Aprovechando que ya ha empezado la época de fresas y que tenía unas bien lustrosas en la nevera, me he preparado un desayuno bebido para empezar el día con las pilas bien cargadas. En esta ocasión te muestro cómo preparar un batido de fresas, aguacate, nueces activadas y leche de coco. El sabor resultante es muy suave, está riquísimo y además es bastante contundente. Si vas con prisas es una alternativa perfecta para no salir de casa con el estómago vacío porque se prepara en 5 minutos.
Para que tu batido esté, si cabe, más rico te aconsejo que metas las fresas (ya lavadas) y la leche en el congelador unos 20 minutos antes de prepararlo y disfrutes del sabor lo más fresquito posible, a temperatura ambiente está igualmente delicioso aunque a mi particularmente me gusta casi helado. Otra recomendación es que intentes utilizar las fresas y el aguacate lo más maduros posibles para exaltar su sabor y así poder omitir el endulzante. Las cantidades son variables, depende de cómo te guste de espeso, yo en esta ocasión he preparado un batido cremoso que se asemeja más a un yogur bebido, pero puedes rebajarlo con más leche.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- Medio aguacate maduro
- 1 puñado de fresas rojas (6-7 fresas grandes)
- 1 puñado de nueces activadas (4-5 nueces)
- 150 cl de leche de coco (o cualquier otra leche vegetal)
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharada de sirope de agave o miel (opcional)
Coloca tus nueces activadas (en remojo durante 8-10 horas con agua mineral) en el vaso de la batidora y procesa durante unos minutos hasta que se queden con la consistencia de una papilla espesa, añade seguidamente la leche de coco, las fresas lavadas sin hojas y el aguacate troceado y bate durante un par de minutos para mezclar todos los ingredientes. Ahora incorpora las semillas de amapola y bate unos segundos más, prueba el batido y si te lo pide el paladar añade alguno de los endulzantes que suelas utilizar (yo no he añadido ninguno). Sirve inmediatamente y decora con tus toppings favoritos (semillas, fruta troceada, chocolate, frutos secos, etc) o tómalo sin más.
