñamo, no me puede gustar más 💚
  • ¿Cuál era tu turrón favorito de la infancia? El mío siempre el de chocolate crujiente, qué maldito vicio jajaja! Y da igual que pasen los años y las décadas porque sigo igual de golosa que cuando era una niña... Hoy he repetido este super TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE CON TOQUE SECRETO que hice especialmente para el eBook de Navidad y a ver si en esta ocasión me dura un poco más, porque la vez anterior desapareció en un abrir y cerrar de ojos... 😯 El link está en mis Stories y en mi perfil por si queréis entreteneros este puente con una receta muuuuy fácil y sencillamente cósmica 💥 #turrondechocolatecrujiente #turronvegano #vegannougat
  • Hace un par de días me pasé por el Botánico y me habría llevado todas estas flores de Pascua naranjas 🧡🎄#flordepascua
  • ¿Os podéis creer que nunca había hecho flan casero? 🤯😱 Pues no señores, pero siempre hay una primera vez y este FLAN AL HORNO con leche de almendras se va a convertir en un básico seguro. Es una receta muy fácil, de toda la vida, bien barata y super adictiva 🥳 Si quieres ver la receta ya está en el blog (LINK EN BIO) feliz miércoles pasado por agua 😘 #flan #flancasero
  • Desde que hice estas GINGERBREAD COOKIES hace unos años siempre las repito por estas fechas, son super aromáticas y quedan deliciosas, además son perfectas para hacerlas con los más peques ⭐️ Os dejo el link a la receta en Stories, qué paséis un bonito día, Madrid hoy se ha despertado gélido ❄️❄️❄️ #gingerbreadcookies #gingerbreadman #christmascookies
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