• ENSALADILLA VEGANA DE GARBANZOS

    Verano es sinónimo de platos fríos. Así que si eres tan dependiente de las legumbres como yo, es el momento de empezar a pensar en ensaladas ricas y variadas. La propuesta de hoy es una ensaladilla vegana de garbanzos, lo que vendría siendo una especie de ‘falsa ensalada de atún’. Se prepara en un periquete

    SEGUIR LEYENDO
  • SUMMER BUDDHA BOWL

    El calor se ha instalado para quedarse y encima no da tregua (al menos en Madrid), sé que estoy muy pesada con el tema, pero la verdad es que lo llevo fatal, me come la energía y la ciudad se ha convertido en un horno donde pasear es una ardua y desagradable tarea… Así que

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA DE KALE

    Hoy os traigo un plato ligerito para empezar la semana con buen pie después de los excesos de las fiestas de San Isidro (los madrileños me entenderán). Así que, aprovechando que encontré col kale (col rizada o berza) en el supermercado ecológico al que voy habitualmente, decidí comprar un manojo para hacer una deliciosa ensalada

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA VERDE CON BOCADITOS DE SEITÁN

    Los platos ligeros empiezan a apetecer cada vez más ahora que ya está bien entrada la primavera, así que la propuesta de hoy es una rica ensalada verde que vamos a acompañar con albondigas de seitán, para que el almuerzo sea un poco más consistente (aunque para la cena también puede ser una combinación de lo más apetecible),

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA DE INVIERNO

    Ahora si que si, las navidades forman parte del pasado y volvemos a la carga con almuerzos y cenas ligeros, que tantos festejos con sus respectivas comilonas dejan huella y algún que otro cargo de conciencia… Así que esta ensalada de invierno con mezcla de coles asadas y fruta fresca es mi propuesta de hoy,

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA MAGENTA

    Hace un tiempo compartí con vosotros una receta que me encanta y que no he parado de preparar desde que la descubrí: crema de remolacha y anacardos. Pues bien, las combinaciones con ella son infinitas y hoy me apetecía invitaros a degustar esta ensalada magenta de alubias con aguacate, germinados y un buen toque de este

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA VEGANA DE QUINOA

    Las ensaladas y platos fríos han sido los protagonistas de estas últimas semanas en las que el calor no nos ha dado tregua, pero antes de que comience el frío todavía podemos aprovechar para idear combinaciones fresquitas y tan ricas como esta ensalada vegana de quinoa con crudités, higos, manzana, aguacate, germinados y avellanas. Una delicia suave y

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA DE CUSCÚS Y ALUBIAS ROJAS CON TEMPEH

    Los platos fríos son la mejor opción para estos días tan calurosos, yo últimamente me los preparo a diario y voy inventándome variantes nuevas para no aburrirme 🙂 Hoy quiero compartir con vosotros una ensalada de alubias rojas, cuscús de espelta y verduritas que además de estar buenísima, es super completa y nutritiva, yo la he acompañado

    SEGUIR LEYENDO
  • ENSALADA DE LENTEJAS ROJAS

    Ahora que la primavera ha entrado de lleno en nuestras vidas, parece que apetece menos preparar guisos calientes de legumbres, verdad? A mi el cuerpo me pide platos más ligeros y frescos, así que las ensaladas pueden ser una alternativa perfecta para no dejar de consumir legumbres cuando empieza el calor. Hoy he hecho un

    SEGUIR LEYENDO