La propuesta que quiero hacerte hoy puede hacer las veces de desayuno, de snack de media mañana, de postre o de merienda, incluso podría servirnos para saciar el ansia de dulce nocturna… Esta mousse de aguacate con lima y fresas maceradas es una opción vegetal increíblemente rica para pegarnos un capricho saludable. La cremosidad del aguacate me fascina para preparar dulces, y como tiene un sabor tan suave, liga perfecto con cualquier otro ingrediente de mayor intensidad.
Te recomiendo mucho probar el aguacate para elaborar mousse rápida, la textura es maravillosa y además vamos a obtener una alternativa 100% vegana, libre de lácteos y de azúcares refinados huhuhuhu…
MOUSSE DE AGUACATE CON LIMA
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INGREDIENTES
PARA LA MOUSSE DE AGUACATE Y LIMA
- 1 aguacate maduro
- 1/3 cup de harina de almendra
- 1/2 cup de anacardos previamente hidratados
- el zumo de 1 lima
- 2-3 cucharadas de panela
- 1 pizca de vainilla en polvo
PARA LAS FRESAS MACERADAS
- 4-5 fresones maduros
- el zumo de 1 naranja mezclada con medio limón
- 1 cucharada de canela
- 2-3 cucharadas de panela
PARA LA BASE DE OREJONES Y ALMENDRA
- 5-6 orejones orgánicos
- 3 cucharadas de copos de avena
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 1 chorrito de aceite de coco virgen bio
- 1 cucharada de cacao raw en polvo
INSTRUCCIONES
1. Dejaremos macerando 4-5 fresones en zumo de naranja con canela durante 30-40 minutos mínimo, lo ideal es que macere al menos un par de horas para que se intensifiquen los sabores. (Podemos añadir un poco de panela para endulzar).
2. Para hacer la mousse de aguacate mezclamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta conseguir una crema untuosa.
3. Para la base de orejones y almendra, mezclamos en el procesador todos los ingredientes hasta obtener una pasta moldeable.
4. Servimos nuestra mousse de aguacate con fresas en jarras individuales colocando una base de pasta de orejones y almendra. Antes de servir, refrigeramos al menos una hora para que el postre esté aún más rico.
