• RECETAS VEGETARIANAS
    • SALADO
    • DULCE
    • SNACKS
    • SLOW LIFE
    • BEBIDAS
  • COME Y SÉ FELIZ
  • TUTORIAL
  • GUÍAS
    • GUÍA DEL UNIVERSO SMOOTHIE
  • SOBRE MÍ
  • MENÚ SEMANAL
  • TIENDA

Veggie Boogie

  • RECETAS VEGETARIANAS
    • SALADO
    • DULCE
    • SNACKS
    • SLOW LIFE
    • BEBIDAS
  • COME Y SÉ FELIZ
  • TUTORIAL
  • GUÍAS
    • GUÍA DEL UNIVERSO SMOOTHIE
  • SOBRE MÍ
  • MENÚ SEMANAL
  • TIENDA
0
SALADOVEGGIEBOOGIE

NOODLES DE ZANAHORIA CON COLIFLOR AL HORNO

Hoy he vuelto a meterle mano a mi spiralizer para realizar unos noodles de zanahoria, ya que llevaba un tiempo pensando en ellos y hasta ahora no había encontrado el momento de hacerlos. Os tengo que decir que esta combinación de ingredientes es perfecta para tomar un plato contundente pero super saludable, he acompañado mi colorida pasta vegetal con coliflor especiada al horno, tahini, lentejas y un mix de dátiles y frutos secos. noodles-zanahoria-veggieboogieLa coliflor especiada al horno con lentejas y tahini la he elaborado siguiendo los pasos de una de las recetas de mis bloggers favoritos de comida vegetariana, Green Kitchen Stories, (versionando la ensalada) y el resultado es delicioso, el contraste de sabores merece mucho la pena, así que sin más dilación os cuento cómo se hace!noodles-zanahoria-veggieboogie-2


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • Media coliflor mediana o 1 pieza pequeña
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puñado de frutos secos crudos, 80 gr aprox (yo he usado pecanas, pistachos y almendras con piel)
  • 4 dátiles
  • 1 cup de lentejas pardinas previamente cocidas
  • 2-3 cucharadas de tahini
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 manzana golden
  • hojas verdes crudas al gusto
  • semillas de sésamo crudo

INSTRUCCIONES

1. Primero dejaremos listas las lentejas. Para ello ponemos a hervir agua con una pizca de sal, 1 pizca de comino y un chorrito de salsa de soja oscura. Cocinamos las lentejas hasta que estén hechas, pero preferiblemente al dente. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 170º con calor por arriba y abajo. Lavamos la coliflor y la cortamos en trozos pequeños. Preparamos un aliño con 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, el jengibre, la canela, 1 cucharada de comino y la media cucharadita de pimienta en polvo. Mezclamos bien y embadurnamos los trozos de coliflor. Seguidamente los colocamos en una bandeja apta para horno y forrada con papel vegetal y horneamos durante unos 20-30 minutos aprox (hasta que la coliflor esté doradita).noodles-zanahoria-veggieboogie-33. Con ayuda de un spiralizer, vamos a cortar las zanahorias con forma de espaguetis. Picamos la cebolla en aros muy finos (yo he usado mandolina). Ambos ingredientes los sofreímos en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva, una pizca de sal, una pizca de pimienta y una cucharadita de ajo en polvo. Rehogamos a fuego medio durante 3-4 minutos y reservamos.
carrotnoodles-veggieboogie4. Sacamos la coliflor del horno y la aderezamos con el tahini, mezclando suavemente hasta que se integre bien (yo le he añadido al tahini un chorrito de leche de avena para que quedara más tipo crema, pero es opcional). A continuación añadimos las lentejas y volvemos a mezclar un poco con cuidado.
5. Picamos los frutos secos y los dátiles (sin hueso) que habremos dejado previamente en remojo con agua muy caliente durante unos 15-20 minutos.
5. Servimos la coliflor junto a los noodles de zanahoria, los frutos secos y dátiles picados, hojas verdes al gusto, láminas de manzana y semillas de sésamo. ¡SALUD!

