PUDIN DE CHIA CON HIGOS Y ESPIRULINA

Ahora que es temporada de higos siempre se me va un poco la mano y suelo comprar de más (es que me gustan tanto…) Así que cuando la fruta comienza a madurar y todavía me queda una buena cantidad, el método milagro es hacer licuados (bueno, también mermeladas pero llevan más trabajo y hoy iba justa de tiempo). Y esto es precisamente lo que me ha sucedido con mis deliciosos higos orgánicos, así que me he puesto manos a la obra y he preparado un pudin de chia con higos y espirulina. Como los higos estaban tan maduros no he necesitado agregar ningún edulzante, solo una cucharadita de vainilla para darle el toque mega delicioso y listo!
Además volví a comprar hace pocos días dos “superalimentos” que no paro de incorporar en mis desayunos y que últimamente están cobrando un protagonismo especial en mis fotografías: el alga espirulina en polvo y el polen de abejas.

---

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

---

• 6 higos maduros
• 1 vaso de leche de almendras
• 5-6 cucharadas de semillas de chia
• 1 cucharada de espirulina en polvo
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 1 naranja
• 1 puñado de avellanas y almendras crudas laminadas
• 2 cucharadas de polen

---

INSTRUCCIONES

---

1. Lavamos bien los higos, los troceamos y los colocamos en el vaso de batidora.
2. Agregamos la leche, la espirulina y la vainilla y batimos hasta conseguir un licuado homogéneo.3. Pasamos el batido a un cuenco junto a las semillas de chia. Mezclamos muy bien y refrigeramos durante al menos un par de horas (hasta que las semillas absorban líquido y queden blanditas).
4. Una vez listo nuestro pudin servimos con los toppings (naranja troceada, avellanas y almendras laminadas y una cucharadita de polen).