• PASTA CON PESTO DE ESPINACAS Y ANACARDOS

    No hay nada que un buen plato de espaguetis no pueda arreglar… al menos durante un rato, jejejeje. La propuesta de hoy es una deliciosa pasta con pesto de espinacas y anacardos, simple, fácil y arrebatadora, lo prometo. Si te cuesta encontrar albahaca fresca o te apetece probar con una combinación más suave, las espinacas son

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  • ENSALADA VERDE CON BOCADITOS DE SEITÁN

    Los platos ligeros empiezan a apetecer cada vez más ahora que ya está bien entrada la primavera, así que la propuesta de hoy es una rica ensalada verde que vamos a acompañar con albondigas de seitán, para que el almuerzo sea un poco más consistente (aunque para la cena también puede ser una combinación de lo más apetecible),

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  • MACARRONES CON CALABAZA

    Los macarrones… ¿que gran invento verdad? Yo los incorporo en muchas de mis comidas y nunca me canso de probar combinaciones nuevas, como esta que te propongo hoy: macarrones con calabaza, salteado de brócoli y crispy bacon tofu. Están de vicio, son muy ligeritos y además el contraste de sabores te va a gustar. Y es

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  • CREMA DE PATATA CON SETAS

    Hay veces que las recetas más básicas son las más ricas. Esto es exáctamente lo que pienso cuando preparo esta crema de patata con setas salteadas en salsa de tomate. Sería como una especie de versión light y veggie del típico pastel de carne con puré, aunque mi propuesta es mucho menos laboriosa ya que sólo

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  • NOODLES DE ZANAHORIA CON COLIFLOR AL HORNO

    Hoy he vuelto a meterle mano a mi spiralizer para realizar unos noodles de zanahoria, ya que llevaba un tiempo pensando en ellos y hasta ahora no había encontrado el momento de hacerlos. Os tengo que decir que esta combinación de ingredientes es perfecta para tomar un plato contundente pero super saludable, he acompañado mi colorida

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  • ALUBIAS CON KALE, BONIATO Y CHAMPIÑONES

    Las legumbres me pirran, me encantan en potajes, en ensaladas, en patés y hasta en batidos (que tengo uno pendiente jeje), de todos los colores y formas, no hay ni una que se me resista… Hoy tenía monillo de alubias blancas, son tan tiernas y suaves que van perfectas con verduras asadas crujientes…mmmm, así que

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  • HUMMUS DE ALUBIAS Y ZANAHORIA ASADA

    El aperitivo del día va de hummus, pero como nos gustan las sensaciones nuevas, hemos optado por una receta que no es la de siempre pero que no tiene nada que envidiarle a la tradicional. Se trata de un hummus de alubias blancas con zanahorias asadas, ajo y romero… una delicia vamos! Lo mejor de

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  • SHIITAKE BURGER

    Ya estamos a mitad de semana y estos días (al menos en Madrid) están siendo más cálidos y soleados, así que hoy he cambiado los platos de cuchara por algo también conduntende pero menos humeante jejeje. La protagonista del almuerzo de este miércoles es una shiitake burger xxl con matcha hummus, manzana, pepino y cebollita morada

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