• NIDOS DE PATATA

    Hoy voy a compartir contigo una receta que no pensaba publicar porque ha surgido de un modo bastante improvisado, pero como ha quedado super rica creo que merece mención, jejeje… Si ya has visitado recetas anteriores, sabrás que me gusta mucho utilizar el spiralizer para las verduras, así que me he puesto manos a la

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  • ENSALADA DE KALE

    Hoy os traigo un plato ligerito para empezar la semana con buen pie después de los excesos de las fiestas de San Isidro (los madrileños me entenderán). Así que, aprovechando que encontré col kale (col rizada o berza) en el supermercado ecológico al que voy habitualmente, decidí comprar un manojo para hacer una deliciosa ensalada

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  • PASTA CON PESTO DE ESPINACAS Y ANACARDOS

    No hay nada que un buen plato de espaguetis no pueda arreglar… al menos durante un rato, jejejeje. La propuesta de hoy es una deliciosa pasta con pesto de espinacas y anacardos, simple, fácil y arrebatadora, lo prometo. Si te cuesta encontrar albahaca fresca o te apetece probar con una combinación más suave, las espinacas son

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  • ENSALADA VERDE CON BOCADITOS DE SEITÁN

    Los platos ligeros empiezan a apetecer cada vez más ahora que ya está bien entrada la primavera, así que la propuesta de hoy es una rica ensalada verde que vamos a acompañar con albondigas de seitán, para que el almuerzo sea un poco más consistente (aunque para la cena también puede ser una combinación de lo más apetecible),

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  • CREMA DE PATATA CON SETAS

    Hay veces que las recetas más básicas son las más ricas. Esto es exáctamente lo que pienso cuando preparo esta crema de patata con setas salteadas en salsa de tomate. Sería como una especie de versión light y veggie del típico pastel de carne con puré, aunque mi propuesta es mucho menos laboriosa ya que sólo

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  • ALUBIAS CON KALE, BONIATO Y CHAMPIÑONES

    Las legumbres me pirran, me encantan en potajes, en ensaladas, en patés y hasta en batidos (que tengo uno pendiente jeje), de todos los colores y formas, no hay ni una que se me resista… Hoy tenía monillo de alubias blancas, son tan tiernas y suaves que van perfectas con verduras asadas crujientes…mmmm, así que

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  • SHIITAKE BURGER

    Ya estamos a mitad de semana y estos días (al menos en Madrid) están siendo más cálidos y soleados, así que hoy he cambiado los platos de cuchara por algo también conduntende pero menos humeante jejeje. La protagonista del almuerzo de este miércoles es una shiitake burger xxl con matcha hummus, manzana, pepino y cebollita morada

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  • “DE DOMINGO”

    Después de un ajetreado sábado cultureta (expo, visita al jardín botánico, tapeo a mediodía y compras herbales en El Jardín del Ángel hasta bien entrada la tarde) lo que me pedía el cuerpo al día siguiente era descanso, relax, casita y disfrutar del día soleado (pero helado) observando la luz desde el calor del hogar,

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