0
Facebook Twitter Google + Pinterest Whatsapp
Post anterior
GALETTE DE CIRUELAS Y NARANJA SANGUINA
Post siguiente
GREEN SMOOTHIE BOWL

QUIZÁS TAMBIÉN TE INTERESE

MUFFINS DE FRUTAS DEL BOSQUE

BONIATOS RELLENOS AL HORNO

ARROZ AL PESTO CON COLES ASADAS

GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

CÚRCUMA LATTE

PATATAS GAJO AL HORNO

MUFFINS DE CHOCO Y VAINILLA

PARFAIT DE CHIA Y YOGUR

SUMMER SANDWICHES

APERITIVO DE PATÉ CON CRACKERS

COMENTAR Cancelar respuesta

Sobre mi

Sobre mi

Bienvenido a VeggieBoogie, mi blog de recetas vegetarianas, sencillas y saludables. Soy Rocío, autora de este espacio donde comparto mi pasión por la comida y por la fotografía creativa.

SUSCRÍBETE A MI NEWSLETTER Y RECIBE 3 EBOOK GRATIS

DESCARGA MIS EBOOKS GRATUITOS

Sígueme en Instagram

  • Me he hecho demasiado fan de este combo de #porridge, con arándanos y plátanos salteados, compota de pera, choco 85%, avellanas y semillitas de cáñamo. Hoy he usado bebida de almendras y he añadido 2 cucharaditas de coco rallado a la cocción junto a los copos de avena, puro placer mañanero 🤪 Feliz día! #porridgelover
  • Pues tal día como hoy resulta que es mi cumple desde hace 36 febreros, una fecha en la que siempre intento disfrutar haciendo algo que me guste, y hoy he tenido la suerte de que caiga en domingo 😃✨ Así que voy a planear el día la mar de a gusto!!!🎈Antes me agobiaba la idea de cumplir años y que el tiempo pasara tan deprisa, pero ahora estoy descubriendo que me encanta cada etapa que me va tocando experimentar, con sus altos y sus bajos, porque oiga, qué bello es vivir!! Verdad? Buenos días queridos 💚💚💚💚
  • Buenos días queridos niños! Me paso por aquí para comentaros que hemos rebajado todavía más nuestros Ebooks y que el descuentazo dura hasta mañana domingo a medianoche 🦇 No te los pierdas, están llenos de recetas fáciles y super delis para alegrarte el momento tupper y para inspirarte con los picoteos veggies en tus celebraciones 😃🧡 Feliz día! (LINK EN LA BIO) #ultimasrebajas
  • Por fin viernes! Y ojalá poder disfrutar de la naturaleza pero va a ser que no... Qué planes tenéis para el finde? Yo quiero ir a DIBUMAD ✏️, dibujar mucho con mi nuevo ipad 😍 y salir a comer por ahí ¿me recomiendas algún sitio chuli guay para comer? Feliz tarde! #seasonpoetry
  • Hoy como restos de #batchcooking (patatas cocidas y trigo sarraceno) todo mezclado con un sofrito de pimiento, cebolla, repollo picadito y habas, con bien de aove y pimentón, espinacas frescas y tahini 🧡 bon appetit!
  • Se acerca la hora de cenar y este HUMMUS DE ALUBIAS CON CREMA DE CACAHUETE me está poniendo ojitos 🤪 La receta completa en web de @supermercadosveritas buenas noches familia 🧡✨#hummusaddict
  • Los snacks a media mañana cuando estoy en casa creando, para mí son como una inyección de energía cósmica 💥 Hoy tocan  COOKIES, SMOOTHIE, FRUTOS SECOS Y FRESAS servidos en estos preciosos cuencos Bitz de @shopnordico 😍 Te cuento las recetas de todo en mi último post, y que no decaiga la inspiración! Feliz martes 🌈💙 (LINK EN BIO) #healthysnacks
  • #Smoothie de mango, zanahoria y lima. El mejor chute para arrancar la mañana entre pinceles con energía positiva 💥✨ feliz comienzo de semana queridos 🧡
  • Hoy toca desayunar tarde con este #porridge con leche de avellanas casera, semillas de cáñamo, chocolate negro y salteado de plátano y arándanos con cardamomo. Y a empezar el sábado con mucha pena por la desgracia sucedida con Julen, descansa en paz pequeño 💔
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Youtube
  • Email
  • Spotify
  • CONTACTO
  • NEWSLETTER
  • TIENDA

2018 - Veggieboogie. © Todos los derechos reservados. Sitio diseñado y gestionado por ZALCU Digital Services

Política de privacidad / Política de Cookies

Con el fin de ofrecerte una experiencia de usuario mejor, Veggie Boogie utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio, aceptas el uso de las mismas.Aceptar